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Spaghetti aglio e olio avec tenerumi

Spaghetti aglio e olio avec tenerumi: recette sicilienne facile

Aujourd'hui, je porte dans ma terre, Sicile, avec un plat de tenerumi: le aglio spaghetti e Olio avec tenerumi. Je suppose que pour beaucoup d'entre vous le mot tenerumi ne signifie rien. Mais pour ceux qui sont la mémoire de la Sicile SOUPE DE SICILE tenerumi, fait à la tomate, ail et spaghettis spezzati, fait partie de sa propre mémoire. Et si vous aimez la cuisine de mon île ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES.

Quels sont les tenerumi

Le tenerumi en Sicile sont les feuilles, les tiges tendres et fleuries de courgettes longues, le serpent de courgettes, ils ont des grandes feuilles, velouté et doux (Comment est douce pâte courgettes). Ces feuilles sont excellentes, délicate et la Sicile est traditionnellement préparé sous la forme de soupe à manger tiède, Puisqu’il s’agit d’un légume d’été. Je n’ai jamais eu de trouver tenerumi à Rome, mais cette fin de semaine dernière, j’ai vu le tenerumi de courgettes vertes, ceux avec fleur, Marché Albert, où j’ai normalement faire les courses.

Bien sûr, je les ai, je décidé de ne pas les utiliser dans la soupe (même une petite quantité, réduit de beaucoup dans la cuisine) mais dans une pâtes sèches, utilisant également les courgettes et les fleurs. Alors, le plat du donner une longueur d’avance, J'ai opté pour une savoureuse à base d'ail, Anchois à l’huile d’olive et huile de piment. Je puis blanchies pendant quelques secondes, le tenerumi et je répétais Courgettes tout dans la casserole. J’ai cuit les nouilles « al dente » et j’ai l’aspergeait tout avec beaucoup de fromage.

Je mange toujours le tenerumi avec de la soupe et ma mère adore les, J’espère les trouver au marché, quand il viendra me rendre visite, donc je peux leur faire goûter mon « variation ». Si vous êtes végétarien ou végétalien, éviter les anchois (Ajouter un peu’ plus de sel aux légumes) et remplacé avec chapelure frit caciocavallo, Comment utiliser en Sicile. Bonne Journee!

SPAGHETTI ET AIL tenerumi D'HUILE (Recette sicilienne

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • spaghetti de 320 g
  • 700 grammes de tenerumi (encore plus s’il existe des petites courgettes coller)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sel, juste assez
  • 8 filets d'anchois à l'huile
  • Caciocavallo ou Agnone, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer la pâte avec tenerumi, Tout d'abord, nettoyer la tenerumi. Mettez de côté les feuilles et les sommités garder et enlever les tiges comme vous le feriez céleri, puis coupez les tiges en petits morceaux. Lavez les légumes sous l’eau courante. Séparer les fleurs de courgettes et mettez-les par partie. Si les courgettes étaient trop grandes coupées en morceaux, Si elles étaient petites, laissez-les entières.

Blanchir les feuilles, les tiges, les sommets et les courgettes dans l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis mettre de côté tout en conservant l’eau. Couvrir le fond d’une grande casserole avec l’huile d’olive, Ajoutez les anchois hachés: Faire sauter à feu modéré jusqu'à ce que les anchois ont dissous, puis ajouter l’ail finement haché et le piment. Lorsque l’ail est doré, ajouter les tenerumi et les fleurs de courgettes. Ajouter le sel et cuire pendant quelques minutes sur feu vif.

Cuire les spaghettis dans l’eau salée, Égoutter les et faites-les revenir dans une poêle avec les tenerumi et les courgettes, Ajouter if nécessaire un peu’ de l’eau dans laquelle vous avez blanchies légumes. Saupoudrer l'ail et les pâtes huile tenerumi avec beaucoup de fromage râpé et servez immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Notre suggestion pour les spaghettis à l'ail et l'huile est tenerumi “Gryfus«, un rosato Castel del Monte extra sec produit par Cantina di Ruvo di Puglia (Bari). Obtenu de Bombino Nero à 100 %, Ce vin est allegro, estival, Poids léger, senteurs de fruits rouges (Fraise et la framboise) et parfait pour l’été. Le goût est bien équilibré entre acidité et sucre. Il va bien avec cette recette, faite de saveurs délicates comme les courgettes et déterminé comme le fromage caciocavallo et poivre.

Spaghetti aglio e olio avec tenerumi
Spaghetti aglio e olio avec tenerumi

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4 commentaires

Costa Silvia 16 septembre 2017 à 16:38

le tenerumi à Rome il y a toujours eu et vous ciamano grattaculi, pour spinete sur tige!

Réponse
Ada Parisi 16 septembre 2017 à 17:52

Bonjour Silvia! Oui de courgettes, Mais même courgettes serpent, ceux de long de plus de 1 m? J’ai jamais vus comme je n’ai jamais vu un serpent courgettes. Se trouvent le courgettes trombetta, Un peu’ allongée, mais plusieurs surtout en cohérence. Ce que j’ai utilisée est la première fois que je les vois, et encore, je vais au marché chaque semaine… Si vous me dire où les trouver je suis reconnaissant pour l’astuce . Un accueil chaleureux, ADA.

Réponse
Hedwig 6 juin 2017 à 16:23

Très bon, mais le tenerumi tu nous manques avec Spyglass…. avoir une bonne soirée

Réponse
Ada Parisi 7 juin 2017 à 11:16

Je pense… Il s’agit de la première fois que je les trouve également à Rome, mais c’est une recette sicilienne traditionnelle et je ne pouvais pas obtenir une chambre! Alors vous savez, J’ai trouvé que beaucoup de gens qui me suive ont un jardin potager… Beate loro… donc ils savent maintenant que les feuilles et les tiges de la courgette, vous pouvez manger! Je t’embrasse, prendre soin de vous-même. ADA

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