tarte aux blancmange, les fraises et le thym

chaque année, y compris toutes les recettes que je prépare, J'essaie toujours d'inventer une qui résume le plus de chaque saison: automne, le printemps, l'hiver et l'été. Telle est la recette qui résume le printemps: Tarte blanc manger à la gelée de fraises et de thym. La croûte est croustillante et riche, la crème à l'intérieur de la tarte évoque la classique combinaison de crème et de fraise , car elle est faite avec une crème banche allégée avec de la crème fouettée: la consistance est compacte mais crémeuse, semblable à un pudding. Le Gelée aux fraises (pouvez également’ utiliser seule ou avec un peu de crème fouettée , Style sicilien) il rend cette tarte, délicieuse, , fraîche , et légère. En un mot, incroyable. Vous pouvez garnir avec des fraises et le thym en fleurs (Il est le bon moment, vos herbes devraient tous avoir mis en œuvre leur petite et la floraison parfumée) ou à la crème fouettée, ou les deux. Conservez-le au réfrigérateur (jconservez la au réfrigérateur (jusqu'à 3 jours sans aucun souci (sans problème),) pensez à la laisser pendant au moins une demi-heure à température ambiante avant de servir. sachez également qu'il est bon , et beaucoup mieux , de la préparer la veille . Envie d'essayer un week-end ? ? Et, puisque nous sommes en saison,, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES AVEC DES FRAISES, vous trouverez sûrement un doux printemps pour vous. Bonne Journee.

TARTE BLANC MANGER, FRAISES ET THYM

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSE D'UN PIE 20-22 cm de diamètre:
  • POUR LA PÂTISSERIE:
  • 250 grammes de farine 00
  • une pincée de sel fin
  • 130 grammes de beurre froid
  • 100 grammes de sucre
  • le zeste d’un citron bio
  • un œuf entier
  • beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez
  • POUR blancmange:
  • 500 millilitres de lait frais entier
  • 40 grammes de maïzena
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • le zeste de deux citrons organiques
  • vanille Bourbon, juste assez
  • 200 ml de crème
  • sucre 50 grammes en poudre
  • POUR BLOCAGE DES FRAISES:
  • 250 millilitres de jus de fraise (environ 400 grammes de fraises fraîches)
  • thym frais, juste assez
  • 20 grammes de farine de maïs
  • 40 grammes de sucre
  • une cuillère à café de jus de citron
  • fraises fraîches et le thym pour la garniture, juste assez

PROCÉDURE

Pour la base de la tarte à manger blanc, les fraises et le thym: mettre la farine sur la surface de travail, Sel, sucre, vanille, le zeste de citron et le beurre froid coupé en petits morceaux et le travail rapidement avec le bout des doigts. Ajouter l'oeuf entier et pétrir la pâte pour obtenir une pâte lisse, cohérente et uniforme. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après l’intervalle de repos, le beurre et la farine un moule à gâteau. Etaler la pâte à une épaisseur d'environ trois millimètres et revêtu de la pâte du fond et les côtés de la casserole.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Étant donné que vous avez à faire une cuisine blanche, piquer la base de la tarte avec les dents d'une fourchette, le revêtement de la pâte à papier de cuisson et de mettre sur une poignée d'impulsions pour empêcher la pâte de lever. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les haricots et le papier parchemin et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir complètement et démouler la base de gâteau.

Pour le blancmange, mélanger dans une casserole avec la farine de sucre. Combiner peu d'agitation de fil de lait vigoureusement pour que grumeaux se forment: lorsque vous aurez formé une pâte épaisse et lisse, ajoutez le reste du lait, vanille, zeste de citron. Mettez la casserole sur la cuisinière. Cook, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à ce que la crème est à un épaississement de ébullition. Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant une minute. Puis, laisser refroidir à la température ambiante. Quand la crème est froide, il travaille avec un fouet pour la rendre douce. Fouetter la crème, neige pas trop ferme, de sucre glace. Ajouter la crème lentement à blancmange. Je vous recommande d'utiliser une spatule, en agitant avec un mouvement de haut en bas pour incorporer de l'air dans la crème.

Verser la crème blanche manger à l'intérieur de la coquille de pâtisserie, atteindre un demi-centimètre du bord. Réfrigérer (4-5 degrés), jusqu'à ce que la crème soit plus ferme.

Alors que la crème se refroidit, préparer la glace de fraises: mélanger les fraises, puis le passage du liquide à travers un tamis pour éliminer les graines. Vous devez obtenir 250 millilitres. Mélanger dans un bol le sucre et la fécule de maïs, puis les ajouter au jus de fraise, en agitant vigoureusement avec un fouet à main, afin de ne pas former des grumeaux. Ajouter quelques feuilles de thym et de jus de citron. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Refroidir à température ambiante et, lorsque la crème de fraise sera plus chaud mais toujours fluide, verser uniformément sur la tarte. Mettre le gâteau dans le réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou (mieux) Toute la nuit.

Garnir la tarte à manger blanc avec des fraises fraîches, thym, Si vous le souhaitez, une touffe de crème. Bon appétit!

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10 commentaires

adrien 13 mai 2019 à 09:18

Bonjour Ada, super recette de saison encore !
Vous avez quel type de fraises en Italie ? Petite, grosses, à chair ferme ?

Encore une fois félicitation pour votre français ! N’arrêtez pas d’écrire en français, car vous allez vous améliorer au fur et à mesure 🙂

Réponse
Ada Parisi 13 mai 2019 à 11:43

bonjour Adrien, je vous remercie beaucoup pour votre appréciation. Je vous remercie de votre aide pour améliorer la traduction France, mais je dois vous dire que je comprends le français, mais je ne parle pas et vous pouvez lire l'article en français juste parce qu'il ya un traducteur Google qui traduit toute la page dans votre langue. Donc, l'erreur est faite par le traducteur. Je pourrais essayer d'améliorer la main la traduction, mais est un travail de longue haleine…. Merci beaucoup. ADA

Réponse
adrien ruffié 14 mai 2019 à 09:18

Hello Ada, oh sorry ! I didn’t know it ! I thought that you speak french 🙂 but no problem, I will continue to follow you blog eagerly !
but if you want to speak french, no problem for me 🙂 If you want to try

I hope to visit Rome at the end of the year, I will try to read your blog in order to see what is interesting in Rome (to visit, to eat, to stroll …)

Réponse
Ada Parisi 14 mai 2019 à 12:29

ha ha! Je parle anglais, allemand et espagnol et mon mari parle français. Alors, me suivre sur Ig parce que je mets beaucoup de restaurants et de commentaires pâtisserie que je ne publie pas sur mon blog, et bien sûr, je pourrais vous donner quelques conseils si vous aimez. ADA

Réponse
adrien ruffié 16 mai 2019 à 08:46

Thank a lot 🙂 for addresses, and advises
For IG, unfortunately I don’t have any account …

Ada Parisi 20 mai 2019 à 11:48

Je t'en prie, si vous avez une question que je suis toujours là. ADA

Emma 24 mai 2018 à 13:09

Permettez-moi de savoir si je peux préparer et la crème glacée avec trois jours à l'avance à l'avance .Merci

Réponse
Ada Parisi 24 mai 2018 à 13:14

bonjour Emma, trois jours, il semble un peu trop… peut-être deux. Le risque est surtout que la couleur de la gelée change des fraises et de devenir moins brillant. ADA

Réponse
Elisabetta 4 mai 2018 à 08:37

Vraiment savoureux et différent de l'habitude et des fraises blancmange un délice

Réponse
Ada Parisi 6 mai 2018 à 13:17

Merci Elizabeth, bon dimanche!

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