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Ceviche à l’orange de Sicile

par Ada Parisi
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Ceviche di pesce all'arancia di Sicilia. Una ricetta peruviana, quella della ceviche, facile e buona, da personalizzare con la frutta e la verdura che preferite.

Ceviche à l’orange de Sicile. Avait depuis longtemps envie d’expérimenter avec le ceviche. J’aime le poisson cru et ce plat national péruvien m’a attiré si longtemps. Attend juste trouver le bon poisson et décider quoi mettre dans mon ceviche. Traditionnellement, c’est un poisson blanc coupé en morceaux qui est mariné dans du jus de lime (beaucoup plus doux citron), accompagnée de poivrons doux, piments, tranches d’oignons et fruits selon votre goût. Vous vous souciez seulement que le poisson utilisé est déjà renversé ou lui tire vers le bas vous congelé à-27 degrés pendant 4 jours.

J’ai décidé de préparer mon ceviche avec filets de rougets et rouge crevettes de Mazara del Vallo, citron vert, Piment, Poivrons, Gingembre, avocat, Oranges sanguines de Sicile IGP, oignon rouge. Et j’ai accompagné le ceviche avec une salade fraîche et de fenouil. Je coupe mullet et les crevettes en morceaux de taille moyenne et à gauche le ceviche orange mariner pendant environ une heure avec le jus de citron vert, le piment et le gingembre. Puis j’ai assaisonné avec l’huile d’olive extra vierge de Garda, délicat et léger de manière à ne pas cacher la saveur du poisson. Oranges aller parfaitement avec cette recette, parce qu’ils sont un peu aigre-doux, la salade de fenouil et la donnent fraîcheur.

J’ai appelé le plat est Ceviche en noir et blanc’ parce que j’ai préparé deux différentes images ont une très agréable, dans un plat blanc et l’autre dans un noir mat et, ne sachant pas décider qui me plaisait plus, J’ai fait le post avec des photos des deux. Vous que vous préférez? Si vous aimez les hors-d'œuvre de poisson cru, Découvrez également le TATAKI SALMON et le MARINÉES ANCHOIS. De plus,, De toute évidence, et aussi SUSHI, qui a trouvé aussi RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Bonne Journee!

Ceviche di pesce all'arancia di Sicilia. Una ricetta peruviana, quella della ceviche, facile e buona, da personalizzare con la frutta e la verdura che preferite.

CEVICHE POISSON DE SICILE ORANGE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

filet de 3 rouget et déjà démoli (obtenir la tête et les os apart et préparer un poisson sauce pour pâtes)
Mazara del Vallo rouge crevettes 20 déjà coupé
huile d’olive extra vierge (type de fruité léger): juste assez
1 piment haché
jus de citron vert 5
2 oranges de Sicile Igp
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
2 oignons rouges, tranche finement
100 grammes de poivrons coupées en brunoise (minuscules cubes)
un avocat mûr, coupé en cubes
bulbe de 1 fenouil, haché finement
salade mixte: juste assez
sel et poivre: juste assez

procédure

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Ceviche à l’orange

Découper le pays en morceaux pas trop petits et le mettre à mariner avec le jus de lime, le piment haché et le gingembre râpé pendant environ une heure en le remuant de temps en temps.

Oranges de Peel et tranche en rondelles en vivo.

Quand le poisson va être bien mariné, égoutter la marinade (au Pérou doit garder le jus de la marinade et le boire à la fin du repas, Ils l’appellent 'Tiger Milk') et assaisonner avec l’huile, Sel, poivre et mélanger la brunoise de poivrons et un peu d’oignon.

Disposer la salade sur les assiettes, les tranches de fenouil et l’oignon, donc 3 tranches d’Orange pour chaque plat. Déposer sur chaque tranche d’orange un peu de ceviche, garnir de cubes d’avocat et encore un peu d’oignon rouge Tropea. Arroser avec un peu d’huile et servir immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Nous avons essayé cette recette avec Franciacorta Rosé Brut Ambrosini holding. C’était une bonne juxtaposition, Merci aux arômes délicats de fruits rouges (groseilles et fraises) Ce Rosé, issus de raisins Pinot Noir et Chardonnay, que signifie pour un goût équilibré et doux, avec un perlage très fine.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

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10 commentaires

Maximum 3 janvier 2016 - 23:20

Salut je suis nouveau sur Articles, J’ai été plusieurs fois au Pérou et je mange souvent péruvien à ma maison depuis mon épouse de ces pièces. Original en tout cas votre recette, je dirais que le ceviche est mon plat préféré préparent avec le manioc patate un type de maïs grillé bien chaux oignons et piment. Également être sicilien j’ai essayer votre recette que nous voyons que pensez vous de ma femme. Salut

Réponse
Ada Parisi 5 janvier 2016 - 11:06

Salut Max, Bienvenue! L’idée de ta femme tenant le ceviche me met un peu’ d’anxiété :-) elle la trouvera probablement différente de ce à quoi elle est habituée., mais je voulais utiliser nos oranges et faire un plat délicat et j’ai tellement aimé. Laissez-moi savoir comment vous vous sentez! Croisons les doigts! ADA

Réponse
Rosy 30 janvier 2015 - 11:09

C'est gentil, une délicieuse recette pour moi que j’aime le poisson cru, les avocats et les oranges!
Parfait pour mon régime, Merci Ada, Je t'aime!
Rosy

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 30 janvier 2015 - 23:07

Rosy Salut! Étant donné qu’aussi vient éclairer recette? Et d’autres viendront! Si vous aimez le poisson cru vous aimerez cela certainement, J’ai adoré! Faites le moi savoir, en effet, mettre une photo sur Fb ou me l’envoyer! Je vous remercie pour votre confiance, ADA

Réponse
Mila 29 janvier 2015 - 15:07

Si accueillante votre préparation

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 janvier 2015 - 22:28

Je vous remercie mille!

Réponse
Hedwig 29 janvier 2015 - 13:38

Cette fois je dois malheureusement aller. RAW du poisson à Trieste mais station balnéaire n’est pas recommandé, sauf si vous allez quand ils arrivent les pêcheurs….. station d’accueil à un quai…mais ils ont déjà les rangs des fidèles. Je n’ai pas l’explosion et de ce que je ne sais pas même les poissonniers ont donc…. rpoverò pour demander un je sais le poisson propriétaire et vend…mais pour l’acheter vous allez d’abord à la Banque et pas nécessairement... dans la plupart. Si je trouve quelque chose il me semble que la plaque noire.
Un câlin et bonne journée.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 janvier 2015 - 23:41

Damn…. Cependant pour ce mulets ceviche deux, unaire ou dorade minuscule. Peut-être omettre les crevettes… sinon je vous prends le poisson de la Sicile! Je t’embrasse!

Réponse
Hedwig 2 février 2015 - 20:35

Magariiiiiiiiii que je vais voir ce que je peux trouver avant ou après que j’ai n’expirent pas. Grosses bises

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 février 2015 - 12:45

Mais je veux les photos des recettes que rifai! Mettez-les sur Fb et tag me Hedwig! Je t’embrasse! ADA

Réponse

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