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L’asperge et les crevettes linguine

Une entrée élégante et de saison

par Ada Parisi
5 min lu
Linguine asparagi e gamberi, ricetta facile e deliziosa

Comment faire des pâtes aux asperges et aux crevettes à la maison

Linguine aux asperges et crevettes aux fleurs de courgettes. Le Recette rapide et facile pour une entrée printanière avec l’option Asperges Inspiré par le Cuisine sicilienne. Vous pouvez préparer ceci Pâtes aux asperges et crevettes même sans les fleurs de courgettes (Rome est facile à trouver, mais en dehors de Rome c’est un peu’ plus compliqué). En bon Sicilien, j’ai une grande passion pour les humbles crevettes pot rose, mais vous pouvez aussi utiliser des crevettes rouges, les couper en plusieurs parties.

Si vous aimez les crevettes dans les premiers plats, essayez sans hésitation le PÂTES AVEC CREVETTES, TOMATES ET PISTACHE, inspiré par les couleurs et les ingrédients de ma Sicile. Ou, quand le radicchio sera de retour en saison, le PÂTES AU RADICCHIO ET CREVETTES. Et, si vous aimez la Sicile, Ne manquez pas le PÂTES AU PESTO DE PISTACHE ET CREVETTES.

Pâtes aux asperges et crevettes: Quelles asperges utiliser

Pour préparer le Linguine aux asperges et crevettes J’ai utilisé common Asperges par serre, mais bien sûr, si vous trouviez les asperges sauvages, vous obtiendriez un goût encore plus intense et un peu d’amertume. Contrairement à la douceur des crevettes. J’ai mangé un plat similaire dans un village de Catane sur les pentes de l’Etna, préparé avec l' asperges sauvages et avec les crevettes pêchées par les pêcheurs d’Acitrezza et j’ai encore le souvenir de cette saveur simple mais délicieuse.

Comment faire du bouillon de crevettes à la maison

Paramount, pour un bon succès du plat, le Crevette Cartoon: têtes de crevettes sont la partie la plus savoureuse de ce crustacé, ne jamais les jeter. Et’ assez pour les griller pendant quelques minutes dans de l’huile d’olive extra vierge, ajouter quelques légumes et un peu d’eau et, en 30 minutes, vous aurez une concentration de goût et de mer.

Je vais vous laisser vous rappeler de jeter un oeil à tous mes RECIPES ASPERGES AVEC pour en profiter, tant que vous êtes à l’heure, de ce légume de saison si bien-aimé. Bonne Journee!

 

Linguine asparagi e gamberi, ricetta facile e deliziosa

L’ASPERGES ET LES CREVETTES LINGUINE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

360 g de linguine ou autres pâtes longues

n botte d’asperges

500 grammes de crevettes nassa roses (pour nettoyer, donc avec la tête et la carapace)

un petit morceau de carotte

un morceau d’oignon

huile d’olive extra vierge

40 millilitres de vin blanc sec (ou peu de brandy)

sel et poivre

quelques fleurs de citrouille (facultatif)

basilic frais, si la saison

procédure

Nettoyer les crevettes: enlever les têtes et les mettre de côté. Retirer les carapaces et retirer l’intestin des crevettes. Nettoyer une carotte et un petit oignon, couper les légumes en petits morceaux et les faire dorer dans de l’huile d’olive extra vierge. Ajouter les têtes de crevettes et les griller avec les légumes, les tourner de chaque côté et les écraser avec une cuillère. Déglacer avec le vin blanc (ou avec le brandy) et, lorsque l’alcool s’est évaporé, ajouter un verre d’eau et cuire pendant 30 minutes. Filtrer le ballon de crevette, écrasant les têtes bien, et mettre de côté.

 

Si vous avez décidé d’utiliser des fleurs de citrouille aussi, les nettoyer et les diviser en deux. Épluchage des asperges, couper la tige en morceaux et réserver les pointes. Faire sauter les tiges d’asperges dans de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis augmenter le feu et ajouter les pointes des asperges. Brown, couvrir et cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Ajouter les fleurs de citrouille nettoyées à feu doux.

Faire sauter les crevettes dans un peu d’huile d’olive extra vierge, sur un feu vif et pendant quelques secondes, temps qu’ils changent de couleur. Mettre les crevettes de côté. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, égoutter les pâtes très al dente, de sorte que vous finissez la cuisson dans la poêle. Conserver un peu d’eau de cuisson. Faire sauter les pâtes à feu vif avec des asperges, l’ajout de la bande dessinée crustacé et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Quand une émulsion crémeuse s’est formée, ajouter les crevettes et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Quelques feuilles de basilic, si saisonnière, donnera plus de parfum à vos linguines aux asperges et aux crevettes. Servir immédiatement. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Lucid Catarratto, Sicilian terres Igt, de la ferme Courtois. Un vin blanc né dans la campagne de Victoria, à provincia di Ragusa, grâce au projet de deux frères Trentin, Stefano et Marina Girelli, qui ont acheté cette cave en 2016 pour produire leurs vins. Saveur, minéral, des notes de fleurs et d’herbes de jasmin, sont les caractéristiques dominantes dans ce vin. Dans cette recette, est capable d’exalter les goûts savoureux de la bande dessinée de poisson. Nous vous recommandons de le servir à 12 degrés de température.

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