Rouleau de cacao avec la crème de chocolat de lait. Ce dessert est un vrai régal, irrésistible pour les amateurs de chocolat, qui ici est décliné de deux façons: foncé dans la pâte de biscuit et de lait dans la mousse crémeuse à l’intérieur. La recette est du maître pâtissier Christophe Felder et est tirée du livre “Ma petite pâtisserie“, un volume avec des recettes « pays »’ simple mais glouton.
Rouleaux sucrés: Facile et élégant
Ce dessert m’a ensorcelé, parce que le goût est savamment équilibré entre sucré et amer: pas du tout écornage, c’est un dessert élégant et raffiné, très facile à préparer. entre autres choses, le défaut des rouleaux doux est qu’ils sont souvent secs. Ceci, Au lieu de cela, il est humide avec un délicieux sirop de chocolat amer, qui le rend humide et avec un goût encore plus intense. Au goût, vous pouvez servir le rouleau de cacao avec de la crème au chocolat au lait avec de la crème fouettée ou l’enrichir de framboises fraîches à l’intérieur, pour donner une touche d’acidité qui le rend encore plus intéressant. De plus, rouleaux sont généralement doux assez simple à préparer et très polyvalent, parfait, même pour les occasions élégantes. Je vous conseille également d’essayer:
- le rouleau orange, avec de la crème et confiture d’orange maison
- Ce qui Forêt Noire, chocolat noir à la crème et cerises fraîches
- le rouler avec de la crème de mascarpone et des framboises, avec un goût frais et printanier
Conseils pour des petits pains sucrés parfaits
La pâte à biscuits est extrêmement simple à faire: vous avez juste à l’étaler avec la spatule à une épaisseur uniforme et ne pas prolonger la cuisson trop, sinon le rouleau sèche et devient difficile à rouler. Une fois cuit, rouler rapidement sur lui-même encore chaud, de sorte qu’il reste flexible et prend la forme tout de suite.
La crème est en fait une mousse à base de chocolat au lait, Crème et crème anglaises. Et’ délicieux, en effet, je vous suggère de préparer plus et de le servir dans une tasse garnie comme vous le souhaitez, avec des fruits frais ou des biscuits. N’oubliez pas de le préparer à l’avance et de le conserver au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, de sorte qu’il se desserré et il devient plus facile de farcir le doux. Cette mousse est incroyable. Et, si vous voulez vraiment en faire trop, utiliser le Chocolat au lait belge de Callebaut ou le merveilleux Caramel Wallrhona. Je vous assure que la préparation d’un dessert avec des produits professionnels fait vraiment une différence. N’oubliez pas de jeter un oeil à l’article sur tous mes GÂTEAUX AU CHOCOLAT: RAFFINÉ ET DÉLICIEUX EN 23 RECETTES. Et maintenant je vous laisse la recette, Bonne Journee!
2 commentaires
Bonjour chère Ada ce joli gâteau! E se alla bagna al cacao si aggiungesse un liquore? Tipo il rhum? Merci plus! Silvia
Bonjour Silvia! Oui, aggiungi il rhum! Una volta fatto lo sciroppo, mettine un cucchiaio a fuoco spento e mescola con cura. Un accueil chaleureux