Pain cuit dans le pot Semoule. Je sais que c’est la mode depuis quelques mois maintenant, le pain cuit dans un pot, en spécifiant « sans pâte ». Maintenant, J’ai pétri le pain et puis je l’ai cuit dans un pot en fonte: la recette que j’ai été inspiré par vous à Sara Pope, une garantie solide pour la pâte avec de la levure, avec une autolyse initial unique de farine et d’eau, parce qu’avec cette méthode, je vais bien. En effet, vu que vous faites la pâte, Je vous suggère de préparer un peu’ plus et essayer l'incroyable PAIN STUFFED SICILE, avec des tomates, Câpres, olives et fromage.
Pain cuit dans un pot: La levure de bière ou levure?
J’ai utilisé mon levain évidemment, mais j’ai eu certains’ séché de calculs sur la relation entre la levure-eau-farine et laissez vous la recette avec la bière fraîche de levure et aussi des doses de levure de bière, l’utilisation de quantités minimales et faire de toute façon depuis longtemps prouver. De toute évidence, Depuis je n’ai pas vraiment préparé deux autres recettes, mais j’ai juste fait quelques calculs, Je ne peux pas garantir un résultat identique à mon, mais plus ou moins doivent toujours fonction.
La pâte doit être fait, mais c’est rien de compliqué: Vous pouvez le faire à la main ou, mieux, dans un robot culinaire. Devrez alors augmenter comme toujours jusqu'à ce qu’elle double. À la fin de la première hausse sera assez douce, mais encore gérable et réalisable sans trop de difficultés: Il faut l’étaler, roulez-le sur lui-même et laisser lever à nouveau.
Cuisson dans la casserole est inégale et le pain pousse magnifiquement en hauteur, Pourquoi est forcé des parois du conteneur. Puis, j’ai refait cette même recette avec mélange de farine de blé entier bien et je l’ai aimé encore plus, parce que le résultat est toujours une haute-pain et croustillant à l’extérieur, avec un fendillement dense et homogène, Bien que j’ai utilisé le sarrasin, farine d’épeautre type 1. Si vous n’avez pas un pot de fonte, vous pouvez utiliser la mijoteuse, ils travaillent à peu près la même façon. Si vous préférez un pain doux pour le petit déjeuner, essayez la LAIT PAIN ou le PAN brioché SANS MELANGE, rapide et principiati preuve. Bon pain et bonne journée!
4 commentaires
Excellente recette
Merci!
Bonjour ada même je le fais souvent cette recette depuis que je l'ai fait un cours avec Sara et j'ai ses livres. Mais, une question, même pas vous arriver que ce mélange donne un pain dur et lourd? Pas du tout comme les miettes de pain avec des nuages moelleux qui peuvent être achetés à la boulangerie? Mon pain est ferme et la croûte un peu’ duretta.. Je ne sais pas si c'est à cause de mes erreurs..
bonjour victoire! Oui, le résultat est une miette alvéolé dense et compacte et la croûte croustillante. Si vous utilisez le blé dur c'est le résultat que vous devez obtenir. Pour les pains légers comme vous le dites, malheureusement, vous devez utiliser un 00: le pain sera très léger, avec une miette alvéolé et douce, mais à mon avis, il n'a pas de goût, Je préfère de beaucoup et tout Semoule. Expérimenter avec d'autres farines et vous verrez que le résultat est différent. Un accueil chaleureux, ADA