Torta morbida con zucca e mandorle senza burro, ma sofficissima. E con un profumo meraviglioso che resterà a lungo in casa. A questa torta non potete dire di no. Perché è soffice, umida, facile da fare ed è ricca di zucca e di mandorle. Diciamo pure che può creare dipendenza, soprattutto se siete a dieta (come me) e non avete una grande scelta sui dolci per la prima colazione. Non perdete in questo caso la torta di mele leggera. Un’ancora di salvezza per chi ama i dolci ma deve stare attento al peso. Pur essendo senza burro, questa torta (che ho fatto diverse volte per riuscire a trovare il giusto bilanciamento, visto che non sono proprio una persona da torte senza burro) non penalizza affatto il gusto. Anzi, è davvero buonissima.
Vi suggerisco di usare una zucca Delica, dal gusto intenso di caramello e non acquosa. La cottura in forno la disidraterà ulteriormente e il risultato sarà perfetto. In alternativa, potete utilizzare la zucca Violina o la Mantovana, entrambe piuttosto asciutte e zuccherine.
Se però non aveste problemi con le calorie, e voleste servire la torta morbida con zucca e mandorle senza burro come dessert dopo un pranzo o una cena, vi suggerisco un modo facile e gustoso per ‘adeguarla’. Accompagnate il ciambellone con zucca e mandorle, come nella fotografia, con un frosting al mascarpone o al formaggio cremoso e qualche goccia di miele o di sciroppo d’acero. Terribilmente buona, e non esagero.
Tra l’altro, se vi piacciono i dolci con la zucca, vi consiglio di provare senza esitazioni la pumpkin pie, la tradizionale crostata con crema di zucca americana. Un dolce davvero particolare e diverso dal solito, profumata alla cannella e arricchita con panna montata. E non perdete tutte le mie RICETTE CON LA ZUCCA, sia dolci sia salate. Buona giornata!
2 commenti
Appena sfornata: soffice e profumata!
Grazie.
Grazie a te, ne sono felicissima! A presto e buona settimana, Ada.