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Paccheri frit avec sauce crème et kaki de ricotta au Ficotto

Ce dessert est le fruit d’une combinaison heureuse: être en possession d’une fiole de Ficotto, sirop de figues incroyable avec laquelle j’expérimente différents plats, et le concours ‘Orange est le nouveau noir‘ des blogs Celui à 1 million et Avec cuisine & Photos par Monica et Nicol. Pour moi, l’Orange est le nouveau noir, si bien que j’ai acheté un beau manteau orange. Et parce que le plat est une couleur magnifique et kaki est également une couleur de saison ", J’ai profité de l’occasion d’essayer ce gâteau qui, vous pourrez voir la recette, Il est vraiment facile à préparer.

 

Ingrédients pour 4 personnes:  

  • paccheri 12
  • une pincée de sel
  • 300 grammes de fromage ricotta
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • une pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe Ficotto di Pisticci, Sirop de figues (ou cuites)
  • le zeste d’une demi-orange organique
  • 30 grammes d’écorce d’orange confite
  • raisins et figues de fenouils pour assurer l’étanchéité
  • sucre en poudre selon les besoins
  • huile d’arachide comme l’exige

pour la sauce

  • 2 kakis très mûrs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille biologique
  • une pincée de cannelle

Faire bouillir les pâtes dans l’eau légèrement salée pour la moitié du temps indiqué sur l’emballage. Faire frire dans l’huile d’arachide jusqu'à ce que la surface de paccheri sont formées de minuscules bulles, quant à la pâte de cannoli, et ne sera pas doré, puis mettez-les de côté jusqu’au cool.

Passez la ricotta au tamis deux fois, puis ajouter le sucre à glacer, cannelle et Ficotto (ou cuites) et travaillez le mélange jusqu'à ce que vous obtenez une fusion soyeuse et lisse. Combiner le zeste d’orange haché finement. Verser le fromage à la crème dans un sac-à-poche évent lisse et réfrigérer

Peler les kakis, Mixer la pulpe et passer au tamis, puis ajoutez une pincée de cannelle et de vanille et de magasin dans le réfrigérateur.

Mettre un peu’ glaçage de sucre dans un bol et placez les dessus des paccheri qu’ils couverts.

Composition du plat: déployer un voile de sauce kaki sur la plaque, Placez 3 pâtes par portion soigneusement et de le remplir avec le fromage à la crème. Garnir les pâtes avec un zeste d’orange confit et de fruits confits répartir harmonieusement sur la sauce. Bon appétit!

 

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4 commentaires

Mila 11 décembre 2014 à 09:25

Quelle belle une recette, une présentation du restaurant

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 décembre 2014 à 12:18

Je vous remercie mille! De temps en temps j’aime servir sérieusement. Pas trop souvent, cependant, droit quand je fais quelque chose pour un concours. Grosses bises, ADA

Réponse
Monica 10 décembre 2014 à 15:32

Wow Ada! Orange, ricotta, Ficotto, kaki et vanille…Mais quel régal!
Je vous remercie pour votre plus grand plaisir, Je suis vraiment intrigué et délicieux, Brava!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 10 décembre 2014 à 15:38

Merci Monica, Nous disons qu’avec orange j’ai comme vous êtes chez vous. Je l’aime et j’adore les légumes et les fruits de cette couleur. UIA au début et grazioe à vous!

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