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Linguine Spargel und Garnelen

Ein eleganter und saisonaler erster Gang

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Linguine asparagi e gamberi, ricetta facile e deliziosa

Wie man Nudeln mit Spargel und Garnelen zu Hause macht

Linguine mit Spargel und Garnelen mit Zucchiniblüten. Die Schnelles und einfaches Rezept für einen Frühlings-Erstgang mit dem Spargel Inspiriert von der Die sizilianische Küche. Sie können dies vorbereiten Pasta mit Spargel und Garnelen auch ohne die Zucchiniblüten (Rom ist leicht zu finden, aber außerhalb Roms ist es ein bisschen’ Komplizierter). Als guter Sizilianer habe ich eine große Leidenschaft für die Bescheidenen Garnelen rosa Topf, aber Sie können auch rote Garnelen verwenden, Schneiden in mehrere Teile.

Wenn Sie Garnelen in den ersten Gängen mögen, versuchen, ohne zu zögern, die Nudeln mit Garnelen, TOMATEN UND PISTAZIEN, inspiriert von den Farben und Zutaten meines Siziliens. Oder, wenn der Radicchio wieder in der Saison sein wird, die PASTA MIT RADICCHIO UND SHRIMP. Und, wenn Sie lieben Sizilien, Verpassen Sie nicht die PASTA MIT PISTACHIO PESTO UND PRAWNS.

Pasta mit Spargel und Garnelen: Welchen Spargel soll man verwenden?

Zur Vorbereitung der Linguine mit Spargel und Garnelen Ich habe common verwendet Spargel durch Gewächshaus, aber wenn man den wilden Spargel findet, würde man natürlich noch intensiver schmecken und ein bisschen Bitterkeit. Im perfekten Kontrast zur Süße der Garnelen. Ich asate ein ähnliches Gericht in einem Catania Dorf an den Hängen des Ätna, Vorbereitet mit dem Wilder Spargel und mit den Garnelen, die von den Fischern von Acitrezza gefangen wurden, und ich habe immer noch die Erinnerung an diesen einfachen, aber köstlichen Geschmack.

Wie man Garnelenbrühe zu Hause herstellt

Paramount, für einen guten Erfolg des Gerichtes, die Garnelen-Karikatur: Garnelenköpfe sind der schmackhafteste Teil dieses Krustentieres, nie werfen. Und’ genug, um sie für ein paar Minuten in nativem Olivenöl extra zu rösten, ein paar Gemüse und ein wenig Wasser und, in 30 Minuten, Sie haben eine Konzentration von Geschmack und Meer.

Ich lasse Sie daran erinnern, einen Blick auf alle meine REZEPTE mit Spargeln um die Vorteile zu nutzen, solange Sie pünktlich sind, von diesem saisonalen Gemüse so geliebt. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

 

Linguine asparagi e gamberi, ricetta facile e deliziosa

LINGUINE SPARGEL UND PRAWNS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

360 g Linguine oder andere lange pasta

n Bund Spargel

500 Gramm rosa Nassa Garnelen (zu reinigen, so mit Kopf und Carapace)

ein kleines Stück Karotte

ein Stück Zwiebel

Olivenöl extra vergine

40 Milliliter trockener Weißwein (oder wenig Schnaps)

Salz und Pfeffer

einige Kürbisblüten (Optional)

frisches Basilikum, wenn in der Saison

Verfahren

Reinigen Sie die Garnelen: entfernen Sie die Köpfe und legen Sie sie beiseite. Entfernen Sie die Panzer und entfernen Sie den Darm von den Garnelen. Reinigen Sie eine Karotte und eine kleine Zwiebel, Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in nativem Olivenöl extra bräunen. Fügen Sie die Garnelenköpfe hinzu und rösten Sie sie zusammen mit dem Gemüse, Sie auf jeder Seite drehen und mit einem Löffel zerquetschen. Mit Weißwein ablöschen (oder mit dem Brandy) und, wenn der Alkohol verdampft ist, ein Glas Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen. Filtern Sie den Garnelenballon, die Köpfe gut zerquetschen, und beiseite stellen.

 

Wenn Sie sich entschieden haben, auch Kürbisblüten zu verwenden, reinigen und teilen Sie sie in zwei Hälften. Spargel schälen, den Stiel in Stücke schneiden und die Spitzen beiseite legen. Den Spargel stielen in nativem Olivenöl extra und eine Prise Salz anbraten, bei geringer Hitze 5 Minuten abdecken und kochen, dann die Hitze aufdrehen und die Spitzen des Spargels hinzufügen. Braun, Abdeckung und Koch für weitere 5 Minuten abgedeckt. Fügen Sie die Kürbisblüten bei geringer Hitze gereinigt.

Sauté die Garnelen in ein wenig natives Olivenöl extra, bei starker Hitze und für ein paar Sekunden, Zeit, in der sie ihre Farbe ändern. Die Garnelen beiseite stellen. Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser, Die Pasta sehr al dente abtropfen lassen, so beenden Sie das Kochen in der Pfanne. Etwas Kochwasser aufbewahren. Die Nudeln bei großer Hitze mit Spargel anbraten, Hinzufügen der Krustentier-Comic und einen Nieselregen von nativem Olivenöl extra.

Wenn sich eine cremige Emulsion gebildet hat, fügen Sie die Garnelen und viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Ein paar Blätter Basilikum, wenn saisonal, wird Ihrem Spargelling und Ihren Garnelen weiteren Duft verleihen. Sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: Lucid Catarratto, Sizilianische Länder Igt, des landwirtschaftlichen Betriebs Höflich. Ein Weißwein, der in der Landschaft von Victoria geboren wurde, in Provincia di Ragusa, dank dem Projekt von zwei Trentino-Brüdern, Stefano und Marina Girelli, die dieses Weingut im Jahr 2016 gekauft haben, um ihre Weine zu produzieren. Geschmack, Mineralität, Noten von Jasminblüten und Kräutern, sind die dominierenden Merkmale in diesem Wein. In diesem Rezept, ist in der Lage, den herzhaften Geschmack von Fisch-Comics zu erhöhen. Wir empfehlen, es bei 12 Grad Temperatur zu servieren.

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