pommes de terre Gateau avec sauce et aubergines frites

Les amateurs de gateau de pomme de terre, Pour moi. Si vous êtes trop amoureux gateau traditionnel de pomme de terre, alto, mous, Saber, avec du fromage fondu et de salami et si vous avez déjà essayé ma recette gateau de pommes de terre avec sauce à la viande, Aujourd'hui, j'ai une offre délicieuse recette qui ne voudront pas faire sans: pommes de terre gateau à la sauce tomate et aubergines frites. Une tarte rustique purement d'été (mais les aubergines en Septembre nous donner plus de satisfaction), à faire et refaire, pour aiguiser vos invités ou tout simplement profiter d'une soirée familiale. Les photos prises avec le téléphone dans la maison par la mer, mais encore faire l'idée. La base classique de pommes de terre assaisonnées avec du persil, fromage râpé et les oeufs, Il est enrichi d'un remplissage doux et savoureux: sauce tomate restreinte, aubergines frites et de fromage fondu. Un peu’ basilic pour parfumer le tout et je suis sûr que vous me remercierez! C'est l'une de mes variantes de Gateau de pommes de terre de la famille: si l'hiver nous préférons le traditionnel ou celui avec la sauce, en été, il ne fait aucun doute et celui avec les aubergines frites est le roi incontesté de notre table, et est également un bon moyen de recycler la sauce tomate et l'aubergine avancée par parmigiane ou des pâtes au four. Maintenant, je laisse aller à l'épicerie. Bonne journée!

GATEAU DE POMMES DE TERRE ET SAUCE FRIED EGGPLANT (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 kg de pommes de terre jaunes
  • un œuf entier
  • 60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano
  • 40 g de fromage râpé pecorino Dop
  • persil frais haché, juste assez
  • 50 grammes de beurre
  • sel et poivre, juste assez
  • 250 grammes de fromage fumé ou provolone, dés
  • 2 aubergines
  • 750 ml de purée de tomates
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Basilic, juste assez
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez
  • chapelure, juste assez
  • beurre, juste assez

PROCÉDURE

pommes de terre Gateau avec sauce et aubergines frites

Pour préparer le gâteau de pommes de terre avec la sauce et les aubergines frites, faire bouillir les pommes de terre à l’eau salée. Lorsque les pommes de terre sont encore chauds, Éplucher et écraser avec le pilon à pommes de terre. Ajouter le beurre fondu, le Parmesan, pecorino, le persil finement haché, et l'œuf entier. Mélanger avec le bout des doigts et le goût, puis assaisonner avec sel et poivre.

Laver soigneusement les aubergines (J'utilise les violettes striées, doux et sans pépins), couper en tranches et les faire frire dans l'huile d'arachide jusqu'à coloration dorée.

Préparer la sauce tomate: mettre dans une casserole et sauce à l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, fusionner un peu’ de sucre (si comme moi vous préférez un peu passé’ doux), quelques feuilles de basilic frais si elle est en saison et faites cuire à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est épaisse et bien réduite.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Graisser un moule à gâteau et saupoudrer de chapelure. Placez la moitié de la pâte dans la poêle de pommes de terre, couvrant à la fois le fond et les côtés. Répartissez les pommes de terre sur la sauce tomate, puis le fromage en cubes et aubergines frites haché. Couvrir avec la pâte de pommes de terre et graisser la restée surface Gateau légèrement d'huile d'olive extra vierge ou, Si vous préférez, avec un peu’ de beurre fondu. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Servir le gâteau de pommes de terre avec la sauce et les aubergines frites quand il est chaud, mais pas chaud. Bon appétit!

CONSEILS

Si vous souhaitez donner un look plus rustique gateau, vous pouvez saupoudrer la surface, graissé avec de l'huile ou de beurre, avec miettes de pain.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 26 Septembre 2018 à 08:47

Je l'aime

Réponse
Ada Parisi 27 Septembre 2018 à 16:29

Merci!

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