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Baisers de Pantelleria (baisers panteschi)

Crêpe sucrée sicilienne typique

par Ada Parisi
5 min lu
Baci di Pantelleria (baci panteschi): dolce tipico siciliano

Comment préparer les baisers Pantelleria à la maison, gâteau sicilien typique

Baci di Pantelleria ou baci pantelleria, Un dessert typique sicilien Peu connu mais très bon: crêpes croustillantes farcies à la ricotta. Si vous avez lu mon ITINÉRAIRE DE VOYAGE À PANTELLERIA ou avez-vous déjà visité cette île accidentée et forte, merveilleux et fier, Vous en avez peut-être déjà entendu parler Délicieuse recette sucrée. Les baisers de Pantelleria sont une recette traditionnelle sicilienne Moins connu que d’autres mais à sauver, faire et refaire. Les baisers de Pantelleria sont les doux symbole de Pantelleria et reflètent parfaitement son essence: simplicité et élégance. De plus, dans ce Sweet Le protagoniste est le rMoutons Moutons Moutons, l’un des rares animaux élevés à Pantelleria. Cette fois, la ricotta n’est pas entourée d’un gâteau éponge doux comme dans le sicilienne Cassata(Vous avez essayé la version super facile LE VERRE?) ici SOUPIRS DE NONNE, ou un zeste croustillant comme dans de cannoli siciliens, mais d’un point de vue Crêpe en forme de fleur.

le nom “Bisous” Pantelleria dérive du fait que le fRittelle farcie à la ricotta SIls sont « appariés »’ deux à deux, comme dans le cas de la délicieuse BACI DI DAMA ou délicieux DOUX PECHES.

Comment faire des baisers Pantelleria parfaits à la maison

Pour préparer le baisers de Pantelleria Vous avez besoin de l’option moules pour faire des crêpes: Je les ai achetés sur Amazon, mais ils se trouvent aussi dans les magasins spécialisés. Le La recette est très facile: Vous devez faire un pâte à base de levure de bière sèche, Faites frire le crêpes afin qu’ils soient gonflé et doré. Et puis remplissez-les avec le crème de ricotta, sucre et pépites de chocolat.

Le Recette des baisers de Pantelleria C’est une recette vraiment adaptée aux débutants. Le conseil est de ne pas bourrer le baisers panteschi devant, sinon l’humidité du fromage cottage rendra les crêpes douces et pâteuses. Farcir à la dernière seconde et les saupoudrer de beaucoup de sucre glace. Je suis sûr que vous verrez des expressions intriguées et des surprises sur la table avant, ecstasy après. Avec les doses que je vous laisse, vous devriez être en mesure de préparer 9-10 baisers panteschi. Si vous ne l'aimez pas le fromage cottage, vous pouvez utiliser cette vaccination en toute sécurité.

Rappelez-vous toujours que La friture doit se faire en immersion. Et puis dans l’huile abondante de graines d’arachide ou de tournesol oléique élevé, et aux bonnes températures: 170 degrés. Pour vérifier que la température est exacte, je ne me lasserai jamais de vous rappeler d’acheter un merveilleux thermomètre de cuisine. Je recommande, avant de commencer à regarder le DIDACTICIEL VIDÉO.

Si vous préférez, vous pouvez jeter un oeil à tout mon DOUX recettes siciliennes, où vous trouverez sûrement quelque chose de traditionnel ou sicilien d’inspiration à l’expérience.

Baisers de Pantelleria (baisers panteschi)

Baci di Pantelleria (baci panteschi): dolce tipico siciliano

PANTELLERIA KISSES (PANTESCHI KISSES)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.5/5
( 4 Voté )

Ingrédients

  • POUR LES CRÊPES:

2 gros œufs (140 grammes)

170 grammes de farine 00

130 millilitres de lait entier

une pincée de sel fin

2 grammes de levure sèche active (la pointe d’une cuillère à café)

Huile de graines d’arachide ou tournesol oléique élevé pour la friture

sucre glace à la poussière pasteschi baisers

  • POUR OCCUPER:

250 grammes de fromage ricotta

80 grammes de sucre en poudre

pépites de chocolat

procédure

Les baisers de Panteschi sont très simples à faire. Dissoudre la levure dans du lait fraîchement chaud (à une température de 26-27 degrés), puis ajouter les œufs et les fouetter à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que vous obteniez une émulsion. Ajouter une pincée de sel, puis la farine tamisée, toujours battant avec un fouet, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse et uniforme. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer l’huile de graines dans une casserole spacieuse. Lorsque l’huile sera arrivée à une température de 165 degrés, trempez-le timbre pour crêpes dans la pâte, comme vous pouvez le voir dans la vidéo tutoriel. La pâte ne doit pas couvrir le moule, mais seulement le fond.

Laisser égoutter l’excès de pâte et tremper le moule dans l’huile chaude. Vous verrez que la pâte va immédiatement commencer à gonfler. Déplacer légèrement le moule pour faciliter le détachement de la pâte du métal. Retournez la fleur de pâte, qui devra être doré des deux côtés. Égoutter le zeste du baiser pantésco et le mettre sur du papier absorbant. Continuer jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.

Pour la garniture, que je vous suggère de préparer quelques heures à l’avance et de stocker dans le réfrigérateur, de sorte que la ricotta est raffermie et les saveurs se mélangent du mieux qu’ils peuvent, travailler la ricotta tamisée avec du sucre glace. Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Mettre la crème de ricotta dans un sac à pâtisserie et couvrir une crêpe, superposer une autre crêpe, presser légèrement et dépoussiérer les baisers de Pantelleria avec du sucre glace. Servir immédiatement! Bon appétit!

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