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Gefälschte Tripe zum Sizilianer (Eiern in Kutteln)

durch Ada Parisi
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Trippa finta alla siciliana (uova in trippa)

Gefälschter Tripe mit Sizilianern oder Tripeiern. Tripe-Eier sind eine Typisches Rezept der römischen Küche: Omelettstreifen ertranken in einer schmackhaften Tomatensoße. Die sizilianische Version, diejenige, die ich immer in der Familie gegessen habe, zu den Zutaten gebratene Auberginen hinzufügen. Und es hätte nicht anders sein können, da es sich um das repräsentativste Sommererbe Siziliens handelt. Auf meinem YouTube-Kanal findet auch die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt. und Sie, wie Sie über Auberginen wissen? Werfen Sie einen Blick auf meinen Artikel über AUBERGINE: TYPOLOGIEN, EIGENTUM und 30 REZEPTE, sowie alle meine REZEPTE MIT EGGPLANT.

Tatsächlich, meine Mutter liebt Tripe. Ich, Mein Vater und mein Bruder, die wir hassen. Aber, mit der Hartnäckigkeit der Kinder, Als wir Kinder waren und meine Mutter die Kutteln, die wir weinten war, weil wir etwas zu essen bekamen wir nicht. Und sie, um uns zufrieden zu stellen, bereitete uns diesen gefälschten Tripe auf sizilianische, machen es noch leckerer mit so vielen Scheiben gebratene Auberginen und ein köstliches Crouton aus Parmesan lose im Ofen.

Ich denke, es gibt, Wie auch immer, verschiedene regionale Varianten dieses Gerichtes, zum Beispiel die Markenversion, die nach Majoran duftet. Aber keiner hat gebratene Auberginen. Offensichtlich, Sie können gefälschten Tripe auf Sizilianer nur als Tripe-Eier vorbereiten, d. h. einfach Tomatensoße, wenn Sie ein leichteres Gericht wollen. Wer Diäten wie ketogene praktiziert, wird dieses Rezept wirklich unwiderstehlich finden. Es sollte berücksichtigt werden, in jedem Fall, dass der gefälschte Tripe mit Sizilianisch ein sehr reichhaltiges, aber einzigartiges Gericht ist, zu begleiten, um hausgemachtes Grießbrot mit knuspriger Kruste oder traditionellen sesam sizilianische mafalde. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Trippa finta alla siciliana (uova in trippa)

TRIPPA FATA ALLA SICILIANA oder EIER IN TRIPPA

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

8 Eiern

2 Auberginen

750 ml Tomatenmark

ein paar Blätter frisches Basilikum

zwei Esslöffel geriebenen altbackenes Brot

eine Prise Zucker

Salz und Pfeffer

100 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano-reggiano

30 Gramm römische Pecorino Dop

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Olivenöl oder Erdnusssamen zum Braten, soviel als nötig

ein wenig Mehl

 

Verfahren

Gefälschte Tripe zum Sizilianer (Eiern in Kutteln)

Gefälschte Tripe zum Sizilianer (Eiern in Kutteln)

Bevor Sie beginnen, haben einen Blick auf VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt. Auberginen-Geiße, reinigen und nicht zu dünn in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit etwas Salz in einen Abtropfen legen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Vegetationswasser verlieren.. So, wenn Sie braten, absorbieren sie weniger Öl. Denken Sie daran, sie mit Papiertüchern zu puffern, bevor Sie sie in Öl tauchen, die eine Temperatur von 160-170 Grad haben muss.

Inzwischen die Sauce zubereiten: eine Knoblauchzehe oder ein Stück Zwiebel in einen Topf geben (Optional, sind, wenn Sie sie mögen), bei geringer Hitze in nativem Olivenöl extra bräunen und tomatenmark dazugeben, Basilikum, eine Prise Salz und eine Prise Zucker. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten abdecken und kochen.

Braten Sie die Aubergine in Olivenöl.

Bereiten Sie in einer Schüssel die Mischung für die Herstellung von Omeletts: die Eier, Salz, 50 g Parmesan, reggiano Dop und etwas Pecorino und schlagen mit der Gabel oder mit der Peitsche von Hand. Die Semmelbrösel hinzufügen, Das gebrochene Hand Basilikum, eine Prise Pfeffer und gut mischen. Sollte sich der Teig als zu dicht erweisen., Sie können einen Esslöffel Milch hinzufügen.

Erhitzen Sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze ein wenig Öl und beginnen Sie, Omeletts: Du musst es anders und subtile machen, mit von Zeit zu Zeit ein paar Esslöffel Compound und Spand sie gut in der Pfanne.

Ordnen Sie die Eggrolls auf ein Schneidebrett, übereinander, und mit einem Messer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad belüftet. In einer Suppenmaschine eine Schicht Tomatensauce machen, eine von Omelett und eine von gebratenen Melenzan, mit Parmesan abschmecken und eine weitere Schicht. Wenn Sie es vorziehen, Sie können auch alles sanft mischen, um die Omeletts nicht zu brechen und in Backbleche zu legen. Bereits warm backen für 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischen Basilikumblättern köcheln lassen. Bon appétit!

Gefälschte Tripe zum Sizilianer (Eiern in Kutteln)

Gefälschte Tripe zum Sizilianer (Eiern in Kutteln)

 

Hinweis

MATCHING: Dieses Gericht, Säbel in lecker, Rufen Sie einen Rotwein. Ein Rosso di Montepulciano DOC, jung, Es ist eine gute Idee.

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3 Kommentare

conunpocodizucchero.it 24. Januar 2013 - 15:27

aber Sie sehen, was für eine nette Idee!;-)

Antwort
Dipankar Chakraborty 23. Januar 2013 - 15:20

Meine Mutter nannte sie” Eiern in Kutteln” und er sagte, das sei ein typisches Rezept der Marken. Sie waren ein wenig’ verschiedene und vielleicht mehr lesen warum statt gebratene Auberginen mit bekommen die Erbsen kochen in Tomatensauce. Sind nicht vollständig in den Ofen verschlossen, aber die Streifen Omelette Sie hinzufügen, die Soße und Erbsen in einer Pfanne und voila die Schüssel ist bereit.

Antwort
fratelli_ai_fornelli 23. Januar 2013 - 15:43

Hallo Federica, Weil. Wir wussten dies nicht “Variant”, aber es scheint interessant. Tatsächlich, die Ähnlichkeit der beiden Platten ist offensichtlich. Hallo, Bis bald! :-)

Antwort

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