Küsse von Pantelleria (panteschi küsse)

Küsse von Pantelleria (panteschi küsse)

Pantelleria Küsse oder Panteschi Küsse. Wenn Sie meine TRAVEL ITINERARY IN PANTELLERIA oder haben Sie diese zerklüftete und starke Insel schon besucht, wunderbar und stolz, Sie haben schon von diesem leckeren süßen Rezept gehört. Es ist ein traditionelles sizilianisches Rezept weniger bekannt als andere, aber zu speichern, tun und wiederholen. Panteschi Küsse sind das süße Symbol von Pantelleria und spiegeln perfekt seine Essenz: Einfachheit und Eleganz. Auch in diesem süßen Protagonisten ist Schafsricotta, eines der wenigen Tiere, die in Pantelleria aufgezogen sind. Diesmal ist die Ricotta nicht wie im sizilianische Cassata hier SIGHS VON NUN, oder durch eine knackige Lust wie in der CANNOLI SICILIANI, sondern aus einem blumenförmigen Pfannkuchen.

Der Name "Kisses” kommt aus der Tatsache, dass Pfannkuchen gefüllt mit Ricotta sind "gekoppelt’ zwei bis zwei, wie im Falle der köstlichen Baci di Dama oder lecker PEACHES SWEET. Und da ich besonders gut bin, ich schoss sogar eine kurze Video-Tutorial von Pantelleria Küssen Verfahren die Sie auf Vimeo sehen können.

Alle meine Tipps für perfekte panteschi küsse

Um Pantelleria-Küsse zuzubereiten, benötigen Sie die Formen für die Herstellung von Pfannkuchen: Ich kaufte sie auf Amazon, aber sie sind auch in Fachgeschäften zu finden. Das Rezept ist sehr einfach: Sie müssen einen Teig auf der Grundlage von trockener Bierhefe machen, Braten Sie die Pfannkuchen, so dass sie geschwollen und golden sind. Und dann stopfen Sie sie mit Ricotta-Creme, Zucker und Schokoladenchips.

Ich habe auch ein kurzes Video-Tutorial über das Verfahren gedreht, aber das ist ein wirklich einsteigersicheres Rezept. Der Rat ist nicht, Panteschi Küsse im Voraus zu stopfen, sonst macht die Feuchtigkeit des Hüttenkäses die Pfannkuchen weich und pasty. Füllen Sie sie in letzter Sekunde und bestreuen Sie sie mit viel Puderzucker, Ich bin sicher, dass Sie neugierige Ausdrücke und Überraschungen auf dem Tisch sehen werden, bevor, Ekstase nach. Mit den Dosen, die ich Sie verlassen sollten Sie in der Lage sein, 9-10 Panteschi Küsse vorzubereiten. Wenn Sie mögen, Quark nicht, Sie können diese Impfung sicher anwenden.

Denken Sie immer daran, dass das Braten im Eintauchen erfolgen muss. Und dann in reichlich Erdnusskernöl oder hochölhaltige Sonnenblume, und bei den richtigen Temperaturen: 165 Grad. Um zu überprüfen, ob die Temperatur genau ist, werde ich nie müde, Sie daran zu erinnern, eine wunderbare Küchenthermometer. Ich empfehle, bevor Sie beginnen, sich die VIDEOANLEITUNG.

Wenn du willst, Sie können überhaupt einen Blick meine SWEET SICILIAN REZEPTE, wo Sie sicherlich etwas Traditionelles oder sizilianisch inspiriertes zu erleben finden.

Küsse von Pantelleria (panteschi küsse)

PANTELLERIA KISSES (PANTESCHI KÜSSE)

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PORTIONS: 8 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • FÜR PFANNKUCHEN:
  • 2 große Vollei (140 Gramm)
  • 170 Gramm Mehl 00
  • 130 Milliliter Vollmilch
  • eine Prise feines Salz
  • 2 g Trockenhefe (die Spitze eines Teelöffels)
  • Erdnussöl oder hochölige Sonnenblume zum Braten, soviel als nötig
  • Puderzucker zu Staub panteschi Küsse, soviel als nötig
  • Für die Füllung:
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 80 Gramm Puderzucker
  • Schokolade-chips, soviel als nötig

VERFAHREN

Panteschi Küsse sind sehr einfach zu machen. Hefe in frisch warmer Milch auflösen (bei einer Temperatur von 26-27 Grad), dann fügen Sie die Eier und whisk sie mit einem Handbesen, bis Sie eine Emulsion erhalten. Fügen Sie eine Prise Salz und dann das gesiebte Mehl, immer schlagen mit einem Schneebesen, bis Sie einen dicken und gleichmäßigen Teig bekommen, wie man in der VIDEOANLEITUNG Lassen Sie den Teig für 5 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit, Das Samenöl in einen großen Topf vorheizen. Wenn das Öl eine Temperatur von 165 Grad erreicht hat, immergere lo stampino pro frittelle nella pastella, Wie Sie im Tutorial-Video sehen können. Der Teig darf die Form nicht bedecken, aber nur die untere.

Lassen Sie den überschüssigen Teig tropfen und graben Sie die Form in das heiße Öl. Sie werden sehen, dass der Teig sofort anschwellen wird. Bewegen Sie die Form leicht, um die Ablösung des Teigs vom Metall zu erleichtern. Drehen Sie die Teigblume zurück, die auf beiden Seiten golden sein müssen. Entleeren Sie die Schale des Pantesco-Kusses und legen Sie ihn auf saugfähiges Papier. Fahren Sie fort, bis der Teig erschöpft ist.

Für die Füllung, die ich schlage vor, dass Sie ein paar Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern, damit die Ricotta festgestraft wird und sich die Aromen so gut wie möglich vermischen, die mit Puderzucker gesiebte Ricotta. Dann fügen Sie die Schokoladenchips. Die Ricotta-Creme in eine Teigtasche geben und einen Pfannkuchen bedecken, überlappen Sie einen anderen Pfannkuchen, leicht drücken und Pantellerias Küsse mit Puderzucker abstauben. Sofort servieren! Bon appétit!

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