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Boulettes de viande bébé Messina

Recette traditionnelle sicilienne

par Ada Parisi
5 min lu
Frittelle siciliane di neonata: le polpette di neonata come da tradizione

Comment préparer des boulettes de viande ou des beignets à la Messine à la maison: Recette originale sicilienne

Boulettes ou beignets à la Messine. Coupe Trapani Palermo, « maiatica » dans les villes de Détroit, Mais même Poutine, lattarina, Faloppa, Baird: tous ces noms pour indiquer une chose. Le les poissons juvéniles et, en particulier, sardines. Le Boulettes de viande pour bébé fille sont un Recette de mémoire, parce qu'en fait, en raison de la législation européenne, la pêche des juvéniles de sardines est interdite toute l'année.

Boulettes de viande petite fille: Comment faire, la recette vidéo

Sur mon You Tube Channel vous trouverez également la RECETTE VIDÉO Boulettes ou beignets à la Messine. Et n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à tous mes SICILE RECIPES. Quelques alternatives tout aussi délicieuses? Le BOULETTES DE POMMES DE TERRE ET MORUE’, ceux THON ET POMMES DE TERRE ou BOULETTES DE VIANDE DE CALMAR.

Poissons juvéniles: quoi, Lequel peut être pêché et comment le cuisiner

Jusqu'en 2013 la région de la Sicile avait obtenu des dérogations à l'interdiction, mais La pêche des juvéniles de sardines et d’anchois est actuellement interdite par l’Union européenne. Le ministère de l'Agriculture a accordé une autorisation nonobstant (le 6 octobre 2017 pour la Calabre et 17 décembre 2017 Sicile) pour la pêche au poisson rouge à lèvres (Gobie corail transparent) et les poissons lançon. Et aujourd’hui, ce sont les variétés que l’on peut trouver librement sur le marché.

L'utilisation de petite fille, des jeunes, Il fait partie de la tradition culinaire de l'Italie du Sud, en particulier Calabre, Sicile, Puglia, Sardaigne. Les régions qui sont opposées dans tous les sens à des interdictions européennes, d'autant plus que ce type de pêche dans d'autres pays, comme la France, Elle a été accordée en dérogation. pour remplacer, en plus de cicerelle et rouge à lèvres qui peuvent être pêchés entre janvier et mars, on utilise aussi ce qu’on appelle blanc ou poisson glacé, de l'Indochine vient congelé. Même si certains pêcheurs n’abandonnent pas et, entre Janvier et Février, continue d'attirer une nouvelle petite quantité. Que vous n’avez pas besoin d’acheter du tout, Pourquoi est-ce illégal ?. Les petites boulettes de viande à la Messine sont délicieuses, mais tâchons de les préparer selon la loi!

Le Bébé Vous pouvez également le cuisiner dans Wet (en blanc ou avec certains’ de tomates fraîches). Et utilisez-le pour les bruschettas ou pour assaisonner les pâtes, ou déguster cru avec un peu d’huile d’olive extra vierge et jus de citron. Bonne Journee!

Frittelle siciliane di neonata: le polpette di neonata come da tradizione

BOULETTES DE BÉBÉ messinese (Recette sicilienne)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 4.8/5
( 4 Voté )

Ingrédients

600 g d'anguille ou de rouge à lèvres sable

2 oeufs entiers

10 grammes de farine 00

persil haché

deux gousses d’ail

sel et poivre

50 g de pecorino râpé canestrato siciliano ou Dop

25 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano

huile d’arachide pour la friture

procédure

Avant de commencer la préparation des boulettes de viande nouveau-nés, regarder le RECETTE VIDÉO étape par étape. Placez le poisson dans un grand bol, Remplissez-le d’eau froide, remuer doucement et laisser pour tremper pendant 5 minutes.

Souvent, à l’intérieur de ces petits poissons se trouvent des filaments d’algues ou même des crabes: Retirez-les avec une fourchette. Toujours doucement, dessiner une petite fille avec une fourchette et le mettre dans une passoire. Ne pas agiter l’eau au fond du récipient, afin que toute trace de sable y reste inerte.

Faire de l'école le poisson pendant quelques minutes, puis le mettre dans un bol. Hacher finement le persil et l’ail et les ajouter au poisson. Ajoutez le pecorino, le Parmesan, les oeufs, une pincée de sel et de poivre noir moulu. Mélanger et ajouter la farine (une cuillère à café, environ 10 grammes).

Beignets de sicilienne de petite fille: Boulettes de viande de bébé fille selon la tradition

Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO et laisser reposer au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, pendant 15 minutes.

Faire chauffer l’huile d’arachide. À l’aide d’une cuillère, formées des boulettes de viande que vous allez adagere directement dans l’huile chaude.

Cook, en tournant occasionnellement bébé crêpes sur eux-mêmes, jusqu'à ce que les boulettes de viande ne seront pas légèrement gonflée et dorées, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO, puis les mettre sur du papier absorbant. Servir les alevins de crêpes avec des tranches de citron et goûtez-les au chaud, mais pas chaud. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Le goût délicat des juvéniles combinés avec une légère frit et l'arôme suggère un appariement avec une discrète sicilienne blanc et la saveur équilibrée. Nous avons choisi L’évasion, vin à base de raisins Chardonnay produit par l’entreprise Donnafugata: senteurs tropicales, finition du goût salé avec une bonne acidité et fruité.

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2 commentaires

Elisabetta 17 janvier 2018 - 15:10

Je sais que ces boulettes de viande fantastiques, J'ai essayé, Ils sont vraiment délicieux, mais votre recette a un Ones de plus je mangeais en mer étaient seulement pâte.
Merci beaucoup recette x
Elizabeth

Réponse
Ada Parisi 18 Janvier 2018 - 12:07

Merci Elizabeth. Dommage que le vrai nouveau-né ne peuvent pas pêcher, nous devons nous contenter de la glace de lançon ou du poisson congelé. Parfois, nos règles sont vraiment absurdes… Un baiser, ADA

Réponse

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