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Tarte à la crème et les fraises fraîches

Un dolce classico e amatissimo

par Ada Parisi
5 min lu
Crostata di crema e fragole fresche

Come si fa in casa la crostata di crema pasticcera e fragole fresche

Tarte aux fraises et à la crème fraîche, Aujourd’hui, le ricetta di un dolce classico, molto amato e facilissimo. Le fraises et crème au goût âpre è un inno alla primavera, nonché uno tra i dolci semplici più amati della pasticceria italiana. Et il est perfetto anche per occasioni speciali, come la festa della mamma. Pour préparer la crostata di crema e fragole ci vogliono solo una pasta frolla croccante e burrosa al punto giusto, Un crema pasticcera al limone soda ma vellutata e beaucoup de fraises fraîches: Je l'ai utilisé les fraises des bois ou des fraises.

I trucchi per una crostata di crema e fragole perfetta

Le base di pasta frolla per la crostata si deve cuocere in bianco, parce que la tarte doit être rempli avec la crème de la crème froide. Ceci crostata di crema e frutta fresca, vous pouvez personnaliser en utilisant comme garniture toutes sortes de fruits que vous aimez, il est vraiment simple à préparer, preuve de débutants dans la cuisine et la pâtisserie. Si vous trouvez des fraises sucrées et parfumées, Je vous suggère d'essayer aussi l'une des recettes les plus simples et les meilleures fraises jamais, de toute évidence sicilienne: le FROST avec de la crème FRAISE. Et si vous voulez faire une tarte aux fraises et à la crème avec un look élégant et sophistiqué, Essayez ceci VERSION DE TARTE AUX FRAISES.

Chercher des alternatives? Le TARTE AUX FRAISES ET À LA CRÈME SANS OEUFS, ou le TARTE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE ET À LA CONFITURE DE FRAISES ou le TARTE AUX FRAISES, CRÈME BLANCHE ET THYM.

Et, puisque nous sommes enfin dans la bonne saison pour les fraises, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES AVEC DES FRAISES et, si vous aimez les tartes aux fruits, aussi créatif, ne perdez pas tout mon RECETTES DE PATES. Bonne Journee!

Crostata di crema e fragole fresche

TARTE FRAIS ET CRÈME FRAISES (recette facile)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR PIE DE 26 cm de diamètre

  • POUR LA PÂTISSERIE

250 grammes de farine 00

140 grammes de beurre froid

100 grammes de sucre

le zeste d'un zeste de citron organique

extrait de vanille

un jaune d’oeuf

une pincée de sel fin

  • POUR la crème pâtissière

500 ml de lait entier

120 grammes de sucre

4 petits jaunes

40 grammes d'amidon de maïs (sans gluten) ou de la farine 00

le zeste d’un citron bio

  • ET PLUS

fraises fraîches

le sucre à glacer

procédure

Pour la crème pâtissière à tarte et fraises fraîches doivent d'abord préparer la pâte: mettre la farine sur la surface de travail, ajouter le beurre froid coupé en cubes et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger le jaune de œuf, sucre, vanille, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Envelopper le pain sablé dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pour se reposer pendant au moins une heure.

Pour la crème, Mettez les jaunes d’oeufs dans un bol et les écraser avec un fouet avec la moitié du sucre. Mélanger la fécule de maïs ou de farine avec le reste du sucre (donc personne ne formera des grumeaux) et ajouter les jaunes d’oeufs, en remuant constamment, pour obtenir un mélange homogène. Il ne faut pas fouetter le mélange, mais seulement mélanger, de manière à former une pâte lisse et sans grumeaux.

Mettez le zeste de citron râpé dans le lait et la chaleur sans porter à ébullition. Retirer le lait du feu, Versez-la flush sur le mélange aux œufs, sucre et la farine, en battant toujours avec un fouet pour éviter les grumeaux. Faire cuire la crème à feu doux, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois la crème sera dense, laissez mijoter à feu doux et en remuant constamment pendant deux minutes.

Retirer la crème du feu, verser dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique en contact (Il faut poser sur la crème et la presse afin qu’il s’adapte parfaitement). Laisser refroidir complètement et réfrigérer.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner le gâteau Pan vous avez choisi (préférence une charnière) et recouvrant le fond et les côtés avec la pâte. Choisissez un moule à gâteau à bords un peu hauts, de sorte que vous pouvez remplir en abondance. Couvrir la pâte avec du papier parchemin, répartis sur une poignée de haricots et pocher pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée. Barattage la base de la tarte à la crème et les fraises et laisser refroidir complètement.

Mélanger la crème anglaise, maintenant froid, avec une spatule ou d'un fouet à main de sorte que retourne douce et onctueuse et le verser dans l'enveloppe sablés. Décorer la tarte aux fraises fraîches, couper harmonieusement et saupoudrer d’un peu de sucre glace. Je recommande de mettre les fraises sur la tarte juste une heure ou deux avant de servir. Bon appétit!

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6 commentaires

Luciana 11 mai 2019 - 17:57

Cher Ada, Je viens de terminer l'édition de la douce: super délicieux pâtisserie et confiserie. Je ne sais pas comment vous envoyer la photo: Il ne « venir comme la vôtre, mais à mon avis, tout aussi beau.
Merci beaucoup
Luciana

Réponse
Ada Parisi 13 mai 2019 - 11:55

bonjour Luciana, Je suis tellement content que ça vous a plu! Envoyez-moi la photo par courrier, vous pouvez trouver mon adresse dans les contacts! ADA

Réponse
alessandro Priano 10 mai 2019 - 13:01,5

Salut Ada.
Quelle belle une recette !….tout aussi bien que parfait pour les vacances d'🙂
Merci Ada.
Alessandro x

Réponse
Ada Parisi 13 mai 2019 - 11:56

Bonjour Alexandre, Oui, essayez aussi souffert, tant qu'il y aura des fraises! Une salutation cher! ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 10 mai 2019 - 08:27

Très agréable à voir et à manger
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 13 mai 2019 - 11:56

encore une fois grâce à vous Elisabetta

Réponse

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