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Pâtes au thon frais et l'oignon rouge

Pâtes au thon frais et oignons rouges. Vernaccia et pistaches un premier poisson raffiné et particulier

Pâtes au thon frais et l'oignon rouge, Vernaccia di Oristano. La recette d'aujourd'hui, avec le thon frais, vraiment il m'a donné une grande satisfaction et renvoient souvent, même quand j’ai des invités. Et’ un premier cours de poisson d'inspiration sicilienne, parce que l’oignon, thon et pistache sont des ingrédients typiques de ma bien-aimée Sicile, mais la Vernaccia sarde est très spéciale et un vin doux. Si vous ne trouvez pas le Vernaccia, vous pouvez utiliser en toute sécurité un peu sec Marsala ou un peu de vin blanc,. Dans ce dernier cas, Le goût légèrement sucré du vin sera moins, mais le plat sera tout aussi savoureux.

Si vous préférez les sauces rouges et que vous voulez utiliser le thon frais (ou d'autres poissons de la même famille), Essayez aussi l'incroyable PÂTES AVEC THON EOLIENNES, vous trouvez sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO étape par étape.

Ensemble, En fait, le goût de ces pâtes au thon frais et l'oignon rouge est légèrement aigre-doux: la douceur naturelle de l'oignon rouge IGP est renforcée par le goût sucré de Vernaccia et la ruée vers le sucre, viennent ensuite le thon naturellement délicieux parfum et la saveur de menthe fraîche. Et’ un plat qui est en fait de préparer en 10 minutes et est léger et élégant. Grand chaud mais aussi chaud, Il est donc bon pour toutes les saisons.

Une excellente alternative au thon frais, vous devez utiliser seulement quand il est dans la saison, Je suis le thon ou bonite: En fait, J’utilise presque exclusivement ces passé, parce que je mange thon très rarement, dans la pratique que si je suis à Carloforte en Sardaigne ou à Marzamemi et Trapani en Sicile. Et que si elles sont certains de la provenance. En remplaçant le thon bonite ou de thon, Je vous garantis que le goût ne souffrira pas du tout et vous dépenserez moins. Et jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC THON; Et de thon bonite d'inspiration. Bonne Journee!

Linguini THON, ROUGE ET OIGNON VERNACCIA ORISTANO (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 350 g de linguine ou autres pâtes longues
  • 250 grammes de thon rouge, thon ou bonite en une seule tranche
  • 250 grammes d’oignons rouges ou Cannara
  • 200 millilitres de Vernaccia di Oristano
  • menthe fraîche, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • une cuillère à café de sucre
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • pistaches grillées non salées, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer la pâte au thon, oignons et Vernaccia, nettoyer les oignons et les couper en tranches pas trop mince. Couper le thon ou le poisson en cubes. Mettre dans une poêle avec les oignons et l’huile d’olive extra vierge, Ajouter le sel et les faire cuire sur feu doux, Ajouter un peu d’eau tiède afin qu’elle ne brûle pas. Oignons doivent être tendres mais substantielle: Après environ 10 minutes, Ajouter la menthe fraîche, le Grenache et une cuillère à café de sucre. Saler, poivre et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce ne sera pas être comblée. Essayez de vérifier qu’il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre ou sel. Mettre de côté.

Passez le thon dans l’huile très chaude et une température élevée pendant quelques secondes: le poisson en dés faire cuire immédiatement et doit rester souple, Rose au milieu. Quand ils sont juste colorés, Assaisonner avec du sel et ajouter aux oignons.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Egouttez-le « al dente » et mettre de côté une tasse d’eau de cuisson. Sauter les pâtes aux oignons et thon, Mélangez-le avec un peu’ de l’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Servir les pâtes avec du thon, oignons et Vernaccia versant le plat avec les pistaches rôties et grossièrement hachées et un peu’ poivre noir moulu. Bon appétit!

Le "plus": Nous vous recommandons de combiner un blanc venant de la région d’Oristano. “Terresinis est un élégant mélange de Syrah et Vermentino, produit parCantina sociale della Vernaccia di Oristano. Et’ un corps moyen, doux en bouche, avec des arômes fruités et des relents de grillage.

Pâtes au thon frais et l'oignon rouge
Pâtes au thon frais et l'oignon rouge

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2 commentaires

Salvatore 16 mars 2016 à 10:16

Bonjour Ada. Et’ fait un moment que nous ne pensons pas même si j’ai suivi vous ponctuellement dans vos recettes toujours intéressants. Recette d’aujourd'hui m’a incité à écrire pour complimenter car je le trouve simples mais savoureuses et simples d’inspiration sicilienne recettes à moi (toujours simple, authentique et savoureuse) comme tant de choses parce que vous ne confondez les saveurs et donner la juste valeur à la passion du goût. CIOA. Salvatore

Réponse
Ada Parisi 16 mars 2016 à 10:32

Merci Sauveur, C’est une recette très facile, mais un goût plat, Il s’avère un peu’ sur cette sicilienne douce-amère si chère à nous. Je suis content que vous l’aimez. Si vous ne trouvez pas la Vernaccia, vous pouvez utiliser notre Marsala sec, sera très bien. Un accueil chaleureux. ADA

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