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Insalata typique, avec des haricots verts

par Ada Parisi
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Insalata pantesca: ricetta originale siciliana, con l'aggiunta dei fagiolini

Salade sicilienne de Pantelleria. Fabriqué avec des pommes de terre, tomates, olives, Câpres, oignons et origan. Ingrédients simples, sans rien de spécial en apparence. Encore, en les mettant ensemble vous obtenez une plaque parfums profonds, Méditerranéen et capiteux. Aussi longtemps que vous utilisez des produits excellents et saisonniers. Aujourd'hui je vous présente une simple salade, mon préféré. La salade est évidemment d'origine Pantelleria, une vent île entourée de rochers et mer, où la cuisine est aussi simple que la vie quotidienne. Cette salade si simple est devenu l’un des symboles de la cuisine sicilienne et pour moi encapsule tous les bienfaits de ma Sicile. Et si vous aimez un îlot de cuisine, ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES.

Mes conseils pour une parfaite salade Pantelleria

Toutes les suggestions pour une parfaite salade Pantelleria: Utilisez au moins deux types de tomates, parce qu’il ne change pas seulement la forme mais aussi le goût. Datterini et Pachino, Camone e Piccadilly, San Marzano et Perini ... Encore une fois, l’origan devrait être un origan M., pas ceux qui est vendus en sachets. Je prends à Trapani, en larges bouquets, cela, alors j’ai écraser à la main: un parfum balsamique ça systématiquement sur les doigts. L’oignon doit être un oignon rouge, hachées et laissé pendant quelques minutes à tremper dans un peu de vinaigre de vin rouge.

Seules sections câpres, et bien sûr, devrait être de Pantelleria. La pomme de terre de la Sila, Avezzano ou Viterbo. Olives noires en saumure, avec cette saveur forte et un peu amer. Sel pourrait être celui de la saline e de Ettore Infersa de Trapani, cueillies à la main. L’huile, De toute évidence, une grande huile: J’ai utilisé une huile de Tonda Iblea, ma passion. Souvent en été, vous ajoutez haricots verts, J’ai eu et mettez-les, mais la recette originale ne s’attend pas. Et maintenant que j’ai fait très compliqué à préparer une salade simple (Je sens déjà la plupart d'entre vous qui est me maudire) Je dis seulement que ce n’est pas péché mortel ajouter le thon à l’huile, mais c’est un thon thon, de : Favignana, de Carloforte, de Marzamemi. N’oubliez pas, la variété des ingrédients est la base pour tous RECETTE DE SALADE parfait, que ce soit les pâtes, riz ou légumes. Alors amusez-vous. Bonne Journee!

Insalata pantesca: ricetta originale siciliana, con l'aggiunta dei fagiolini

SALADE pantesca (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

tomates mixtes (Piccadilly, Pachino, Tomates, Camone...), juste assez

4 pommes de terre de taille moyenne

olives noires en saumure, juste assez

1 oignon rouge

Câpres au sel, juste assez

origan

huile d’olive extra vierge, juste assez

Sel, juste assez

peu de vinaigre de vin rouge

procédure

Pour préparer la salade pantesca, vous devez d’abord laver les pommes de terre et les faire bouillir dans beaucoup d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites (Insérer un cure-dent, devez entrer en toute simplicité). Les éplucher chaudes et laisser refroidir complètement, puis coupez-les en tactile.

Si vous avez décidé d'ajouter les haricots verts et si elles sont en saison, nettoyer les grains en enlevant les extrémités et les fils. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Laisser pour refroidir complètement.

Lavez les tomates et coupez-les en deux et coupées en segments, Selon la taille. Laver les câpres sous le robinet.

Trancher les oignons finement et le mettre dans un bol avec un peu de vinaigre de vin rouge. Mélanger dans un bol l’huile d’olive extra vierge, un peu de sel et beaucoup d’origan.

Composer votre salade avec des tomates, les pommes de terre, les haricots verts, Câpres, olives noires, l’oignon rouge. Assaisonner généreusement avec l’huile aromatisée et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis laisser 10 minutes à température ambiante avant de servir. Il est impératif d’accompagner la salade avec du pain maison. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Cricket, Catarratto et Zibibbo sont les vignes qui composent le "Favinia le Muciara", vin issu de la cave Firriato sur l’île de Favignana. La cave familiale Di Gaetano souhaitait récupérer l’activité de production de vin dans cette île de l’Egadi, à l’intérieur du domaine de Calamoni. Favinia est un blanc avec tous les parfums de la mer: les sensations de nez d’iode, Fruits blancs, lavande et notes de fleur de sureau; le goût, la douceur initiale évolue rapidement dans la saveur, soutenu par une acidité constante. Température de service: 8-10 degrés.

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4 commentaires

Pointe 8 juillet 2020 - 12:37

Cela semble formidable. C’est un peu comme salade Nicoise sans le thon. Doivent l’essayer de cette façon bientôt.

Réponse
Ada Parisi 8 juillet 2020 - 14:35

Merci beaucoup. Vous devez visiter Pantelleria et le manger dans l’endroit parfait. Bonne Journee, ADA

Réponse
Fabrizio caffarelli 14 septembre 2016 - 09:29

………. d’autre part si vous voulez bien manger, Vous ne pouvez échapper. Brava

Réponse
Ada Parisi 14 septembre 2016 - 11:54

Bonjour fabrice, heureux que vous me suivez toujours. Et Merci. ADA

Réponse

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