L’autunno è arrivato: cambiano i colori nei giardini e anche in cucina e finalmente arriva la zucca. Qui trovate tutte le mie ricette con la zucca: dalle torte salate a quelle soffici e dolci, dalle crostate alle ricette siciliane a base di zucca. La zucca è versatile e si può cucinare in mille modi. Provate le creme e le vellutate, ma anche i secondi e i primi piatti, pasta e riso, le parmigiane e le torte morbidissime.
Pasta con crema di zucca, salvia e amaretti: ricetta vegetariana, facilissima e gustosa per un primo piatto con la zucca pronto in 20 minuti.
Caponata siciliana di zucca: variante autunnale della caponata di melanzane, con pistacchi e menta. Ricetta di un contorno facile e sfizioso.
Zucca confit al forno, con erbe, spezie e miele. Ricetta facilissima, perfetta per accompagnare i formaggi o come contorno sfizioso
Torta morbida con zucca e mandorle senza burro. Soffice, delicata e leggera, con crema al formaggio e miele. Perfetta per la colazione sprint.
Elegante e cremoso il risotto con zucca castagne e tartufo bianco è perfetto come risotto natalizio. Facile da fare, con video ricetta.
Polpette di zucca e ricotta cotte al forno,con cuore di formaggio filante. Golose, come antipasto o aperitivo. Anche in friggitrice ad aria
Panna cotta alla zucca, deliziosa, veloce da preparare e perfetta come dessert insolito per un Natale goloso. E’ un dolce al cucchiaio cremoso che piacerà anche ai bambini e sorprenderà …
Brioche di zucca alla cannella: sofficissime e glassate. Ricetta originale dei cinnamon pumpkin rolls glassati con formaggio cremoso e miele
Lasagne d’autunno con zucca e salsiccia, ricetta ricca, facile e gustosa, perfetta anche per Natale o Capodanno.
Siciliana, giornalista, food writer, viaggiatrice seriale. Vivo a Roma. Racconto il bello e il buono dell’Italia. Creo ricette e itinerari di viaggio con il mio coautore Gianluca Atzeni
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