Kürbis Gateau, Kartoffeln und gemischte Pilze

VERFAHREN

Gateau Kürbis und Pilze

Zur Herstellung der Kürbiskuchen und Kartoffeln mit Pilzen müssen zuerst die Kartoffeln in Salzwasser kochen und das Volant gebacken Kürbis kochen, ganz, 1 Stunde oder bis, punzecchiandola mit einer Gabel, Es wird nicht zart.

Die Kartoffeln schälen und zerdrücken mit Kartoffelstampfer noch warm. Setzen Sie sie in eine Schüssel geben und die Butter. Decken Sie die Schüssel, so dass die Wärme der Kartoffeln die Butter schmelzen. In der Zwischenzeit, Schneiden Sie den Kürbis in der Mitte und, mit der Hilfe eines Löffels graben setzen die Pulpa beiseite. Das Fruchtfleisch des Kürbis Volant ist natürlich trocken, cremig und süß, und es ist ausreichend, um die Tablette mit einer Gabel zu zerkleinern, bevor Kartoffeln Stapeln.

Fügen Sie den Kürbis auf Kartoffeln, mischen und würzen mit Parmesan und Pecorino, ganzes Ei, Ein bisschen’ gehackte Petersilie, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Rühre bis die Mischung glatt: schmecken das Salz richtig zu balancieren.

Die Pilze durch die erdigen Ende zu entfernen und überschüssige Erde an der Kappe oder an dem Schaft, dann spülen schnell die Pilze unter einem Rinnsal und tupfen vorsichtig. Schneiden Sie die Pilze. Fry in einer Pfanne den Knoblauch und Paprika in Olivenöl extra vergine. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, die Pilze, Salz und ein wenig’ gehackte Petersilie. Auslassen von Pilzen bei starken Hitze 3-5 Minuten, dann beiseite.

Den Käse in Würfel. Fetten Sie eine Auflaufform bestreichen und mit ein wenig’ Paniermehl. Gießen Sie in die Pfanne eine Mischung aus Kartoffeln und Kürbis und Niveau. Die Masse über den Käse und Pilzen, bedecken dann mit dem Rest der Kartoffeln und Kürbis. Nivellierung, leicht einölen der Kürbiskuchen und Kartoffeln mit Pilzen mit einem kleinen’ extra natives Olivenöl bestreichen und die Oberfläche mit etwas Paniermehl.

Bake vom Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 45 Minuten oder bis sie einheitlich golden. Kühlen Sie die Torte Kürbis und Kartoffeln mit Pilzen für 15 Minuten vor dem Servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: "Für sich selbst, Upper Lake Kaltern (Jahrgang 2017), von der Elena Walch Kellerei, in Südtirol. Der Wein ist im Wesentlichen frisch und leicht zu trinken. Primary Slave der Charaktere sind klar definiert, mit einer konsequenten roten Frucht in der Nase und Gaumen: reife Johannisbeeren, mit zarten floralen Noten von roter Rose. Diskreter Säure, die Tannine sind weich. Dieser junge Rotwein hat in diesem Spiel für eine gute Fähigkeit geschätzt um den Gaumen entfetten. Schließlich, die bittere Note der "Slave" Rebe, im Finale, Es gleicht die süße Note von Kürbis.