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Die sizilianische cassata

durch Ada Parisi
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La cassata siciliana

Endlich hier ist die Sizilianische Cassata Rezept. Dieses Dessert ist der König der sizilianischen Konditorei, so reich, insbesondere, Barocke. Zuerst habe ich zu Hause vorbereitet, in Messina, weil die sizilianischen Ricotta einen anderen Gang hat. Dann weil ich wollte, dass alles wirklich siciliano: kandierte Früchte, Marzipan. Und’ absolut die beliebteste sizilianische Süßigkeit, aber werfen Sie einen Blick auf alle meine SICILIAN SWEET um so viele andere Güte zu entdecken, beginnend mit traditionellen CANNOLI SICILIANI und, wenn Sie Eis lieben, von der KÜRBIS-EIS AN DER CASSATA.

Für uns habe ich auch einen kleinen Ködchen: die VIDEO-REZEPT der sizilianischen Kassation, die von Konditoren der Konditorei Costa di Palermo zubereitet wird. Ein Video, das Sie mit offenem Mund zurücklassen wird.

Zutaten und Verfahren zur Herstellung der sizilianischen Kassation

Ich habe mich entschieden, ein Brot von Bronte Pistazien Mandelpaste kaufe ich in Gebäck, mit 65 % der Mandeln gemacht, angerichtetes hausgemachte Marzipan und Farbe es grün mit einem Farbstoff, und ich bereue es nicht: Ich legte es auf einen Zentimeter dick und legte es entlang der kanten der süßigkeiten und auf der Oberseite, was ich dann gefrostet. Die Tradition von Palermo, Stattdessen, Pläne für eine Grenze, die abwechselnd Segmente von Biskuit und Marzipan.

Ich folgte der Sizilianische Kassation Rezept der messinischen Tradition eine einzige Schicht Ricotta im Inneren, reich und glatt. Aber in der Dekoration wählte ich den barocken Palermo mit Mandarine, Orangen, Feigen, Kirschen, Zitrone und kandierten Kürbis, Neben der Vereisung als Dekoration. Und’ Meine erste sizilianische cassata, aber ich bin mir sicher – Das Ergebnis sah – Es wird nicht der letzte sein.. Ich habe es für Silvester: Trotz der verheerende Menü ist ziemlich viel über. Musst du dem Kuchen bereiten Sie am Vortag und 24 Stunden vor dem Genuss der Cassata im Kühlschrank ruhen lassen, weil in diesem süßen Biskuit Spanien nicht nass werden sollten, ist genügend Feuchtigkeit Ricotta, aber es ist wichtig, dass Ruhe für 24 Stunden.

Wenn es sich zu anspruchsvoll anfühlt, sich vorzubereiten, Versuchen Sie die Version Sizilianische Cassata THE GLASS, sehr einfach, aber mit dem ganzen Geschmack der Kaste. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

La cassata siciliana

LA CASSATA SICILIANA

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Zutaten für eine 26-28 cm:

eine Pfanne mit Spanien von 26-28 cm, für das Rezept klicken Hier über die Grundlagen

  • FüR FRISCHKäSE

1 Kilo Ricotta-Käse

500 Gramm Zucker extra fein

200 Gramm dunkle Schokolade Tropfen

eine Prise gemahlener Zimt

100 Gramm Kürbis in Stücke

einen Esslöffel Vanille-Extrakt

  • FÜR GLAZE

300 Gramm Zucker

50 Milliliter Wasser

  • FÜR DEN EIS

1 Eiweiß

150 Gramm Puderzucker

  • UND NOCH

ein 500-Gramm-Brot Mandelpaste

Marshmallows zum garnieren: eine ganze Mandarin, Kirschen, Kürbis, Feigen, Orangen

Verfahren

Die sizilianische cassata

Die sizilianische cassata

Um Schritt für Schritt zu sehen, wie Sie die sizilianische Cassata montieren und schmücken, schauen Sie sich die VIDEO-REZEPT hergestellt in der Konditorei Costa di Palermo. Zuerst den Ricotta in ein Sieb geben und zwei bis drei Stunden lassen, damit überschüssiges Wasser austritt. Dann zweimal durch ein Sieb passieren, schaumig seidig und weich. Fügen Sie den Zucker unter Rühren bis die Mischung gut, Vanille, der Kürbis in sehr kleine Stücke schneiden und schließlich die Schokoladenstückchen. Im Kühlschrank ca. 2-3 Stunden, damit die Aromen, bis zur Perfektion mischen können.

Wickeln Sie ein Backblech von 26-28 cm Durchmesser mit Plastik Mantel. Bestäuben mit Puderzucker auf ein Blatt Pergamentpapier und das Marzipan ausrollen, bis zu einer Dicke von einem Zentimeter: Sie müssen einen Streifen ziehen mit dem Decken des gesamten Rand der Pfanne, und ein Kreis für den Boden des Kuchens (Er dann Tipps und werden oben). Einst säumten die Dose mit Marzipan, in Spanien Laib 1 cm dicke Scheiben schneiden Sie und mit Sorgfalt zu decken Sie, den Rändern und der Unterseite des Kuchens, damit kein Platz zwischen den Scheiben. Spanienbrot mit Maraschino-Bade baden und Backblech eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit, Gießen Sie den Ricotta in die Form und den Deckel mit den restlichen Brotscheiben von Spanien, diese mit dem Rest der nassen Benetzung. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Am nächsten Tag, bereiten Sie die Glasur auf den oberen Teil des die Cassata umfasst: Zucker und Wasser in einen Topf legen, zum Kochen bringen und Simmons planen, bis einen Tropfen Sirup auf einen Teller und kippen zu lassen, der Tropfen bleibt stationär. Legen Sie die Glasur in die Schüssel mit einem Mixer und Mischung für ein oder zwei Minuten. Die Cassata Kuchen auf einen großen Teller stürzen, Entfernen Sie die Lebensmittelfolie und gießen Sie das Sahnehäubchen mit Hilfe eines Spachtels so gleichmäßig wie möglich auf die Kiste. Legen Sie das Gebäck wieder für eine Stunde in den Kühlschrank.

Bereiten Sie den Eis vor, um den Kuchen zu schmücken, indem Sie das Eiweiß mit Puderzucker zu sehr festem Schnee montieren: setzen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Düse und glatt und schmücken die Seiten, die Basis und die Oberseite des Kuchens wie Sie möchten. Schließlich, Garnieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit kandierten Früchten und mit dem Rest des ICES nach Ihren Vorstellungen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

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15 Kommentare

alec Milstein 4. April 2018 - 16:59

habe gerade Ihre Website – Fantastisch!! Ich habe viele Male nach Sizilien gewesen und verliebte sich in mit dem Essen – ich vermisse es so sehr!! kann nicht einige dieser Rezepte warten, um zu versuchen, und so perfekt und klare Erklärungen. Vielen Dank !!

Antwort
Ada Parisi 4. April 2018 - 23:12

oh vielen Dank!!! Ich bin so glücklich, dass Sie meine Sizilien und meine Rezepte lieben! O'M hier immer für jede Frage, nur ssk. Ich wünsche dir einen schönen Tag!!!! ADA

Antwort
alec Milstein 4. April 2018 - 23:53

Oh danke Ada – so kind!!

Antwort
Ada Parisi 5. April 2018 - 14:56

Gern geschehen! Cheers, ADA

Antwort
Evelina 29. März 2018 - 11:45

Hallo Ada, leider zu Ostern für eine Last-Minute-Panne (Gestern) Ich habe unser geliebtes Sizilien aufgeben und den Aufenthalt in Rom.
Bereits ausgekostet ‚die mit Fleisch gefüllten mpanate (Lamm,frische Zwiebeln und frische Erbsen) Typisch für meine Provinz Ragusa und cassatedde den Ofen zu öffnen…und mehr.
Für Ostern Mittagessen wollte Roman versuchen, einen süßen sizilianischen zu bringen, aber die Cassata dauert zu lange und harte Zutaten hohe Niveau zu finden.
Ich frage mich, ob Sie ein Rezept von gebackener cassata Variante hatten. Es ist nicht sehr häufig in meiner Gegend, aber ich denke, es ist einfacher zu erreichen, besonders schneller. Und die Zutat Spedition schwierig zu kommen, In diesem Fall, nur ein guter Ricotta, der schmeckt :-)
Vielen Dank
Evelina

Antwort
Ada Parisi 29. März 2018 - 15:50

Hallo Evelina! Auch für mich in diesem Jahr nichts Sizilien, Meine Eltern kamen, um mich in Rom zu besuchen. Ich werde für Ostern vorbereiten, aber sicherlich pastiera, Cassata werden vor Ort gebacken, Sie müssen Käse und Schokolade TART suchen. Und’ schnell zu tun und man kann es im Voraus vorbereiten sicher. Bestimmte, das Unbekannte ist der Ricotta, aber mit Zucker vermischt, Schokolade und kandierte Früchte und im Ofen gebacken scheinen immer gut genug. Für die Cassata oder Cannoli, wo die Ricotta in roh verwendet, ist eine andere Geschichte… Frohe ostern! ADA

Antwort
Evelina 31. März 2018 - 10:46

Vielen Dank!!! Und Frohe Ostern zu dir

Antwort
Ada Parisi 2. April 2018 - 18:38

dank Evelina! Beste Wünsche zu Ihnen zu!

Antwort
Dolly 11. Dezember 2015 - 17:20

Thats, warum ich gekommen, um Einblick in Ihre Rezepte… verwechseln Sie keine!!! Dann ist aus Haute Patisserie! Ich würde versuchen, es zu machen, aber in mein Haus Wert, Da die Marzipan Süßigkeiten nur mir gefällt, aber wenn ich um die einzelnen Teile der Cassata finden, Ich nehme es jetzt, Nun, es fast Weihnachten ist und leicht gefunden werden kann, wie. Vist!!!

Antwort
Ada Parisi 11. Dezember 2015 - 17:35

Hallo Dolly! Sie sind zu gut zu mir und übertreiben Sie es! Und’ war meine erste Cassata und Dekorationen im Eis ist ein wenig’ Imperfekt, aber es war gut! Ich bedauere, dass dies nicht die Scheibe konnte aber es war meine süße Capodannno vor zwei Jahren und ich ihr Tisch öffnen. Wie Sie, von der Schicht Marzipan sehen können, Ich habe sehr wenig, Warum nicht Liebe ihn sehr. Sie könnten ihr kleines Mädchen machen kleine Mädchen… oder von Schokolade und Ricotta Torte Versuchung, Wer gerne süße ricotta. Ich umarme dich, ADA

Antwort
B 19. April 2014 - 01:17

Sieht schön aus und klingt lecker! Nice job und ich wünsche Ihnen eine frohe Ostern Wochenende. :)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 - 12:17

Vielen Dank! Ein frohes Osterfest haben Sie auch! ADA

Antwort
Ketty 18. April 2014 - 16:08

meravigliosaaaaa
Herzlichen Glückwunsch :)
eine Umarmung
Ketty :)))

Antwort
Viola 18. April 2014 - 15:31

Schöne, Herzlichen Glückwunsch. Werde es tun.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. April 2014 - 12:18

Hallo lila, Danke! Wenn Sie mir sagen, wie du bist! Beste Wünsche und Frohe Ostern! ADA

Antwort

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