Comment préparer des pâtes au thon frais et à l'oignon rouge à la maison: une entrée simple et savoureuse prête en 15 minutes
Le pâtes au thon frais et oignon rouge c'est un entrée de poisson typique sicilien un merci vraiment spécial à lui goût aigre-doux, prêt en seulement 15 minutes. Il secret c'est là cuisson très rapide du thon fresque, qui reste rosé et juteux. En plus du oignon dans doux-amer mélangé à un vin à l'arrière-goût sucré comme le Vernaccia di Oristano Doc.
Le recette d’aujourd’hui, avec le thon frais, vraiment il m'a donné une grande satisfaction et renvoient souvent, même quand j’ai des invités. Et’ un premier cours de poisson d'inspiration sicilienne, pourquoi l' oignon rouge IGP, le thon et la pistache verte de Bronte Dop sont des ingrédients typiques de ma Sicile bien-aimée.
Oignon aigre-doux: un secret gustatif entièrement sicilien
Il vouloir de cette pâtes au thon frais (en blanc) et l'oignon rouge est légèrement aigre-doux et cela rappelle beaucoup le thon à la sauce à l'oignon: un deuxième plat de poisson sicilien. Le douceur naturelle de l'oignon le vin rouge de Tropea IGP est rehaussé par l'arrière-goût sucré de Vernaccia et la pointe de sucre. Puis vient le parfum de menthe fraîche et la saveur naturellement savoureuse de thon. Dans ce cas, j'ai mélangé l'oignon non avec le mélange traditionnel de vinaigre et de sucre., mais avec un vin doux sec qui offre des arômes forts et intenses. Et’ un plat qui se prépare vraiment en 15 minutes et qui est léger et élégant. Grand chaud mais aussi chaud.
Cependant, si vous préférez, je sauces rouges avec thon frais (ou d'autres poissons de la même famille), essayez aussi l'incroyable pâtes au thon eoliana, que vous pouvez également retrouver sur ma chaîne YouTube dans vidéo de la recette étape étape.
Qu'est-ce que la Vernaccia di Oristano et comment la remplacer
Pour mélanger, j'utilise le Vernaccia di Oristano Doc, un vin blanc sarde très particulier produit en versions sèches, adorable et doux. Je préfère utiliser la version sèche. Si vous ne trouvez pas Vernaccia, vous pouvez facilement utiliser un peu de Marsala sec ou une goutte de vin blanc sec et aromatique. Dans ce dernier cas, l'arrière-goût légèrement sucré du vin disparaîtra, mais le plat sera tout aussi savoureux.
Conseils pour cuire parfaitement le thon rouge
Il secret fondamental pour obtenir un thon parfaitement cuit, est de le cuire à feu vif et pendant un temps très court. Des conseils qui s'appliquent également à espadon et sériole. Coupez le poisson en cubes réguliers et faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.. La poêle doit être bien chaude.
Faire revenir les cubes à feu vif pendant quelques secondes, les retourner de chaque côté. Le thon doit se colorer uniquement à l'extérieur et rester rose et juteux au cœur. Évidemment, plus les cubes sont petits moins il faut les cuire: il suffit de les brûler légèrement. Si vous prolongez la cuisson, le thon va forcément devenir dur, filandreux et sans goût. Ajoutez-le à la sauce à l'oignon seulement à la dernière seconde, déclencher.
Thon frais: par quoi utiliser pour le remplacer
Un excellent alternative au thon frais, à utiliser uniquement en saison, et qui est effectivement très cher, ce sont des poissons bleus de la même famille. Comme le o tonnetto la bonite: en fait, J’utilise presque exclusivement ces passé, parce que je mange thon très rarement, dans la pratique que si je suis à Carloforte en Sardaigne ou à Marzamemi et Trapani en Sicile. Et que si elles sont certains de la provenance. En remplaçant le thon bonite ou de thon, Je vous garantis que le goût ne souffrira pas du tout et vous dépenserez moins.
Le ustensiles, en particulier, c'est l'alternative idéale pour cela Pâtes au thon siciliennes. Il a une viande savoureuse, compact et à un coût nettement plus accessible. Aussi le thon germon faux Son goût ressemble beaucoup à celui du thon. Si vous recherchez un goût plus délicat, vous pouvez utiliser le espadon. Mais pensez à conserver les temps de cuisson inchangés pour préserver le moelleux du poisson.. Et maintenant je te souhaite une bonne journée!
2 commentaires
Bonjour Ada. Et’ fait un moment que nous ne pensons pas même si j’ai suivi vous ponctuellement dans vos recettes toujours intéressants. Recette d’aujourd'hui m’a incité à écrire pour complimenter car je le trouve simples mais savoureuses et simples d’inspiration sicilienne recettes à moi (toujours simple, authentique et savoureuse) comme tant de choses parce que vous ne confondez les saveurs et donner la juste valeur à la passion du goût. CIOA. Salvatore
Merci Sauveur, C’est une recette très facile, mais un goût plat, Il s’avère un peu’ sur cette sicilienne douce-amère si chère à nous. Je suis heureux que ça te plaise. Si vous ne trouvez pas la Vernaccia, vous pouvez utiliser notre Marsala sec, ça ira. Cordialement. Ada