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Lasagne d’été au pesto génois

par Ada Parisi
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Lasagne estive al pesto

Lasagne d’été au pesto génois, avec pommes de terre et haricots verts. Qui a dit que les lasagnes sont un plat réservé exclusivement à l’hiver? Avec un bon pesto génois maison (regarder le RECETTE VIDÉO étape par étape), une béchamel douce, pommes de terre et haricots verts lus et copieux Parmigiano Reggiano, les lasagnes au pesto sont un véritable chef-d’œuvre. Inutile de dire que la différence fait le pesto, préparé au mortier avec les 7 ingrédients canoniques selon le cahier des charges du Consortium pesto génois. Sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO EN 30 secondeS des LASAGNES AU PESTO.

Dans les pâtes au pesto sont des pommes de terre et des haricots verts, et ainsi aussi dans ces lasagnes. Les légumes sont tout simplement blanchis. Vous pouvez les faire sauter pour donner aux légumes plus de goût, mais je vous assure qu’ils sont bons si: simples et naturels. La béchamel, riche et crémeuse, donne aux lasagnes ce goût délicat qui les rend irrésistibles. De toute évidence, abondant avec le parmesan et le basilic à l’intérieur des lasagnes.

Recettes de lasagnes d’été, une alternative

Je dois admettre que je suis une passionnée de lasagne préparer avec des légumes d’été, à commencer par le LASAGNE BLANCHE AUX AUBERGINES, d’inspiration sicilienne et avec très peu d’ingrédients. Jusqu’aux LASAGNE AUX COURGETTES et à ceux AVEC DES LÉGUMES D’ÉTÉ MÉLANGÉS.

De toute évidence, le LASAGNES TRADITIONNELLES ont toujours une place spéciale dans mon cœur, mais en été, j’aime exploiter les légumes de saison et toujours inventer de nouveaux types de pâtes cuites au four. Et ces lasagnes d’été au pesto sont une belle alternative génoise au sicilien TIMBALLO D’ANELLETTI. Que l'on trouve aussi dans RECETTE VIDÉO sur mon chaîne You Tube. Bonne Journee!

Lasagne estive al pesto

LASAGNE D’ÉTÉ AU PESTO GÉNOIS

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

un emballage d’étalages de lasagne frais, lasagnes sèches ou fait à la maison

300 grammes de pesto génois maison

100 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP

40 grames de Pecorino romano Dop râpé

basilic frais, juste assez

500 grammes de pommes de terre

250 grammes de haricots

poivre noir, juste assez

1 litre de lait entier

80 grammes de beurre

100 grammes de farine

Sel, juste assez

procédure

Lasagne d’été au pesto

Pour préparer les lasagnes au pesto génois, vous devez d’abord préparer le PESTO GÉNOIS (sauf si vous voulez acheter un pesto prêt) Et le BÉCHAMEL avec les doses indiquées dans les ingrédients.

Lesser les pommes de terre avec la peau. Quand ils sont cuits, peler et laisser refroidir complètement, puis les couper en dés pas trop petits.

Nettoyer les haricots verts en éliminant les extrémités et les fils, les lire dans de l’eau légèrement salée, puis les couper en morceaux. Laisser refroidir.

Je vous suggère de diluer le pesto génois avec quelques cuillères à soupe d’eau bouillante des haricots verts, afin d’obtenir une crème assez lisse.

Pour composer les lasagnes, distribuer un peu de béchamel au fond d’une plaque à pâtisserie. Mettre une première couche d’sfoglies pour les lasagnes, distribuer encore des béchamels, puis quelques cuillères à soupe de pesto. Ajouter les pommes de terre et les haricots verts et saupoudrer de parmesan et de pecorino râpés. Enfin, distribuer quelques feuilles de basilic et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivre les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Normalement, je fais 3-4 couches très bien assaisonnées. Terminer les lasagnes d’été au pesto génois en ne mettant que des béchamels sur la dernière couche, un peu de pesto et de fromage râpé.

Couvrir les lasagnes de papier sulfurisé et cuire à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface des lasagnes soit dorée et ait formé une délicieuse croûte.. Bon appétit!

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