Porte-potins, pommes de terre et champignons mélangés

PROCÉDURE

citrouille Gateau et champignons

Pour préparer la tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons doivent d'abord faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée et faire cuire la cantonnière citrouille cuite, entière, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que, punzecchiandola avec une fourchette, Il ne sera pas tendre.

Peler les pommes de terre et purée de pommes de terre avec un pilon encore chaud. Mettez-les dans un bol et ajouter le beurre. Couvrir le bol, de sorte que la chaleur des pommes de terre fondre le beurre. Pendant ce temps, Couper la citrouille en deux et, avec l'aide d'une fouille de cuillère mettre de côté la pulpe. La pulpe de la cantonnière de citrouille est naturellement sec, onctueuse et douce et elle est suffisante pour écraser à l'aide d'une fourche avant de la pomme de terre d'empilage.

Ajouter la courge aux pommes de terre, mélanger et assaisonner avec le fromage parmesan et pecorino râpé, œuf entier, Un peu’ persil haché, une pincée de noix de muscade, sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse: goût pour équilibrer le sel correctement.

Nettoyez les champignons en enlevant les extrémités terreuses et tout excès de terre sur le bouchon ou sur la tige, puis rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et tamponnez soigneusement. Couper les champignons. Faire revenir dans une casserole l'ail et le piment dans l'huile d'olive extra vierge. Lorsque l’ail est doré, ajouter les champignons, sel et un peu’ persil haché. champignons sauter à feu vif pendant 3-5 minutes, puis mettre de côté.

Couper le fromage en cubes. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer un peu’ chapelure. Verser dans le moule un mélange de pommes de terre et le potiron et le niveau. Étendre le mélange sur le fromage et les champignons, puis couvrir avec le reste des pommes de terre et de citrouille. aplanissement, huiler légèrement la tarte à la citrouille et les pommes de terre aux champignons avec un peu’ huile d'olive extra vierge et saupoudrer la surface avec un peu de chapelure.

Faire cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Laisser refroidir la citrouille tarte et pommes de terre aux champignons pendant 15 minutes avant de servir. Bon appétit!

Le "plus": « our soi-même, Upper Lake Caldaro (millésime 2017), produite par le producteur Elena Walch, Tyrol du Sud. Le vin est essentiellement frais et facile à boire. Esclave primaire des personnages sont bien définis, avec un fruit rouge constant sur le nez et le palais: groseilles mûres, avec des notes florales délicates de rose rouge. acidité discrète, les tanins sont doux. Ce jeune vin rouge a été apprécié dans ce match pour une bonne capacité à dégraisser le palais. Enfin, la note amère de la vigne « esclave », en finale, Il compense la note douce de la citrouille.