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Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

Bon mais léger, avide mais sans péché: aubergine cuite au four avec yogourt et tahina, la riche crème de sésame si utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, ils sont très simples à préparer et vraiment délicieux. Évidemment, le point fort de cette recette est la sauce à base de yogourt grec et de tahina. Comme vous le savez, le sésame fait partie intégrante de la cuisine sicilienne et se trouve dans de nombreuses recettes traditionnelles, De SICILIAN MAFALDE IA REGINA BISCUITS. Sous forme de crème, on le trouve maintenant aussi dans certains supermarchés, mais j’achète mon tahina préférée sur Amazon. Je vous suggère de toujours garder une boîte à la maison parce qu’il est essentiel de se préparer par exemple à la’HUMMUS AUX POIS CHICHES oppure i BISCUITS SÉSAME ET TAHINI ou leTRUFFES ET FLEURS DE SEL DE TAHINI.

Les aubergines cuites au four avec du yogourt et de la tahina sont rapidement préparées et, malgré la nécessité d’allumer le four, Je suis sûr que vous les ferez souvent. Peu d’astuces: utiliser des aubergines sucrées et sans pépins, comme des aubergines rayées ou des violettes en soie. Coupez-les en tranches d’environ 3 centimètres d’épaisseur parce qu’ils cuisent, devenir déshydraté, Rétrécissement. Gravez-les avec un couteau afin qu’ils cuisent rapidement et l’huile d’olive extra vierge pénètre à l’intérieur.

Pour la crème de yogourt et Tahina recommander un yogourt grec, dense et savoureux. Puis jus de citron, Tahina, persil (mais aussi basilic ou marana) et le sel. Les doses sont vraiment indicatives, parce que tout dépend de vos goûts. La tahina a un arrière-goût légèrement amer et plus vous l’utilisez plus il devient amer. Le jus de citron donne l’acidité, et encore une fois vous devez décider combien vous aimez. L’huile sert à rendre la crème plus épaisse: vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge, mais aussi huile de sésame, riche en acide oléique et idéal pour les crus et la friture. Je vous rappelle que les aubergines sont de saison et qu’elles sont bonnes et polyvalentes, puis jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC EGGPLANT et avoir une bonne jour née!

AUBERGINE CUITE AU FOUR AVEC YOGOURT ET TAHINA

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 longues aubergines rayées ou violettes de soie
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sel, juste assez
  • 250 g d’yaourt grec
  • 60-80 grammes de tahina
  • Sel, juste assez
  • jus de citron, juste assez
  • persil (ou basilic ou marana), juste assez
  • graines de sésame, juste assez

PROCÉDURE

Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

Préchauffer le four à 200º statique. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et graisser légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge. Ajouter une pincée de sel.

Laver les aubergines, enlever les extrémités et les couper en tranches d’au moins 3 centimètres d’épaisseur. Trancher les tranches de nid d’abeilles avec un couteau pointu et dnour avec de l’huile d’olive extra vierge et un peu’ sel fin.

Cuire les aubergines au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pulpe soit molle et que la surface soit dorée.

Alors que la cuisson de l’aubergine, préparer la sauce. Travailler le yaourt dans un bol jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de sésame, tahina et jus de citron. Enfin le sel. Je vous recommande de goût pour obtenir le goût que vous préférez, ajoutant au goût de la crème de sésame, citron, sel et huile. La crème doit avoir une consistance épaisse. Hacher finement le persil ou les herbes que vous avez choisies et les ajouter à la sauce. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu très doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants à la surface. Laisser refroidir.

Une fois les aubergines cuites au four, organiser sur chaque tranche un peu’ crème de yogourt et de tahina et garni de graines de sésame grillées. Vous pourrez déguster les aubergines cuites au four avec du yogourt et de la tahina, un plat très rapide, en tant que démarreur ou en second, à la fois tiède et froid. Bon appétit.

Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina
Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

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