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Champignons frits

Recette simple, également dans la friteuse à air

par Ada Parisi
5 min lu
Funghi porcini fritti

Quelle simplicité est facturée: sautées bolets, tout simplement Enveloppé dans une fine couche de semoule, avec un sauce yaourt et citron vert qui, avec son acidité dégraisser la bouche de friture. Je ne pourrais aussi bien dire aucuns plus, mais j’ajouterai que pour cette recette qui a le goût des bois, il faut vraiment le champignons Porcini, parce qu’avec d’autres champignons ne sont pas les mêmes. Le choix d’utiliser seulement les grits, et non une panés normale avec de la farine, oeuf et chapelure, est évidemment en raison de la nécessité de ne pas masquer ou pas mortifier l’arôme et la saveur du cru. Une fois que vous avez essayé de frire avec semola, Je suis sûr que vous ne reviez pas.

De toute évidence, Vous pouvez également préparer ces cèpes frits dans la friteuse à air.

La sauce, entre autres choses, bon pour une friture, parce qu’il est disposé en une minute et c’est tellement bon que vous ne vous lasserez jamais. Servir les champignons porcini frits comme un amuse-gueule à des amis avec le verre habituel d'excellents vins mousseux (Franciacorta, Prosecco Doc ou Docg, Trento Doc, etc.), même dans un mini buffet de hors-d'œuvre pour Noël ou du nouvel an, sera un très bon départ pour votre nouvel an… Ne pas oublier de jeter un oeil, puisque nous sommes dans la bonne saison, tout mon RECETTES AUX CHAMPIGNONS. Comme les délicieux LASAGNES BLANCHES AUX CHAMPIGNONS ou le CHAMPIGNONS GRATINÉS AU FOUR. Bonne Journee!

Funghi porcini fritti

FRIED CHAMPIGNONS (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

600 grammes de champignons (Boletus edulis)

le blé dur

Sel de Maldon ou de Fleur de Sel

huile d’arachide pour la friture

200 g d’yaourt grec épais

le jus et le zeste citron vert

huile d’olive extra vierge

sel et poivre

un peu de Tabasco (facultatif)

procédure

Préparer les champignons porcini frits est facile. Tout d’abord, vous devez bien nettoyer les champignons porcini des résidus de terre à l’aide d’une brosse à champignons et d’une éponge molle légèrement imbibée d’eau.. Retirer l’extrémité de la tige et bien tamponner les champignons.

Coupez les cèpes en tranches d’environ un centimètre et demi d’épaisseur et trempez-les de chaque côté dans la semoule. Faire frire les champignons dans beaucoup d’huile et sécher l’excès d’huile sur du papier essuie-tout, puis assaisonner avec du sel de Maldon ou de Fleur de Sel.

Pour la sauce A servir avec des cèpes frits, travailler l’yogourt dans un bol jusqu'à crémeux, puis mélanger l’huile extra vierge à fil, le jus de lime, le tabasco et le sel (vous choisissez la quantité selon vos goûts et, Je recommande, essayez de toujours) et enfin le zeste de citron vert.

Servir les champignons porcini fraîchement frites avec sauce au yaourt, et Bon appétit!

Remarque

LA SUGGESTION: Si vous ne l'aimez pas les sauces acides et des contrastes très accentués, vous pouvez servir cèpes poêlés avec une mayonnaise simple herbe.

CORRESPONDANCE: Nous vous suggérons une méthode classique du Trentin: le Trento Doc brut de l’entreprise Letrari, fabriqués à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Sa gamme de parfums de fruits exotiques à la lie; son délicat et élégant et délicat, équilibré le goût, vous permettent d’apprécier ces champignons sautés. Servir à température d’environ huit degrés

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2 commentaires

Ida 6 novembre 2023 - 13:53

Une recette facile et savoureuse merci

Réponse
Ada Parisi 6 novembre 2023 - 19:14

Merci. Avoir une bonne soirée, ADA

Réponse

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