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fraise bavaroise avec de la glace fraise

par Ada Parisi
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Bavarese di fragole con gelo di fragole

fraises bavaroises avec une fraise de gel doux, Gingembre et gouttes de chocolat foncés. Oui, C'est vrai, J’ai voulu exagérer, mais vous pouvez préparer juste le bavarois. Et dans ce cas, je vous recommande de le mettre dans un moule annulaire, comme ceux qui sont utilisés pour faire des puddings classiques, ainsi vous pouvez se révéler en toute simplicité. Si vous aimez les bonbons fraîches et légères, fraise bavarois à la fraise gel le gâteau pour vous.

Les desserts bavarois sont la pâtisserie italienne traditionnelle, un dessert délicat et très facile, et généralement tout le monde aime, comme le BAVARESE CAFÉ’ quand j'agir sans oeufs afin que vous puissiez aussi offrir à ceux qui sont allergiques aux protéines d'oeuf.

Si vous aimez les fraises, ainsi que jeter un oeil à tout mon SPOON RECIPES DESSERT, coup d'oeil, même parmi GATEAUX AVEC FRAISES, où vous trouverez la crème glacée, desserts glacés, délicieux gâteaux, crèmes et tartelettes le plaisir de tous. Vous pouvez utiliser la recette de gelée de fraises pour décorer les gâteaux de couches ou des gâteaux à la crème glacée. Et bien sûr, profiter FROST AVEC FRAISE CREAM SICILIANO. Ou pour farcir de délicieux biscuits sablés. Je vous souhaite une bonne journée.

fraise bavaroise avec de la glace fraise

Bavarese di fragole con gelo di fragole

BAVARESE FRAISE AVEC FRAISE FROST

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR BAVARESE (doses pour un moule de 20 cm)

600 grammes de fraises fraîches
150 grammes de sucre en poudre Superfine
12 grammes de gélatine (6 feuilles)
350 ml de crème
quelques gouttes de jus de citron

POUR DAQUOISE

12,5 grammes de farine 00
farine d’amande 75 grammes
75 grammes de sucre en poudre
125 g de blancs de œufs
50 grammes de sucre en poudre

POUR GELÉE FRAISES ET GINGER:

250 g de fraises fraîches
6 grammes de gélatine (3 feuilles)
racine de gingembre frais 4 cm
30-50 grammes de sucre selon la douceur de fraises
40 grammes de gouttes de chocolat foncés

procédure

La Dacquoise: Préchauffer le four à 180 degrés de statiques, Fouetter les blancs de œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter le sucre à glacer tamisé la farine et la farine d’amande. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et verser le mélange, à une hauteur de 3 cm et cuire jusqu'à coloration (environ 20-25 minutes). Laisser refroidir et de dériver d’un seul disque de Dacquoise la taille du moule que vous avez choisi, ou plusieurs disques de la taille des portions individuelles.

Pour le bavarois: Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes. Lavez et nettoyez les fraises, les déchirer et mélanger: passer le mélange au tamis ou chinoise et ajouter le sucre, bien mélanger. Prendre quelques cuillères à soupe de purée de fraises et chauffer à feu doux, mélanger la gélatine et remuer jusqu'à ce qu’il a dissous bien pressés, puis ajouter ce mélange au reste de la purée de fraises. Fouetter la crème et mélanger délicatement le mélange aux fraises, jusqu'à consistance parfaitement homogène.

Recouvrir le fond de la moule à charnière de papier sulfurisé, mettre le disque de Dacquoise et verser le bavarois. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce que le bavarois a complètement tonifié.

Pendant ce temps, préparer la gelèe: mettre la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes, mélanger les fraises et gingembre frais, passer le mélange au tamis, une partie de la chaleur et ajoutez la gélatine déjà ramollie et égouttée, ensuite incorporer les fraises avec la gelée au reste du composé. Verser la gelée dans un moule avec le même diamètre que le bavarois, Saupoudrer le disque de gouttes de chocolat foncés et placez-le au congélateur. Lorsque la gelée est refroidie et puis sera unie, Placez le disque sur le bavarois et remettre tout dans le réfrigérateur.

Pour démouler le gâteau, passer la lame d’un couteau légèrement humidifié le long des bords du moule à gâteau et retirer délicatement l’anneau, puis quitter la Bavière à 10 minutes à température ambiante avant de servir. Si vous préférez, vous pouvez mettre de côté un peu de fraises passées (coulis) pour décorer le gâteau.

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4 commentaires

grésillement Jan 12 juillet 2014 - 01,5:36

Mon mari sera très heureux que j’ai trouvé votre blog! :) Cela semble sooo bon!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 14 juillet 2014 - 10:15

Merci Jan! Je suis heureux aussi d’avoir trouvé vous blog! ADA

Réponse
ALE - Doucement inventer 10 juillet 2014 - 22:35

un merveilleux dessert, Tu sais que j’aime les bonbons et ce bavarois est vraiment fantastique! Félicitations ada!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2014 - 00:13

ALE miel Merci! Venant de vous et’ pour moi un compliment encore plus grand! Je t’embrasse!

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