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pommes de terre Gateau avec sauce et aubergines frites

par Ada Parisi
5 min lu
Gateau di patate con salsa e melanzane fritte: ricetta siciliana deliziosa

pommes de terre Gateau à la sauce tomate et aubergines frites. Un gateau estivo, chaud et bon froid, avec toutes les couleurs et les saveurs de la Sicile. Une variante de savoureux TRADITIONNEL GATEAU DE POMMES DE TERRE, alto, mous, Saber, avec du fromage fondu et de salami, qui sont en RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Sans parler de la recette GATEAU SAUCE PATATE’.

Le gateau de pommes de terre avec sauce tomate et aubergines frites est un gâteau rustique érecte d’été à faire et à refaire pour taquiner vos invités ou tout simplement pour profiter d’une soirée en famille. Les photos prises avec le téléphone dans la maison par la mer: Ils ne sont pas merveilleux, mais encore faire l'idée. Le base de pommes de terre assaisonnées classique avec persil, fromage râpé et les oeufs, s’enrichit d’une farce douce et suceuse. restreint sauce tomate, aubergines frites et de fromage fondu. Un peu’ basilic pour parfumer le tout et je suis sûr que vous me remercierez!

C'est l'une de mes variantes de Gateau de pommes de terre de la famille, avec GATEAU pâte AVEC CITROUILLE ET CHAMPIGNONS. Si l'hiver nous préférons le traditionnel ou celui avec la sauce, en été, il ne fait aucun doute et celui avec les aubergines frites est le roi incontesté de notre table. Et il est aussi un bon moyen de recycler la tomate et l'aubergine sauce parmesan ou avancée comme les pâtes au four. Maintenant, je laisse aller à l'épicerie. Bonne journée!

Gateau di patate con salsa e melanzane fritte: ricetta siciliana deliziosa

GATEAU DE POMMES DE TERRE ET SAUCE FRIED EGGPLANT (Recette sicilienne)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

2 kg de pommes de terre jaunes

un œuf entier

60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano

40 g de pecorino râpé fromage Dop

persil frais haché, juste assez

50 grammes de beurre

sel et poivre, juste assez

250 grammes de fromage fumé ou provolone, dés

2 aubergines

750 ml de purée de tomates

huile d’olive extra vierge, juste assez

Basilic, juste assez

huile d’arachide pour la friture, juste assez

chapelure, juste assez

beurre, juste assez

procédure

pommes de terre Gateau avec sauce et aubergines frites

Pour préparer le gâteau de pommes de terre avec la sauce et les aubergines frites, faire bouillir les pommes de terre à l’eau salée. Lorsque les pommes de terre sont encore chauds, Éplucher et écraser avec le pilon à pommes de terre. Ajouter le beurre fondu, le Parmesan, pecorino, le persil finement haché, et l’œuf entier. Mélanger avec le bout des doigts et le goût, puis assaisonner avec sel et poivre.

Laver soigneusement les aubergines (J'utilise les violettes striées, doux et sans pépins), couper en tranches et les faire frire dans l'huile d'arachide jusqu'à coloration dorée.

Préparer la sauce tomate: mettre dans une casserole et sauce à l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, mélanger un peu de sucre (si comme moi vous préférez les passes un peu plus douces), quelques feuilles de basilic frais si elle est en saison et faites cuire à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est épaisse et bien réduite.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Graisser un moule à gâteau et saupoudrer de chapelure. Placez la moitié de la pâte dans la poêle de pommes de terre, couvrant à la fois le fond et les côtés. Répartissez les pommes de terre sur la sauce tomate, puis le fromage en cubes et aubergines frites haché. Couvrir de la pâte de pommes de terre restante et graisser légèrement la surface du gateau d’huile d’olive extra vierge ou, Si vous préférez, avec un peu de beurre fondu. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Servir le gâteau de pommes de terre avec la sauce et les aubergines frites quand il est chaud, mais pas chaud. Bon appétit!

Remarque

Si vous souhaitez donner un look plus rustique gateau, vous pouvez saupoudrer la surface, graissé avec de l'huile ou de beurre, avec miettes de pain.

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 26 Septembre 2018 - 08:47

Je l'aime

Réponse
Ada Parisi 27 Septembre 2018 - 16:29

Merci!

Réponse

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