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Lasagnes blanches aux champignons

Végétarien, avec fromage scamorza et sauce béchamel

par Ada Parisi
5 min lu
Lasagne bianche ai funghi

Le lasagne blanche aux champignons, avec sauce béchamel crémeuse et fromage, c’est l’une de mes recettes d’automne préférées. Un mélange de saveurs simples mais délicieuses vraiment irrésistibles. Tant que vous aimez les champignons. La recette de lasagne blanche aux champignons est facile et rapide à préparer: c’est un plat végétarien mais riche en goût. Gianluca insiste toujours pour ajouter un peu’ de bacon, saucisse ou speck, mais à mon avis ils sont parfaits tels qu’ils sont. Délicat et savoureux.

Les lasagnes et les pâtes au four en général sont toujours un joker dans la cuisine: versatile, ils peuvent être préparés à l’avance et avoir mille variations et plus. Pour trouver celui que vous aimez le plus, Je vous suggère de jeter un coup d’œil à mon article avec 15 IDÉES DE LASAGNE ET PÂTES CUITES POUR LES FÊTES, où vous trouverez sûrement une délicieuse recette qui vous inspire, comment LASAGNE BLANCHE PISTACHE ET MORTADELLE. ou 10 IDÉES DE LASAGNES POUR LES VACANCES: des poissons, Viande, légumes. Un pour tous les goûts.

Pour préparer cette recette vous pouvez utiliser n’importe quel type de champignon, bien que je suggère un mélange de champignons à avoir dans le plat toutes les nuances de goût possibles. Chanterelles, Champignon, champignons Porcini, punaises. Vous pouvez utiliser des champignons frais ou congelés. Veillez uniquement à gérer correctement la plus grande quantité d’eau que les champignons congelés libèrent pendant la cuisson.. Quant au fromage, choisir un fromage à pâte molle: fromage scamorza frais, Taleggio, asiago. À ce stade, je dois juste vous souhaiter une bonne jour née!

Lasagne bianche ai funghi

LASAGNES BLANCHES AUX CHAMPIGNONS

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

un paquet de feuilles fraîches pour lasagne

800 grammes de champignons mélangés (chanterelles, champignons Porcini, Champignon)

huile d’olive extra vierge, juste assez

une gousse d’ail

persil, juste assez

un petit morceau de piment

150 grammes de Parmigiano Reggiano Dop râpé

50 grammes de Pecorino Romano AOP

250 grammes de scamorza ou d’Asiago ou d’un autre type de fromage à pâte molle

poivre noir moulu, juste assez

20 grammes de beurre

POUR béchamel:

un gallon de lait entier

80 grammes de beurre

80 grammes de farine 00

Sel, juste assez

procédure

Lasagnes blanches aux champignons

La préparation des lasagnes aux champignons est extrêmement simple.

Vous devez d’abord préparer le béchamel: faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène (Roux). Chauffer le lait et cuire pendant quelques minutes le mélange de beurre et de farine à feu très doux, en remuant constamment. Verser la chasse au lait et en petites quantités sur le beurre et la farine roux, remuer rapidement avec le fouet à main jusqu’à ce que vous obtenez une pâte sans grumeaux.

Versez lentement tout le lait, assaisonner de sel et cuire toujours en remuant jusqu’à ce que la sauce béchamel se soit légèrement épaissie en voilant la cuillère. Lors de la préparation des lasagnes, la sauce béchamel ne doit pas être trop épaisse. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement. Il est bon que la sauce béchamel soit froide lorsque vous préparez les lasagnes, afin que vous puissiez le faire même un jour avant et le conserver au réfrigérateur.

Nettoyez le champignons éliminer la partie dure de la tige et tout résidu de terre. Vous pouvez nettoyer les champignons avec une brosse ou une éponge humide. Dans ce cas, plus de types de champignons utilisés, plus savoureuse sera la lasagne. Coupez les champignons en morceaux pas trop petits. Si vous utilisez des champignons congelés, pas besoin de les trancher.

Faire dorer l’ail poché et un morceau de piment dans de l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter à feu très vif. Les champignons préfèrent une cuisson courte mais intense. Salé, ajouter un peu de poivre noir et, Lors de la cuisson, le persil finement haché. Laisser refroidir.

Composition des lasagnes. Couper le fromage en cubes. Mettez un peu de sauce béchamel sur le fond d’un plat allant au four, couvrir de feuilles fraîches pour lasagne, ajouter un peu plus béchase, une partie de champignons et de fromage, puis saupoudrer de parmesan râpé et de fromage Pecorino. Complet avec du poivre noir fraîchement moulu. Continuer avec une autre série de feuilles pour les lasagnes et jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés. Je vous suggère de faire 4-5 couches. Assaisonner la dernière couche d’abondante béchase, Parmigiano Reggiano, quelques morceaux de champignons et quelques flocons de beurre.

Couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés statiques pendant 25 minutes. Découvrir et laisser le gratin de lasagne pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte légèrement dorée se soit formée à la surface. Retirer du four et laisser reposer les lasagnes aux champignons pendant quelques minutes pendant 10 minutes avant de servir. Bon appétit!

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