Faux tripes siciliennes ou œufs en tripes. Les œufs en tripes sont un recette typique de la cuisine romaine: bandes d’omelette noyées dans une sauce tomate savoureuse. La version sicilienne, celle que j’ai toujours mangée en famille, ajoute des aubergines frites aux ingrédients. Et il ne pouvait pas en être autrement, vu qu’il s’agit du légume d’été le plus représentatif de Sicile. Sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO étape par étape. et vous, autant que vous le savez sur les aubergines? Jetez un oeil à mon article sur les AUBERGINES: TYPOLOGIES, PROPRIÉTÉ et 30 RECETTES, ainsi qu’à toutes mes RECETTES AVEC EGGPLANT.
En fait, ma mère adore les tripes. J’ai, Mon père et mon frère, le detestiamo. Bien que, avec la ténacité des enfants, quand nous étions peu et ma mère fait les tripes nous avons pleuré parce que nous avons vu son manger quelque chose qui n'a pas été donné à nous. Et elle, pour nous contenter, nous préparait ce faux tripes à la sicilienne, ce qui la rend encore plus gourmand avec tant de tranches d’aubergines frites et une délicieuse croûte faite de Parmigiano fondu au four.
Je crois qu’il y en a, En tout cas, différentes variantes régionales de ce plat, par exemple la version marche qui est parfumée à la marjolaine. Mais aucun n’a d’aubergines frites. De toute évidence, vous pouvez préparer de faux tripes à la sicilienne seulement comme des œufs en tripes, c’est-à-dire simplement à la sauce tomate, si vous voulez un plat plus léger. Ceux qui pratiquent des régimes comme celui-ci trouveront cette recette vraiment irrésistible. Doit être considéré, en tout cas, que le faux tripes sicilien est un plat très riche mais unique, à accompagner à pain de semoule maison avec la croûte croquante ou aux traditionnels mafalde sicilienne au sésame. Bonne Journee!
3 commentaires
mais vous regardez cette grande idée brillante!;-)
Ma mère les appelait” oeufs Tanneurs” et il a dit qu'il était une recette typique Marchian. Ils étaient un peu’ différent et peut-être plus léger parce qu'au lieu d'aubergines frites en utilisant les pois faits cuits à la sauce tomate. Ils répètent pas dans le four, mais les bandes de Omelette sont ajoutés à la sauce et les petits pois dans une poêle à frire et le tour est joué le plat est prêt.
Bonjour Federica, bentrovata. Nous ne savions pas “variante”, mais il semble intéressant. En fait, la similitude des deux plats est évident. Salut, A bientôt! :-)