Accueil » Soupe sicilienne de courgettes longues

Soupe sicilienne de courgettes longues

par Ada Parisi
39702 Affichage 5 min lu

Soupe sicilienne de courgettes longues, pIatto traditionnel et estival de la cuisine sicilienne et recette familiale. Vous vous demandez ce que c’est? Il s’agit de la soi-disant Patole (Lagenaria longissima), aussi appelé citrouille de pergola: peut être cultivé sur les terres les deux de pergola, précisément, et les fruits, vert pâle, longue étroite, ils peuvent également traverser le mètre de longueur. En Sicile, les mensonges, en été, de juin à septembre. Mais déjà en mai sur le marché la célèbre tenerumi de “Cucuzza longa”, avec qui vous pouvez préparer le SPAGHETTI AIL, Olio e TENERUMI. ou très traditionnel SOUPE DE SICILE tenerumi.

La courgette longue, Qu'est-ce et comment faire cuire

Pour les Siciliens la courgettes longues, appartenant à la famille des cucurbitacee, est un morceau de coeur. Traditionnellement, se prépare dans le plus simple de tous: à soupe, avec tomate et oignon. Vous pouvez enrichir avec quelques pommes de terre et profiter ainsi, sans rien d’autre, ou le servir avec des pâtes ou de riz. À la maison, ma mère toujours mettre sur le fond de la plaque de la croûte de Parmesan haché, de toute évidence bien gratté, pour parfumer la soupe.

Avec mon frère prendre un concours pour voir qui était plus de morceaux de fromage. Soupe sicilienne de courgettes longues, que vous pourrez déguster chaud, Si la nuit est assez cool, ou tiède. Je ne pense qu’un sicilien peut comprendre l’amour il y a dans ce plat. Bien sûr, souvenez-vous d'avoir un regard sur tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee.

SOUPE sicilienne LONG COURGETTE (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

un serpent de courgettes, le soi-disant « Cocuzza longa » sicilienne

400 grammes de tomates fraîches

basilic frais, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

deux oignons (Tropea ou blanc)

un morceau de croustillant Parmigiano reggiano AOP (bien nettoyés et gratté) couper en petits cubes

Râpé Parmigiano Reggiano AOP, juste assez

120 grammes de type mixte de pâtes de Gragnano mixte, ou spaghetti cassés rigati ou tubes

sel et poivre, juste assez

procédure

Pour préparer les courgettes longues siciliens à soupe, vous devez laver à fond le serpent courgette, Supprimez les extrémités, puis détachez-le: Je vous recommande d’utiliser un couteau économe, parce que la peau est assez difficile. Assurez-vous de serpents les courgettes en morceaux, puis couper chaque morceau en deux dans la longueur, puis le rendre en morceaux.

Épluchez les oignons, Coupez-les en deux et les couper en tranches. Lavez les tomates, inciser la peau avec un couteau bien aiguisé et étuvé pendant quelques secondes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau froide: donc vous pouvez les éplucher en un instant. Coupez-les en deux, éliminer l’eau de végétation et les graines et obtenir des aquifères de tomates de nombreux filets.

Mettre dans une grande casserole les longs morceaux de courgette et l’oignon, Ajouter l’eau froide (pas au-delà du niveau de la courgette, Quels sont aqueuses lui-même) et verser un peu d’huile d’olive extra vierge. Assaisonner avec le sel (pas trop, il est toujours temps de réparer le sel) et cuire environ 15 minutes après l’ébullition de l’eau: Quand les courgettes deviennent translucides, Ajouter la tomate. Faites cuire pendant encore 5 minutes, puis essayer d’ajuster le sel. Déclencher, mélanger un peu de basilic frais cassé à la main. Je vous recommande de laisser reposer la soupe un peu avant d’ajouter les pâtes, Pourquoi donc votre soupe sera très long, mais beaucoup plus savoureux courgettes.

Porter la soupe à ébullition, Ajouter les pâtes et cuire pour laisser les pâtes « al dente ».

Mettre dans chaque assiette creuse de quelques morceaux de croûte de Parmesan, verser sur la soupe de courgette longue, nappés d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajouter un peu de poivre noir moulu frais et du parmesan râpé. Garnir de quelques feuilles de basilic et servir aussitôt. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

11 commentaires

Alesssandro 24 Janvier 2020 - 14:11

Salut, elle ne porte pas atteinte aux courgettes spongieuses internes?
Quoi qu'il en soit heureux d'avoir découvert ses pages. Je vais essayer de faire pythons (Je partage tous ses dossiers).
Alexandre

Réponse
Ada Parisi 26 Janvier 2020 - 18:52

Bonjour Alexandre, Je l'enlèverai que si elles sont grandes courgettes avec la spongieuse très abondante interne, mais si je trouve que les jeunes courgettes, mince et poli, pas besoin de supprimer. Meilleurs voeux et merci pour l'appréciation. Nouvelles Apparence pythons. ADA

Réponse
Rosanna 25 octobre 2019 - 12:35

Pee être pointilleux la recette originale est:
citrouille longue , pommes de terre, tomates, céleri en dés, Oignon ,huile, sel de poivre, et des morceaux , ou zeste, poivre pecorino. Cuisiner tous ensemble sans ACQUA, que les légumes produisent de l'eau eux-mêmes pendant que vous les faites cuire, cuire pendant au moins 1 heure, puis à la fin si vous voulez ajouter la pâte, puis vous ajoutez de l'eau,

Réponse
Ada Parisi Le 29 octobre 2019 - 11:20

Bonjour Rosanna, Je n'ai jamais entendu ta recette. Certes, tout le monde a sa propre recette familiale et, en l'absence de recettes codées, c'est toujours bien. Nous, dans la famille, le préparons depuis des généra tions. ADA

Réponse
Alexandre 2 août 2017 - 17:08

Salut Ada.
en Angleterre et ehem trouver courgette longue…ne pensez-vous pas fonctionne de la même à l’aide de courgettes normales ? Ici on les appelle les “courgette”
Merci Ada.
Alexandre

Réponse
Ada Parisi 2 août 2017 - 19:26

Bonjour Alexandre, évidemment pas trouvé en Angleterre, pense que même à Rome je trouve difficilement. Certainement, Utilisez ensuite les courgettes que vous appelez courgette, le goût ne sera pas exactement la même chose, mais la soupe est encore bonne. Faites le moi savoir, Salut Ada

Réponse
Alexandre 3 août 2017 - 00:46

Cours Ada Merci de prouver’ :)
Merci pour la belle recette :)
Alexandre

Réponse
Antonella 2 août 2017 - 11:36

Bonjour Ada!
En attendant, Merci de m’apporter une courgette que je ne soupçonne même existé (pardon! ;-)), et puis je pense que c’est un joli plat nutritif, mais légère pour l’été.
A bientôt, Saluti :-)
Antonella

Réponse
Ada Parisi 2 août 2017 - 16:28

Bonjour Antonella, Oui, C’est un plat d’été léger mais nutritif, surtout si vous mettez la pâte. Souvent même sans, Ajouter les pommes de terre pendant la cuisson. Bises et joyeuses fêtes

Réponse
Giovanni 2 août 2017 - 09:12

Grande soupe, Il n’y a aucun nier! Cher Ada, Si je voulais remplacer les pâtes aux pommes de terre en morceaux comme ils varieraient l’ordre et le temps de cuisson à votre avis? Merci et Salutoni!…

Réponse
Ada Parisi 2 août 2017 - 16:29

Salut John, Merci beaucoup, est un plat de mon enfance que la Sicile est une tradition estivale sans faille. Souvent vous mettre les pommes de terre à la place de pâtes mais change peu et rien. Vous devez couper la pomme de terre en morceaux plus ou moins aussi grand que les courgettes et mettez tout ainsi que de l’oignon, procéder à la recette. Dans ce cas, Vous pouvez manger encore tiède. Message de bienvenue, ADA

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite