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Rouler avec confiture de crème et orange

Un rouleau facile, à la crème et marmelade d'orange. Que faire quand dans le réfrigérateur est situé, bien caché derrière des pots et autres récipients, crème qui est sur le point d'expirer? Il a inventé un bonbon, De toute évidence, que, avec un minimum d'effort a un rendement maximal. Ici, je l'ai inventé un rouleau doux rempli de crème mélangée à la marmelade d'orange. La confiture est d'oranges AOP Ribera je l'ai fait à la maison, et le biscuit selon la cuillère Je suivis la pâte gourou recette Maurizio Santin. Et’ une simple et douce, mais toujours les bienvenus, si je peux vous donner quelques conseils, toujours garder dans le congélateur et, 10 minutes avant de servir, faire les parties et laisser à la température ambiante: la crème ne gèle pas et la base même.

Ingredienti per un rotolo per 8 persone circa:

  •  6 œufs
  • 80 grammes de farine 00
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 500 ml de crème à fouetter
  • 4-5 cucchiai di marmellata di arance (pour la recette, cliquez ici)
  • le sucre glace au goût et à la crème pour la décoration
  • Préchauffer le four à 180 degrés. Placer dans un bol 3 les œufs entiers et trois jaunes et les blancs de œufs trois restants dans un autre bol. Mettere 75 grammi di zucchero in ogni ciotola e montare prima le uova intere e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro, mous, mousseuse et gonflé, puis les trois autres blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre ferme. Mélanger les blancs d'œufs au premier composé avec délicatesse, alors quand tout est mélangé, ajouter la farine tamisée et mélanger avec soin de haut en bas.

    Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et verser le mélange, étalant uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que dorée. Lorsque le biscuit est cuit et encore chaud, peler délicatement le tout en aidant papier sulfurisé avec une spatule et le placer sur une feuille de papier humide du four et essoré, quindi arrotolatelo insieme alla carta forno in modo che trattenga l’umidità e lasciatelo riposare arrotolato su se stesso per 10 minuti. Qui ne cassera pas quand vous vous bourrez.

    Pendant ce temps, monter la crème jusqu'à consistance ferme avec la quantité de sucre en poudre que vous préférez (Cela dépend de la façon dont vous voulez douce), Enfin, combiner la marmelade à la crème fouettée orange en remuant très doucement. Étaler la crème sur le rouleau et rouler sur lui-même. Placez le rouleau dans le congélateur pendant au moins une heure. Avant de servir, asperger le rouleau de sucre glace.

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    5 commentaires

    Rhea 18 décembre 2013 à 20:35

    ADA,
    I am eager to try this cake, but I seem to always have bad luck with cakes. What size of jelly roll pan did you use? I made a rolled cake from a recipe I got from La Taverna Del Leone in Positano. It called for 60 grams ‘ooflour and 20 grams of cornstarch; it barely covered half of my 41 cm by 28 cm pan. I doubled the recipe, but the cake turned out stiff. Is that why you don’t use cornstarch in your recipe? I hope someday to make a beautiful cake like yours!

    Réponse
    Siciliens créatifs dans la cuisine 18 décembre 2013 à 23:36

    Bonjour Rhea! I use a normal oven pan 40 cm by 25 cm and this dose is enough for the whole pan. The most important thing is to whipp well with electric beaters before the yolks with the sugar and then the egg whites with the sugar: the compounds must be swollen and foamy. Then amalgams all together and finally join the sifted flour. Is really easy, I’m sure that you will have a good results. I don’t use cornstarch but normal 00 flour. Try it and tell me! A bientôt, ADA

    Réponse
    cuillère-histoires 18 décembre 2013 à 12:38

    I am fun of these sweets so much! Are very impressive and easy to make. With so many eggs the cake must be very fluffy and I already have orange handmade jum! Thank you for sharing^^

    Réponse
    Siciliens créatifs dans la cuisine 18 décembre 2013 à 12:48

    Merci! Yes it’s so easy to prepare and so fluffy! I will try it also with a chocolate ganache, I go crazy for chocolate! If you make it let me know!!!! A bientôt

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    cuillère-histoires 19 décembre 2013 à 12:09

    Sure ^^

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