La tradizione romana a tavola: gli spaghetti alla carbonara. Un piatto – trionfo dell’arte culinaria laziale – amatissimo in tutta Italia e anche all’estero e che trova numerose interpretazioni, molte …
Torta di zucchine, ricotta ed erba cipollina. Come si può dire di no davanti a una torta salata? In qualunque modo sia farcita, la pasta brisè profumata, il ripieno morbido …
Frittata sì, ma al forno. Non voglio venderla come una ricetta ‘light’: sempre patate, cipolla, uova e formaggio ci sono, ma è certamente più leggera della classica ‘frittatona alla Fantozzi’. …
Uova in cocotte, una ricetta semplicissima. Inutile ‘venderla’ come una ricetta originale, ma è talmente rapida e gustosa che chi se ne importa dell’originalità. L’ideale sarebbe usare le scaglie di …
Una croccante panatura e, all’interno, una sorpresa: anzichè un semplice tuorlo, una ‘colata’ di besciamelle e tuorlo sodo. Sono le uova ‘alla monachina’: la ricetta è di una zia originaria …
