Accueil » Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

par Ada Parisi
7193 Affichage 5 min lu
Melanzane al forno con yogurt e tahina

Bon mais léger, avide mais sans péché: le aubergines cuites au four au yogourt et tahina, la riche crème de sésame si utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, sont une entrée d’été légère, faible en calories et sans gluten. Très simple à préparer et vraiment délicieux. Évidemment, le point fort de cette recette est la sauce à base de yogourt grec et de tahina. Comme vous le savez, le sésame fait partie intégrante de la cuisine sicilienne et se trouve dans de nombreuses recettes traditionnelles, De SICILIAN MAFALDE IA REGINA BISCUITS. Sous forme de crème, on le trouve maintenant aussi dans certains supermarchés, mais j’achète mon tahina préférée sur Amazon. Je vous suggère de toujours en garder un emballage à la maison car il est indispensable pour préparer par exemple le merveilleux BABAGANOUSH D’AUBERGINE, mais aussi l’HUMMUS AUX POIS CHICHES oppure i BISCUITS SÉSAME ET TAHINI ou le TRUFFES ET FLEURS DE SEL DE TAHINI.

Les aubergines cuites au four avec du yogourt et de la tahina sont rapidement préparées et, malgré la nécessité d’allumer le four, Je suis sûr que vous les ferez souvent. Peu d’astuces: utiliser des aubergines sucrées et sans pépins, comme des aubergines rayées ou des violettes en soie. Coupez-les en tranches d’environ 3 centimètres d’épaisseur parce qu’ils cuisent, devenir déshydraté, Rétrécissement. Gravez-les avec un couteau afin qu’ils cuisent rapidement et l’huile d’olive extra vierge pénètre à l’intérieur.

Pour la crème de yogourt et Tahina recommander un yogourt grec, dense et savoureux. Puis jus de citron, Tahina, persil (mais aussi basilic ou marana) et le sel. Les doses sont vraiment indicatives, parce que tout dépend de vos goûts. La tahina a un arrière-goût légèrement amer et plus vous l’utilisez plus il devient amer. Le jus de citron donne l’acidité, et encore une fois vous devez décider combien vous aimez. L’huile sert à rendre la crème plus épaisse: vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge, mais aussi huile de sésame, riche en acide oléique et idéal pour les crus et la friture. Je vous rappelle que les aubergines sont de saison et qu’elles sont bonnes et polyvalentes, puis jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC EGGPLANT et avoir une bonne jour née!

Melanzane al forno con yogurt e tahina

AUBERGINE CUITE AU FOUR AVEC YOGOURT ET TAHINA

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

2 longues aubergines rayées ou violettes de soie
huile d’olive extra vierge, juste assez
Sel, juste assez
250 g d’yaourt grec
60-80 grammes de tahina
Sel, juste assez
jus de citron, juste assez
persil (ou basilic ou marana), juste assez
graines de sésame, juste assez

procédure

Aubergine cuite au four avec yogourt et tahina

Préchauffer le four à 200º statique. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et graisser légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge. Ajouter une pincée de sel.

Laver les aubergines, enlever les extrémités et les couper en tranches d’au moins 3 centimètres d’épaisseur. Graver les tranches en nid d’abeilles avec un couteau bien aiguisé et arroser d’huile d’olive extra vierge et d’un peu de sel jusqu’à ce qu’ils.

Cuire les aubergines au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pulpe soit molle et que la surface soit dorée.

Alors que la cuisson de l’aubergine, préparer la sauce. Travailler le yaourt dans un bol jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou d’huile de sésame, tahina et jus de citron. Enfin le sel. Je vous recommande de goût pour obtenir le goût que vous préférez, ajoutant au goût de la crème de sésame, citron, sel et huile. La crème doit avoir une consistance épaisse. Hacher finement le persil ou les herbes que vous avez choisies et les ajouter à la sauce. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu très doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants à la surface. Laisser refroidir.

Une fois les aubergines cuites au four, disposer sur chaque tranche un peu de crème de yogourt et de tahina et garnir de graines de sésame grillées. Vous pourrez déguster les aubergines cuites au four avec du yogourt et de la tahina, un plat très rapide, en tant que démarreur ou en second, à la fois tiède et froid. Bon appétit.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite