"Unsere’ Heiliger Valentin: Herzen von Nudeln mit Brokkoli-Sahne, Garnelen und Safran fondue

Herzen von Nudeln mit Brokkoli-Sahne, Garnelen und Safran fondue: der erste Kurs unseres Valentinstag

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Herzen Nudeln oder jede Art von Pasta wie die Conchiglioni oder Caccavella gefüllt werden
• 150 g grüne sizilianischen Brokkoli
• 100 g Ricottakäse
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan

für das fondue

• 15 Gramm Butter
• 50 ml in Panna
• 1 TL Kartoffelstärke oder Maisstärke
• eine Prise Safran
• 4 Garnelen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl extra, je nach Bedarf

Reinigen und den Brokkoli in Salzwasser kochen. Abtropfen Sie lassen und sie an den Mixer zusammen mit ein wenig Olivenöl, Ricotta und Parmesan. Du musst eine Verbindung aus bekommen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad statisch vor. Nudeln Sie die in kochendem Wasser für die Hälfte der Zeit, die auf der Verpackung je nach Format finden Sie angegeben, Wenn man bedenkt, das der Teig in den Ofen dann übergeben wird. Abtropfen lassen Sie und auf ein Backblech mit einem Blatt Backpapier bedeckt. Gut mit Öl fetten Sie ein und füllen Sie ihn, einen Spritzbeutel verwenden, mit der Mischung von Brokkoli und ricotta. Den Teig mit Alufolie abdecken, also nicht, daß es zu trocknen. Unterdessen bereiten Sie das fondue: Schmelzen Sie in einem Topf die butter, einen Teelöffel Weizenstärke oder Kartoffelmehl unterrühren, Safran und Sahne und kochen bei schwacher Hitze bis Fondue dick. Backen Sie den Teig für ca. 10-15 Minuten. Setzen Sie einen Teelöffel Öl in eine Pfanne geben und erwärmen: die Garnelen eine Minute blanchieren. Indem man einen Schleier von Fondue auf dem Teller und Poggiandovi über die gefüllten Nudeln servieren, und Garnierung auf jeder Platte, indem zwei Garnelen, die, zur Seite fahren, wird ein Herz.

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