Accueil » Tataki de saumon mariné Claret

Tataki de saumon mariné Claret

par Ada Parisi
24019 Affichage 5 min lu

Tataki de saumon, mariné dans Bardolino Chiaretto et pané dans les amandes, avec une salade de crudités et de papier en tranches minces. Un repas léger, pas trop laborieux et effet. Si vous aimez le saumon doux, Quand le cœur est encore noir, Ce plat d’origine orientale, c’est ce dont vous avez besoin: J'italianisé marinage en utilisant Bardolino Chiaretto avec la sauce soja et le sucre et je pané dans les amandes au lieu de sésame. La salade est très simple, mais la chorégraphie: carottes, radis, fenouil et navets émincés papier avec mandoline et conservé dans l’eau et de glace, pour les faire rester croquants. La sauce est le petit jus de pickles. Quelques petits morceaux d’avocat donne un ton vert agréable et, étant donné que j’aime beaucoup, jamais fait de mal.

TATAKI EN CHIARETTO SALMON MARINÉ

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 200 calories 20 grammes de matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

2 filets de saumon par 200 grammes (sans la peau)

3 cuillères à soupe sauce de soja foncée

200 millilitres de Bardolino Chiaretto

1 cuillère à café bombée de sucre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

50 grammes d’amandes

2 carottes

6 radis

2 bulbes de fenouil

2 navets

demi avocat

sel et poivre, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

un peu de jus de citron

procédure

Tataki de saumon mariné Claret

Lavez et épluchez tous les légumes, puis les couper en tranches fines (doit être presque transparente) avec la mandoline et de la conserver dans le réfrigérateur dans un bol plein d’eau et de glace: Cela restera non seulement des couleurs fraîches et vives, ma si 'arricceranno' graziosamente.

Sbucciare e fare a pezzetti l'avocado, Assaisonner avec un peu de jus de citron et d’huile et de magasin il dans le réfrigérateur recouvert de film étirable.

Griller les amandes et Hachez finement.

Mélanger le soja avec vin et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout, quindi versare la marinatura sui filetti di salmone e lasciarli a marinare per un'ora a temperatura ambiente. Après ce temps, Égoutter les filets et versez la marinade dans une casserole: Cuire à feu doux jusqu'à ce qu’elle réduit de deux tiers, plus épais et mis de côté.

Filets de saumon en tranches épaisses de 3 cm et brun les couper sur tous les côtés sur une plaque chauffée, salandoli juste après la cuisson. L'esterno deve essere dorato e l'interno ancora roseo. Panare soigneusement sur chaque côté du saumon dans les amandes.

Composition du plat: légumes secs, assaisonnez avec un peu d’huile et sel et les disposer sur la plaque. Déposer les filets de saumon, arroser de quelques gouttes de marinade et garnir avec les avocats en dés. Et Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Suggeriamo il Bardolino Chiaretto Dop "Rodòn", dell'azienda Le Fraghe, à Cavaion Veronese (province de Vérone). A vin rosé (obtenus avec les variétés Corvina et Rondinella) les senteurs de rose et de baies, en bouche, très frais, fruité et avec une longue finale.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

 

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite