Rouleau à la crème de mascarpone et aux framboises

Doux et facile à préparer, le rouleau à la crème de mascarpone et de framboises est un dessert qui plaira à tout le monde. Les petits pains sucrés sont une recette classique de la pâtisserie italienne: très polyvalent, Ils peuvent aussi faire du chocolat et d'autres choses à volonté: crème et fruits, ricotta, crèmes de toutes sortes, Confiture. Le rouleau doux, il est très simple à préparer, mais l'exécution de la pâte à biscuits (biscuit pâte) Il a besoin de quelques conseils pour obtenir un résultat parfait, Or, doux et surtout flexibles, de sorte que vous pouvez rouler votre douce sans mauvaises surprises. au fond, la pâte pour biscuits est une sorte de gâteau éponge qui est étalé sur une plaque à une épaisseur d'un centimètre. La partie la plus importante de cette recette est la cuisson de la pâte à biscuits, Il doit être très rapide, 8-10 minutes en tout: la pâte à biscuits doit être juste d'or pour rester doux et doit être immédiatement recouvert d'une pellicule de plastique pour retenir l'humidité et enroulé sur lui-même pour maintenir la flexibilité. Ils sont des opérations très simples mais nécessaires. Le remplissage de ce rouleau doux est aussi simple et frais: une crème de mascarpone de base, la crème et le zeste de citron et beaucoup de framboises fraîches, qui bien sûr vous pouvez remplacer les fruits que vous aimez les fraises fraîches. À ce stade, Je vous rappelle que jeter un oeil à la très bonne rouler avec la crème et la marmelade d'orange et à toutes mes recettes FRUITS DOUX et je vous souhaite une bonne journée!


ROLL AVEC CRÈME mascarpone CITRON ET FRAMBOISES

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES POUR LA BOULANGERIE 35x42
  • À ROULER:
  • 120 grammes de farine 00
  • 120 g de sucre
  • 4 œufs entiers
  • une pincée de sel fin
  • le zeste d’un citron bio
  • POUR OCCUPER:
  • 250 grammes de mascarpone
  • 150 ml de crème
  • le zeste d’un citron bio
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • framboises fraîches, juste assez
  • sucre à glacer pour décorer le gâteau, juste assez

PROCÉDURE

Rouleau à la crème de mascarpone au citron et aux framboises

Avant de commencer à préparer la pâte pour la pâte à biscuit, Préchauffer le four à 200 degrés statique et revêtu d'un moule rectangulaire de papier parchemin.

Pour la pâte à biscuits: casser des œufs en séparant les blancs d'œufs des jaunes. Mettre les jaunes d'oeuf dans un bol avec le sucre et le sel et battre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange est blanchâtre, bouffi et moelleux. Ajouter le zeste de citron râpé. Dans un autre bol, Monter les blancs d'œufs, puis les ajouter au mélange de jaunes d'œufs et le sucre avec une spatule, effectuant un mouvement de bas en haut pour incorporer autant d'air que possible. Enfin, ajouter graduellement la farine tamisée, en remuant délicatement avec une spatule afin de ne pas retirer la masse d'oeufs et de sucre.

Verser le mélange sur du papier ciré et l'étaler, Toujours être doux, avec une spatule jusqu'à ce qu'il couvre toute la surface de la casserole, l'amener à une épaisseur d'environ un centimètre.

Faites cuire la pâte à biscuits et cuire au four pendant 8-10 minutes au plus: la pâte pour petits pains sucrés sera juste doré et très doux, toujours la valeur du test de cure-dent que, replié à l'intérieur de la pâte, Il sortira sec.

Alors que les fait cuire au four roll, préparé sur la surface de travail saupoudré avec un chiffon propre petit sucre granulé. Cuit au four la pâte à biscuits et placez-les sur la toile avec la partie sans papier de cuisson en contact avec la toile (la partie recouverte de papier de cuisson doit donc vers le haut. Éliminer le papier de cuisson en soulevant doucement (vous pouvez également humecter avec un peu d'eau froide, mais ne sont généralement pas besoin) et recouvrir le rouleau avec le film pour aliments. De cette façon, le rouleau ne pas perdre l'humidité se refroidit. Rouler doucement rouler sur lui-même et lui laisser ainsi jusqu'à complet refroidissement.

À ce stade, vous avez juste besoin de préparer la farce du rouleau à la crème de mascarpone et aux framboises. Mettez la crème dans un bol, mascarpone et le sucre glace et battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse, puis ajouter le zeste de citron. Etaler le rouleau. Répandre la crème mascarpone au citron sur le rouleau, puis ajoutez les framboises entières de surface. rouler doucement le rouleau de la longueur et saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez enregistrer rouler avec la crème de mascarpone et les framboises dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours au plus, ne pas oublier de le ramener à la température ambiante avant la dégustation.

CONSEILS

CONSERVATION: vous pouvez garder le rouleau à la crème de mascarpone et les framboises dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours au plus, ne pas oublier de le ramener à la température ambiante avant la dégustation.

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8 commentaires

Laura 11 Juin 2019 à 19:59

Ada essayé! Cela n'a pas été exactement aussi belle que la vôtre parce que j'avais peur de le casser pendant le roulage et peut-être que je ne l'a pas « proche’ assez, mais pour être le premier rouleau de ma vie, je dirais qu'il est couronnée de succès et a connu un grand succès! Et’ vraiment un très doux frais et agréable adapté pour la saison. Merci!

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Ada Parisi 14 Juin 2019 à 11:53

Je suis si heureux! Un gros câlin Laura. ADA

Réponse
Laura 31 mai 2019 à 09:54

Salut Ada,
Je ne ai jamais tant aimé les rouleaux, mais ce qui est vraiment belle et me donne envie de l'essayer! Je veux juste vous demander de confirmer la taille de la casserole… Je me sens très grand respect pour l'image finale douce, considérant également que le rouleau n'est pas enroulé sur lui-même à plusieurs reprises. Merci et félicitations pour le site et pour les recettes!

Réponse
Ada Parisi 31 mai 2019 à 12:28

Bonjour Laura, Merci beaucoup pour l'appréciation. Je n'aime pas les rouleaux honnêtement, mais cela est doux et bon et que je fais maintenant un petit’ notamment avec des cerises. Nous arrivons à nous, En cas de doute, je viens mesuré la poêle et est 33×41 pour être précis. Alors bien sûr, quand spatoli le mélange dans le moule où les arrivées des arrivées, juste qu'il est de forme régulière. Le rouleau était assez long, considérant que j'ai enlevé les extrémités pour mieux voir dans les photos. Un accueil chaleureux. ADA

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Laura 31 mai 2019 à 13:58

Merci Ada pour l'information en temps opportun! En fait, je ne l'ai pas pris en compte « les déchets’ pour former le rouleau et atteindre la perfection dans vos photos:-) Nous y retournerons certainement essayer le week-end.
Les compliments sont mérités, Je suis toujours et, comme vous pouvez le voir, à l'occasion d'expérimenter! Meilleurs voeux à vous aussi. Laura

Réponse
Ada Parisi 3 Juin 2019 à 18:38

Vous êtes trop gentil, et si vous laissez moi le rouleau, nouvelles de l’apparence! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 31 mai 2019 à 08:23

Quel plaisir que j'aime ce genre d'été très doux
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 3 Juin 2019 à 18:39

Mais grâce à vous!

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