Boulettes de viande bébé Messina. Coupe Trapani Palermo, « maiatica » dans les villes de Détroit, Mais même Poutine, lattarina, Faloppa, Baird: tous ces noms pour indiquer une chose. Les alevins de poissons. Ceci est une mémoire de recettes, parce qu'en fait, en raison de la législation européenne, la pêche des juvéniles de sardines est interdite toute l'année. Sur mon You Tube Channel vous trouverez également la RECETTE VIDÉO des boulettes de viande nouveau-né au Mexique et n'oubliez pas de jeter un oeil à tous mes SICILE RECIPES.
Jusqu'en 2013 la région de la Sicile avait obtenu des dérogations à l'interdiction, mais à l'heure actuelle la pêche juvénile pour les sardines et les anchois est interdite par l'Union européenne. Le ministère de l'Agriculture a accordé une autorisation nonobstant (le 6 octobre 2017 pour la Calabre et 17 décembre 2017 Sicile) pour la pêche au poisson rouge à lèvres (Gobie corail transparent) et les poissons lançon.
L'utilisation de petite fille, des jeunes, Il fait partie de la tradition culinaire de l'Italie du Sud, en particulier Calabre, Sicile, Puglia, Sardaigne, Les régions qui sont opposées dans tous les sens à des interdictions européennes, d'autant plus que ce type de pêche dans d'autres pays, comme la France, Elle a été accordée en dérogation. pour remplacer, ainsi que des anguilles de sable et rouge à lèvres que vous pouvez pêcher entre Janvier et Mars, Il utilise aussi le whitebait que l'on appelle ou poisson glace, de l'Indochine vient congelé, bien que certains pêcheurs ne donne pas, entre Janvier et Février, continue d'attirer une nouvelle petite quantité.
Bébé fille peut cuire le ragoût (en blanc ou avec certains’ de tomates fraîches) et utilisez-le pour bruschetta ou s’habiller des pâtes, ou savourez cru avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron. Bonne journée!
BOULETTES DE BÉBÉ messinese (Recette sicilienne)
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INGRÉDIENTS
- 600 g d'anguille ou de rouge à lèvres sable
- 2 oeufs entiers
- 10 grammes de farine 00
- persil haché, juste assez
- deux gousses d’ail
- sel et poivre, juste assez
- 50 g de pecorino râpé canestrato siciliano ou Dop
- 25 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano
- huile d’arachide pour la friture, juste assez
PROCÉDURE
Beignets de sicilienne de petite fille
Avant de commencer la préparation des boulettes de viande nouveau-nés, regarder leRECETTE VIDÉO étape par étape. Placez le poisson dans un grand bol, Remplissez-le d’eau froide, remuer doucement et laisser pour tremper pendant 5 minutes. Souvent, dans ce petit poisson que vous brins d'algues trouvés ou même crabes: Retirez-les avec une fourchette. Toujours doucement, dessiner une petite fille avec une fourchette et le mettre dans une passoire. Ne pas agiter l & #8217; de l’eau au fond du bol, afin que toute trace de sable y reste inerte.
Faire de l'école le poisson pendant quelques minutes, puis le mettre dans un bol. Finement, hacher le persil et l’ail et ajouter leur #8217 ; l & poisson. Ajoutez le pecorino, le Parmesan, les oeufs, une pincée de sel et de poivre noir moulu. Mélanger et ajouter la farine (une cuillère à café, environ 10 grammes). Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO et laisser reposer au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, pendant 15 minutes.
Faire chauffer l’huile d’arachide. À l’aide d’une cuillère, faire des boulettes de viande, qui à côté de directement dans l’huile chaude #8217 & ;. Cook, en tournant occasionnellement bébé crêpes sur eux-mêmes, jusqu'à ce que les boulettes de viande ne seront pas légèrement gonflée et dorées, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO, puis les mettre sur du papier absorbant. Servir les alevins de crêpes avec des tranches de citron et goûtez-les au chaud, mais pas chaud. Bon appétit!
Le "plus": Le goût délicat des juvéniles combinés avec une légère frit et l'arôme suggère un appariement avec une discrète sicilienne blanc et la saveur équilibrée. Nous avons choisi L’évasion, vin issu de raisins de Chardonnay produits par & #8217; entreprise Donnafugata: senteurs tropicales, finition du goût salé avec une bonne acidité et fruité.
2 commentaires
Je sais que ces boulettes de viande fantastiques, J'ai essayé, Ils sont vraiment délicieux, mais votre recette a un Ones de plus je mangeais en mer étaient seulement pâte.
Merci beaucoup recette x
Elizabeth
Merci Elizabeth. Dommage que le vrai nouveau-né ne peuvent pas pêcher, nous devons nous contenter de la glace de lançon ou du poisson congelé. Parfois, nos règles sont vraiment absurdes… Un baiser, ADA