So bereiten Sie Norma-Kartoffeltorte zu Hause mit Tomatensauce und gebratenen Auberginen zu: Eine Sommervariante des klassischen Gateau

Kartoffeltorte nach Norma-Art mit Tomatensauce und gebratenen Auberginen. In der Praxis, Und gattò (wie wir es in Sizilien nennen) Sommer welches die typische Würze des berühmten enthält PASTA MIT STANDARD Tischler. Ein einzigartiges und reichhaltiges Gericht, gut sowohl warm als auch kalt, mit allen Farben und Aromen von Sizilien. Eine Variation schmackhaft TRADITIONAL GATEAU POTATO, Alt, weich, lecker, mit geschmolzenem Käse und Salami, , die in VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal.

Was ist die Kartoffel Gateau

Das Kartoffeltorau mit Tomatensauce und gebratenen Auberginen ist ein sizilianischer Kartoffelflan, ein rein sommerlicher rustikaler Kuchen zu tun und zu wiederholen, um Ihre Gäste zu necken oder einfach nur einen Familienabend zu genießen. In dieser Variante, Die klassische Kartoffelbasis mit Petersilie, geriebener Käse und Eier, wird um eine weiche und leckere Schein. eingeschränkter Tomatensauce, gebraten Auberginen und geschmolzener Käse. Ein bisschen’ Basilikum zu parfümieren die ganze Sache und ich bin sicher, dass Sie mir danken! Diese Tomatensauce und Aubergine -Kartoffel werden Sie erobern.

Aus welchen Kartoffeln man eine gute Kartoffeltorte machen kann

Um eine zu machen ausgezeichnete Kartoffeltorte, aber man muss die richtige Kartoffel auswählen: das heißt alte weiße Kartoffeln oder rote Kartoffeln, die viel Stärke und sehr wenig Wasser enthalten. Verwenden Sie niemals Frühkartoffeln für die Zubereitung von Kartoffeltorte, Gnocchi oder Kartoffelpüree. Kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen und in der Schale: Legen Sie sie in kaltes Salzwasser und zerstampfen Sie sie, während sie noch kochen. Die Kartoffelschale fungiert als natürliche Barriere und verhindert, dass das Fruchtfleisch beim Kochen Wasser aufnimmt.

Wie man den Kartoffelwels im Sommer nicht flüssig macht

Oft, bei der Zubereitung Kartoffelflan mit Soße und Auberginen, Am Boden der Pfanne befindet sich Flüssigkeit. Und die Katze ist nicht so fest und kompakt, wie wir es gerne hätten. Dies kann an einem liegen leicht reduzierte Tomatensauce oder die Verwendung eines Käses falsch. Stellen Sie zunächst sicher, dass das Tomatenpüree gut verdichtet ist, dick und vollmundig, bevor man es zu den frittierten Auberginen gibt (Lassen Sie sie längere Zeit auf saugfähigem Papier liegen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Verwenden Sie niemals Mozzarella in einem Flan, weil es zu viel Wasser abgibt. Benutze ein Provolon, ein frischer Provolone oder Caciocavallo, der sich abseiht, ohne Flüssigkeit freizusetzen.

Kartoffelkuchen: Rezepte und Variationen

Das Kartoffelwels nach Norma-Art Es ist eine der Variationen der Kartoffeltorte meiner Familie, zusammen mit GATEAU Teig mit Kürbis und MUSHROOMS, dazu ZWEIFEL AL’ und dazu mit dem BLACK KOHL. Wenn im Winter bevorzugen wir die traditionelle oder die eine mit der Sauce, Im Sommer gibt es keinen Zweifel und das mit den gebratenen Auberginen ist der unbestrittene König der Tabelle. Und es ist auch eine gute Möglichkeit zu recyceln Tomatensoße und Auberginen fortschrittlich wie Parmesan oder gebackene Teigwaren. Nun lasse ich in den Supermarkt gehen. Einen schönen Tag noch!

STANDARD-KARTOFFELTORTE MIT SAUCE UND GEBRATENEN AUBERGINEN

Portionen: 8 Vorbereitung: 1 Person Kochen: 40 Minuten 40 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.9/5

( 12 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

2 kg alte Kartoffeln, Mehlig, Gelbe paste

zwei Eiern

80 g geriebene Parmesan DOP

frische Petersilie

Salz und Pfeffer

350 Gramm ungewürztes Provolone oder Caciocavallo, in Würfel geschnitten

2 schwarze Auberginen

750 Milliliter Tomatenpüree

eine Knoblauchzehe

extra natives Olivenöl

Basilikum

Erdnussöl zum Braten

geriebenes Brot und natives Olivenöl extra für die Kuchenform

Verfahren

FÜR DEN TEIG - Zur Zubereitung der Norma-Kartoffeltorte mit Soße und gebratenen Auberginen, Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen. Wann sind die Kartoffeln noch heiß, Schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Den Parmesan dazugeben, die fein gehackte Petersilie und die Eier. Kneten und abschmecken, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

FÜR DIE AUBERGINEN - waschen Sie sorgfältig die Auberginen (Ich verwende die Veilchen striated, süß und kernlos), Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel und braten Sie sie in reichlich Erdnussöl goldbraun an.

FÜR TOMATENSOSSE - Extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben, eine Knoblauchzehe und Tomatensauce. Salz, Ein paar Blätter frisches Basilikum dazugeben und zugedeckt 20-25 Minuten kochen lassen oder bis die Soße dickflüssig und gut eingekocht ist. Die gebratenen Auberginen dazugeben und vermischen.

Heizen Sie den statischen Ofen auf 180 Grad vor.

ZUSAMMENSETZUNG - Eine Springform großzügig einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse in die Kuchenform geben, Beide Fonds abdecken beide Seiten. Etwas Käse über die Kartoffeln verteilen, die Tomaten-Auberginen-Sauce und noch ein paar Käsewürfel.

KOCHEN - Mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken und die Oberfläche der Torte leicht mit nativem Olivenöl extra einfetten. Mit etwas Semmelbröseln bestreuen. Backen Sie für 40 Minuten oder bis sie goldbraun. Servieren Sie die Kartoffel-Torte mit Sauce und gebratene Auberginen, wenn es warm ist, aber nicht heiß. Bon appétit!