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Gateau (ou gattò) pommes de terre

par Ada Parisi
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Gateau di patate, ricetta tradizionale siciliana con salame e formaggio

Gateau di patate, recette traditionnelle. Aujourd'hui réédité avec de nouvelles photos à un autre de mes plats préférés: le gateau – ou comme on l’appelle le gattò sicilienne – pommes de terre. Avait depuis longtemps envie de rendre justice à ce plat, mais des heures supplémentaires et enfin, Malgré la pluie et le peu de lumière, J’ai réussi à prendre quelques images gourmandes. De plus, Vous pouvez trouver le VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE Gateau sicilienne sur ma chaîne You Tube, auquel vous pouvez vous abonner.

J’aime les pommes de terre dans tous les sens: Voici un conteneur souple et parfumé pour une farce qui vient à l’esprit. Aujourd'hui je vous présente ma farce « classique ». Qu'est-ce qu'il fait dans la famille depuis que j'ai la mémoire, qui sont particulièrement friands: persil, provolone et salami Milano. Mais il y a d'innombrables variations de découvrir tous, comme le somptueux GATEAU SAUCE PATATE’ AVEC POIS, que vous pouvez préparer à l'aide sauce à la viande avancée d'une lasagne ou des pâtes cuites. ou la GATEAU ÉTÉ AVEC SALSA ET FRITES EGGPLANT. ou la GATEAU AUTUMN ET POMMES DE CITROUILLE AVEC CHAMPIGNONS. En bref, juste libérer l'imagination, parce que le gateau de pommes de terre est un plat dans lequel vous pouvez recycler beaucoup de restes de nourriture.

Le seul secret est dans la pomme de terre: doit être vraiment bon, Pâte jaune, œufs à la coque et qui n’absorbe pas l’eau, mais ce – Hélas – ne dépend pas de Cook… Si vous avez encore quelques autres (n’arrive presque jamais) Rappelez-vous que c’est une solution parfaite pour l’apéritif: il suffit de couper en carrés et devenir un aliment savoureux doigt. Bonne Journee!

Gateau di patate, ricetta tradizionale siciliana con salame e formaggio

GATEAU PATATE (Recette sicilienne)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 200 calories 20 grammes de matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

1,5,5 kg de pommes de terre à chair jaune

150 g de salami Milano ou hongrois, émincés

300 grammes de fromage fumé

2 oeufs entiers

80 g de Parmesan râpé

80 grammes de fromage pecorino râpé

un petit bouquet de persil frais

70 grammes de beurre

sel et poivre

chapelure au besoin

une pincée de noix de muscade

procédure

Les doses sont pour un gateau de 22-24 centimètres de pommes de terre de diamètre. Bien laver les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée, Pelez-les lorsqu’elle est encore chaude et les écraser avec le pilon à pommes de terre.

Alors que les pommes de terre sont encore chauds, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il ait fondu. Puis ajoutez les oeufs légèrement battus, le Parmesan, pecorino, le persil finement haché et une pincée de muscade. Assaisonner avec le sel et le poivre, mais n’oubliez pas de goût: la pâte doit être savoureuse mais équilibrée, au vu de la saveur du remplissage. D'ailleurs, dans cette variante, nous ajouterons le salami Milano, Cela fait une dose supplémentaire de salinité.

Couper en dés quelques tranches de fromage et la moitié du salami et les joindre à la pâte, puis mélanger.

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer ou huiler un moule avec fermeture à glissière panneau et saupoudrer la chapelure. Disposer dans le moule à gâteau la moitié de la pâte de pommes de terre, couverture avec des tranches de salami et fromage étaient. Couvrir le gateau de pommes de terre du reste de la pâte et niveler jusqu’à consistance lisse. Graisser légèrement la surface du gateau de pommes de terre avec un peu d’huile et saupoudrer d’un autre peu de pain râpé. Cuire au four pendant 40 minutes environ, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laisser reposer sur la Sicile gateau de pommes de terre pendant au moins une demi-heure et servir chaud. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: ECCO il Bonarda par il nostro gateau. Nous avons choisi 'Rubiosa', un Bonarda Doc d’Oltrepo Pavese produit par l’entreprise viticole à but non lucratif Le Fracce. Rubiosa il est cool, immediato, Abbinamento et Dai profumi di marasca rappresenta un ottimo con il salame Milano.

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10 commentaires

Emma Capponi6 Le 12 octobre 2019 - 08:55

Je peux le préparer la veille et cuire le lendemain matin?

Réponse
Ada Parisi Le 12 octobre 2019 - 09:38

Salut, vous certainement. Gardez-le dans le réfrigérateur bien sûr. ADA

Réponse
Emma Capponi Le 12 octobre 2019 - 08:53

Je peux faire de la pâte la veille et cuire le lendemain matin? Merci

Réponse
Ada Parisi 14 octobre 2019 - 21:21

Oui, bien sûr.

Réponse
Walter 25 juin 2015 - 15:47

Bonjour Ada, tout est bon?
Ma famille entière descendants d’italiens, faire une recette de Gatto plus de 1 siècle qui ressemble à votre recette.
Avec la base de pommes de terre, oeufs, salami et Parmesan. Seulement. Untamos route avec beurre et chapelure. Alors qu’il circulait dans le povilhamos de forme sur le dessus avec plus de Parmesan et de chapelure. Est de voir la!!!
Félicitations pour votre recette . Câlins

Réponse
Ada Parisi 25 juin 2015 - 15:50

Salut Walter! J’espère que vous comprendrez mon anglais! Oui, votre mine de recettes sont très similaires! Ma recette est vraiment sicilienne, est fait dans ma famille depuis il y a des années et est ad si simple si bon. Je suis vraiment heureux que vous ayez aimé et qu’il n’oubliez pas de vous votre tradition italienne! Espoir de vous revoir ici, ADA

Réponse
Walter 25 juin 2015 - 16:47

Salut Ada, SIM sempre!!! tudo entendi!! un traduçao para o português está ótima. Obrigado pelo seu retorno!! Em de visitar Venha amendements Brasil !! Rssss!! Um grande abraço!!
Walter
São Paulo – Brésil

Réponse
Ada Parisi 30 juin 2015 - 10:07

Peut-être un jour Walter, Qui sait? Nous espérons voir ici vous encore une fois! ADA

Réponse
Non seulement le sucre 21 mars 2013 - 14:36

Adoro il di gateau patate.. questo purè ricco dev'essere proprio buono..

Non seulement le sucre

Réponse
fratelli_ai_fornelli 21 mars 2013 - 15:50

Merci!!! Lo adoro anche io…e mi piace moltissimo anche il semplice purè…prima o poi posto la ricetta di famiglia…

Réponse

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