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Gateau de citrouille pommes de terre et champignons mélangés

par Ada Parisi
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Gateau di zucca e funghi misti

Bon, En effet délicieux: gateau di zucca patate e funghi misti. Facile à préparer, joyeux et surprenant avec sa couleur orange vif et le goût délicat: champignons frais font la différence, tandis que pour le fromage je fromage et fromage fumé, nous avons donc une belle onctuosité, mais aussi du fromage filandreuse.

Tra le varie tipologie di zucca, Je vous suggère d'utiliser seulement un peu aqueux: Mantovana Mantovana, delica ou violon (courge butternut). J'ai utilisé la citrouille cantonnière et je cuisinais tout dans le four, l'obtention d'une purée épaisse, doux et non aqueux à. La pâte de base est faite de pommes de terre cuites et citrouille en purée. Les champignons sont sautés simplement à l'ail, huile, poivre pour un parfums d'épices et le persil. Gateau de citrouille, patate e funghi è un piatto perfetto per l’autunno, Il résoudra le dîner accompagnés d'une salade mélangée ou des légumes cuits et est également parfait pour un buffet, parce que vous pouvez préparer dans une casserole et couper en carrés rôtir, de sorte que vous pouvez manger avec vos mains. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter dans un bourrage de bits’ pancetta ou de bacon, mais il est déjà savoureux. J'ai vraiment apprécié.

Je vous rappelle aussi essayer la pomme de terre gateau de Sicile, il gateau di les pommes de terre avec sauce à la viande et les pois et le Gateau à la sauce tomate et aubergines frites. Ne pas oublier de jeter un oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, tout mon RECETTES CITROUILLE AVEC et mon RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Et maintenant bonne journée!

Gateau di zucca e funghi misti

GATEAU ET CITROUILLE MIXTES CHAMPIGNONS

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

1,5,5 kg de pommes de terre à chair jaune

500 g de potiron cantonnière ou violina, déjà cuit

150 grammes de scamorza

100 grammes de taleggio Dop

un œuf entier

80 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP

60 grammes de fromage râpé pecorino Dop

persil frais haché, juste assez

500 grammes de champignons (Champignon, champignons Porcini, chanterelles)

une gousse d’ail

un petit morceau de piment

50 grammes de beurre

sel et poivre, juste assez

noix de muscade, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

chapelure, juste assez

beurre, juste assez

procédure

citrouille Gateau et champignons

Pour préparer la tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons doivent d'abord faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée et faire cuire la cantonnière citrouille cuite, entière, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que, punzecchiandola avec une fourchette, Il ne sera pas tendre.

Peler les pommes de terre et purée de pommes de terre avec un pilon encore chaud. Mettez-les dans un bol et ajouter le beurre. Couvrir le bol, de sorte que la chaleur des pommes de terre fondre le beurre. Pendant ce temps, Couper la citrouille en deux et, con l'aiuto di un cucchiaio scavarla mettendo da parte la polpa. La pulpe de la cantonnière de citrouille est naturellement sec, onctueuse et douce et elle est suffisante pour écraser à l'aide d'une fourche avant de la pomme de terre d'empilage.

Ajouter la courge aux pommes de terre, mélanger et assaisonner avec le fromage parmesan et pecorino râpé, l’œuf entier, un po' di prezzemolo tritato, une pincée de noix de muscade, sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse: goût pour équilibrer le sel correctement.

Pulire i funghi eliminando l'estremità terrosa ed eventuali residui di terra sul cappello o sul gambo, poi lavare velocemente i funghi sotto un filo d'acqua e tamponarli con cura. Couper les champignons. Faire revenir dans une casserole l'ail et le piment dans l'huile d'olive extra vierge. Quand l’ail sera doré, ajouter les champignons, il sale e un po' di prezzemolo tritato. champignons sauter à feu vif pendant 3-5 minutes, puis mettre de côté.

Couper le fromage en cubes. Imburrare una teglia e cospargerla con un po' di pane grattugiato. Verser dans le moule un mélange de pommes de terre et le potiron et le niveau. Étendre le mélange sur le fromage et les champignons, puis couvrir avec le reste des pommes de terre et de citrouille. aplanissement, ungere leggermente il gateau di zucca e patate con i funghi con un po' di olio extravergine di oliva e cospargere la superficie con poco pane grattugiato.

Faire cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Laisser refroidir la citrouille tarte et pommes de terre aux champignons pendant 15 minutes avant de servir. Bon appétit!

Remarque

La tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons est délicieux le lendemain, servi froid ou légèrement chauffé au four. Vous pouvez ajouter à la farce de champignons type de fromage que vous préférez, ou la charcuterie comme du bacon, Jambon, salami.

CORRESPONDANCE: "car je sais", Upper Lake Caldaro (millésime 2017), produite par le producteur Elena Walch, Tyrol du Sud. Le vin est essentiellement frais et facile à boire. Esclave primaire des personnages sont bien définis, avec un fruit rouge constant sur le nez et le palais: groseilles mûres, avec des notes florales délicates de rose rouge. Discreta l'acidità, les tanins sont doux. Ce jeune vin rouge a été apprécié dans ce match pour une bonne capacité à dégraisser le palais. Enfin, la note amère du raisin "Esclave", en finale, Il compense la note douce de la citrouille.

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6 commentaires

Laura 8 Novembre 2018 - 17:00

Ada délicieux! Brava comme toujours!
Je l'ai essayé hier et nous avons tous adoré! J'ai fait quelques variations mineures: Je la moitié des frites et la moitié de la citrouille et utilisé le fromage fumé au lieu de taleggio indiqué par vous…
Moi aussi étais-je eu des doutes sur l'opportunité de cuisiner toute la citrouille et j'ai finalement coupé en quartiers, J'ai sauvé un peu’ de temps… La prochaine fois que je vais essayer de le faire cuire ensemble!

Réponse
Ada Parisi 10 Novembre 2018 - 10:52

Laura CoAo, Je suis content que ça vous a plu! Le fromage fumé est un'ott Alternative. La citrouille peut faire cuire en toute sécurité tout, sauvant ainsi la peine de le couper. Mais seulement la cantonnière! Un accueil chaleureux

Réponse
Silvia 6 Novembre 2018 - 15:31

Salut Ada! citrouille cuire le tout tel qu'il est ou nettoyer un peu’ avant? par exemple en le coupant à la base, enlever le pétiole etc.? Merci plus! Silvia

Réponse
Ada Parisi 6 Novembre 2018 - 15:35

Bonjour Silvia, Je viens de prendre un petit morceau de tige qui avait sur la cire, pour le reste que je viens lavais. baisers et laissez-moi savoir, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 6 Novembre 2018 - 08:27

Essayez sûrement
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 6 Novembre 2018 - 15:34

grâce toujours, Faites le moi savoir. ADA

Réponse

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