Gnocchis à la ricotta

procédure

Préparer les gnocchis à la ricotta est facile. Regardez d'abord la RECETTE VIDÉO ÉTAPE PAR ÉTAPE. Déposez la farine sur le plan de travail, faire un trou au centre et ajouter les oeufs. Battre les œufs avec une fourchette, Incorporer un peu de farine, de manière à former une sorte de pâte. Ajouter tous les ricotta, le sel et le fromage râpé.

Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que la farine n'a pas été complètement absorbé. Vous n'avez pas besoin pâte est lisse et homogène, mais plutôt grossier, avec des morceaux de ricotta toujours visibles à l'intérieur. En effet, à moins que vous travaillez gnocchi, plus sera plus doux.

Une fois la pâte formée, mets-le dans un bol, recouvert d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

après le repos, saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, ramasser un morceau de pâte et couper en cordons (l'épaisseur de votre choix en fonction de la taille de la boulette que vous voulez obtenir: Chicca, moitié, grande). Avec un ou tarots un couteau pour diviser les cordes dans de nombreux segments, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO ÉTAPE PAR ÉTAPE sur les procédures.

À ce point, vous pouvez laisser les gnocchis comme ils sont ou, si tu préfères, utiliser la ligne-boulettes ou une fourchette pour lui donner l’aspect caractéristique rayé. Si elle est utilisée immédiatement gnocchi de ricotta (Ils sont si prompts à faire quand je les fais et les cuire directement), conserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.

Faire bouillir les gnocchis de ricotta dans l'eau salée. Comme ils remontent à la surface, calculées environ 3-5 minutes de cuisson en fonction de la taille des boulettes. Toss favori: bien avec le beurre et la sauge, sensationnel avec la sauce tomate (mon choix), vous pouvez également les obtenir à Sorrento, car ils sont toujours doux, mais ne se désintègre pas, même si retouchés dans une casserole et mettre au four. Bon appétit!