Si bon que vous aurez du mal à croire qu’il ya très peu de sucre dans ce dessert: la tarte farcie aux fraises et à la crème est sans œufs et est un délicieux dessert, frais et délicieux. Le dessert parfait à apporter à la table tant que les fraises sont en saison. Choisissez des fruits mûrs, donc ils seront plus doux, vous devrez les sauter dans la poêle d’abord, puis les faire cuire au four.
La pâte de la base est similaire à celle de la FRAIS DE BLEUETS TARTE (La tarte myrtille américaine) , où j’avais cependant utilisé un semola de blé dur pour la base. Et celle de la LUMIÈRE TARTE AUX FRAISES. Il ne contient pas de sucre, mais une pincée de sel. Si vous voulez une pâte un peu’ doux, vous pouvez ajouter 25-30 grammes de sucre granulé. Ils suffiront. Et ne pas oublier de parcourir tout mon RECETTES DE PATES, sucré et salé, pour trouver quelque chose qui peut vous inspirer.
Les fraises au four deviennent compactes grâce au voile de farine de maïs et vont bien avec la crème de citron blanc et pas d’œufs à la base de la tarte. Si vous aimez la crème anglaise classique à la place, alors le dessert pour vous est le TARTE À LA CRÈME ET FRAISES FRAÎCHES, toujours l’un des gâteaux de printemps les plus aimés. D'ailleurs, cette pâte sans œufs et à faible teneur en sucre est élastique et facile à traiter. Et il vous permet de décorer la tarte plus facilement qu’une pâte à croûte courte normale.
Alors relâchez l’imagination. Et amusez-vous à faire votre tarte farcie avec des fraises et de la crème sans œufs belle. Il est évident que nous sommes dans la saison des fraises: puis jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC DES FRAISES et, de tout savoir sur ces fruits délicieux et si peu de calories, lire mon article Fraises: PROPRIÉTÉ ', CALORIES ET 17 BONBONS FACILES. Bonne Journee!
TARTE FARCIE AUX FRAISES ET AUX ŒUFS
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INGRÉDIENTS
- Doses pour un soin de tasse de 20 centimètres de diamètre
- POUR BASE
- 250 grammes de farine 00
- 4 grammes de sel
- 20 grammes de sucre
- 120 grammes de beurre froid
- le zeste d’un demi citron, organique
- 80 millilitres de lait ou d’eau froide
- beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez
- un jaune d’oeuf et un peu de lait pour le brossage le gâteau
- POUR LA CRÈME BLANCHE SANS ŒUFS
- 250 ml le lait entier frais
- 30 grammes de farine 00
- 50 grammes de sucre
- le zeste d’un citron bio
- POUR LA GARNITURE DE FRAISE
- 250 grammes de fraises
- 15 grammes de farine de maïs ou d’amidon de pomme de terre
- jus de citron bio
- 30 grammes de sucre
- un peu d'eau froide pour dissoudre la fécule de maïs
PROCÉDURE
Pour la base de la tarte farcie aux fraises et à la crème sans œufs, vous avez juste à mettre tous les ingrédients, à l’exception du lait, sur le plan de travail et commencer à pétrir jusqu’à ce que vous obtenez un grand mélange de miettes. À ce stade, combiner le lait en le versant lentement. Selon la farine que vous utilisez, En fait, pourrait servir moins de lait que indiqué. Ou une quantité légèrement plus grande. Vous devez obtenir un pain lisse, élastique, homogène et compacte. Envelopper le pain dans un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.
Pendant que le pain pour la base repose, Lavez les fraises, les sécher et enlever le pigeon. Couper les fraises en morceaux et les mettre dans une casserole avec du jus de citron et du sucre. Cuire à feu vif de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les fraises produisent un sirop. Ajouter la fécule de maïs, mélanger soigneusement et laisser refroidir.
Pour la crème blanche sans œufs, mettre la farine dans une casserole, le sucre et le zeste de citron râpé. Chauffer le lait et, une fois chaud, l’ajouter au mélange de farine et de sucre, en remuant avec un fouet jusqu’à ce que vous créez d’abord une pâte, puis un liquide. Porter la crème à ébullition et, quand il va être dense, éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
Beurre et farine un moule à gâteau acidulé. Étendre la pâte sur la surface de travail légèrement farinée. Tapisser le fond et les côtés de la tasse avec la pâte, poter le fond avec le rebbi d’une fourchette. Étendre la crème blanche sur le fond, niveau il vers le haut avec une spatule. Couvrir de fraises. Avec la pâte avancée, décorer la tarte comme vous le souhaitez. Badigeonner la surface de la tarte avec un peu’ de jaune mélangé avec du lait. Mettre le gâteau au réfrigérateur et préchauffer le four à 175 degrés statique. Cuire le gâteau pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir. La tarte farcie aux fraises et à la crème sans œufs est bonne à la fois tiède et froide au réfrigérateur. Bon appétit!
CONSEILS
Vous pouvez conserver la tarte farcie avec des fraises et de la crème sans œufs dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, jusqu’à 5 jours.
