Linguine Spargel und Garnelen mit Kürbisblüten. Eines der Frühlingsrezepte, inspiriert von der sizilianischen Küche, dass ich in diesem Jahr am meisten geliebt habe: leicht zuzubereiten und lecker. Sie können das Gericht auch ohne die Kürbisblüten zubereiten (Rom ist leicht zu finden, aber außerhalb Roms ist es ein bisschen’ Komplizierter). Als guter Sizilianer habe ich eine große Leidenschaft für die bescheidenen rosa Garnelen von nassa, aber Sie können auch rote Garnelen verwenden, Schneiden in mehrere Teile.
Wenn Sie Garnelen in den ersten Gängen mögen, versuchen, ohne zu zögern, die Nudeln mit Garnelen, TOMATEN UND PISTAZIEN, inspiriert von den Farben und Zutaten meines Siziliens. Oder, wenn der Radicchio wieder in der Saison sein wird, die PASTA MIT RADICCHIO UND SHRIMP. Und, wenn Sie lieben Sizilien, Verpassen Sie nicht die PASTA MIT PISTACHIO PESTO UND PRAWNS.
Paramount, für einen guten Erfolg des Gerichtes, der Garnelen-Comic: Garnelenköpfe sind der schmackhafteste Teil dieses Krustentieres, nie werfen. Und’ genug, um sie für ein paar Minuten in nativem Olivenöl extra zu rösten, ein paar Gemüse und ein wenig Wasser und, in 30 Minuten, Sie haben eine Konzentration von Geschmack und Meer.
Zur Zubereitung von Spargellinguinen und Garnelen habe ich gegrüpchenden Spargel verwendet, aber wenn man den wilden Spargel findet, würde man natürlich noch intensiver schmecken und ein bisschen Bitterkeit. Im perfekten Kontrast zur Süße der Garnelen. Ich asate ein ähnliches Gericht in einem Catania Dorf an den Hängen des Ätna, zubereitet mit dem lokalen wilden Spargel und mit den Nassa Garnelen von den Fischern von Acitrezza gefangen und ich noch die Erinnerung an diesen einfachen, aber köstlichen Geschmack. Ich lasse Sie daran erinnern, einen Blick auf alle meine REZEPTE mit Spargeln um die Vorteile zu nutzen, solange Sie pünktlich sind, von diesem saisonalen Gemüse so geliebt. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
