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Rouler avec confiture de crème et orange

par Ada Parisi
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Rouler avec confiture de crème et orange. Un dessert très simple, parfait pour une collation à la volée, vu qu’il se prépare en 15 minutes. Que faire quand dans le réfrigérateur est situé, bien caché derrière des pots et autres récipients, crème qui est sur le point d'expirer? Il a inventé un bonbon, De toute évidence, que, avec un minimum d'effort a un rendement maximal.

Ecco che io mi sono inventata un rotolo dolce ripieno di panna mescolata alla marmellata di arance di Ribera Dop fait à la maison, uno dei miei cavalli di battaglia. Que l'on trouve aussi dans vidéo de la recette étape par étape, così non avete scuse. Per la base biscotto ho seguito la ricetta del guru della pasticceria Maurizio Santin. I rotoli dolci sono semplici ma sempre graditi e il rotolo con panna e marmellata di arance è davvero delizioso. doux, crémeux. Se posso darvi un consiglio, tenetelo per pochi minuti nel congelatore prima di servire: prenderà quasi la consistenza del gelato e sarà ancora più goloso.

Ovviamente potete mescolare la panna con qualsiasi confettura, ma trovo che il profumo delle arance e degli agrumi in genere in questo tipo di dolci non abbia rivali. Se amate i rotoli dolci, provate anche queste ricette:

Rotolo con panna e marmellata di arance

ROULER AVEC DE LA CRÈME ET DE LA CONFITURE D’ORANGE

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

6 œufs
80 grammes de farine 00
150 grammes de sucre en poudre
500 ml de crème à fouetter
4-5 cucchiai di marmellata di arancia
le sucre à glacer, quanto basta per la panna e per la decorazione

procédure

Rouler avec confiture de crème et orange

Préchauffer le four à 180 degrés. Mettere in una ciotola 3 uova intere e tre tuorli e in un'altra ciotola i rimanenti tre albumi. Mettere 75 grammi di zucchero in ogni ciotola e montrare prima le uova intere e i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto biancastro, mous, mousseuse et gonflé, puis les trois autres blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre ferme. Mélanger les blancs d'œufs au premier composé avec délicatesse, alors quand tout est mélangé, aggiungere la farina setacciata e mescolare con cura dall'alto verso il basso.

Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et verser le mélange, stendendolo uniformemente su tutta la superficie con l'aiuto di una spatola. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que dorée. Lorsque le biscuit est cuit et encore chaud, peler délicatement le tout en aidant papier sulfurisé avec une spatule et le placer sur une feuille de papier humide du four et essoré, quindi arrotolatelo insieme alla carta forno in modo che trattenga l'umidità e lasciatelo riposare arrotolato su se stesso per 10 minuti. Qui ne cassera pas quand vous vous bourrez.

Pendant ce temps, monter la crème jusqu'à consistance ferme avec la quantité de sucre en poudre que vous préférez (Cela dépend de la façon dont vous voulez douce), Enfin, combiner la marmelade à la crème fouettée orange en remuant très doucement. Étaler la crème sur le rouleau et rouler sur lui-même. Riporre il rotolo nel congelatore per almeno un'ora. Avant de servir, asperger le rouleau de sucre glace.

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5 commentaires

Rhea 18 décembre 2013 - 20:35

ADA,
Je suis impatient d’essayer ce gâteau, mais je semble toujours avoir de la malchance avec des gâteaux. Quelle taille de moule à rouleaux de gelée avez-vous utilisé? J’ai fait un gâteau roulé à partir d’une recette que j’ai obtenu de La Taverna Del Leone à Positano. Il a appelé à 60 grammes 'oo’ farine et 20 grammes de fécule de maïs; il couvrait à peine la moitié de mon 41 cm par 28 cm casserole. J’ai doublé la recette, mais le gâteau s’est avéré raide. Est-ce pour cela que vous n’utilisez pas de fécule de maïs dans votre recette? J’espère un jour faire un beau gâteau comme le vôtre!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 décembre 2013 - 23:36

Bonjour Rhea! J’utilise une casserole normale de four de 40 cm par 25 cm et cette dose est suffisante pour l’ensemble de la casserole. La chose la plus importante est de bien fouetter avec des batteurs électriques avant les jaunes avec le sucre, puis les blancs d’œufs avec le sucre: les composés doivent être gonflés et mousseux. Puis amalgame tous ensemble et enfin rejoindre la farine tamisée. Est vraiment facile, Je suis sûr que vous aurez de bons résultats. Je n’utilise pas de fécule de maïs, mais normale 00 farine. Essayez-le et dites-le-moi! A bientôt, ADA

Réponse
cuillère-histoires 18 décembre 2013 - 12:38

Je suis tellement moquez-vous de ces bonbons! Sont très impressionnants et faciles à faire. Avec tant d’œufs le gâteau doit être très moelleux et j’ai déjà orange jum fait main! Merci de partager ^^

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 18 décembre 2013 - 12:48

Merci! Oui, il est si facile à préparer et si moelleux! Je vais l’essayer aussi avec une ganache au chocolat, Je deviennent fou pour le chocolat! Si vous le faites me faire savoir!!!! A bientôt

Réponse
cuillère-histoires 19 décembre 2013 - 12:09

Bien sûr, ^^

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