Timbale anelletti cuite sicilienne

procédure

Avant de commencer à préparer la anelletti timbales au four regard sicilienne soigneusement mon VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Lavez et nettoyez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Saler et les mettre pendant au moins 30 minutes dans un écolier couvert et avec un poids sur le dessus pour faire perdre une partie de l’eau de végétation. Épongez bien et faire frire dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu’elles soient brun doré. Mettez-les de côté sur un morceau de papier buvard.

Dans une casserole mettre l’oignon finement haché et un filet d’huile d’olive extra vierge: Faire revenir l’oignon jusqu'à ce qu’il devienne transparent, avec un peu d’eau tiède si nécessaire. Mélanger la purée de tomate, une pincée de sucre si nécessaire et ajouter du sel. Cuire couvert pendant 15-20 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu’ils soient durs. Couper le fromage et les œufs durs en tranches fines. Faire bouillir les anneaux peu dans l’eau salée abondante et égoutter au moins 5 minutes avant que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

Graisser une plaque de cuisson avec l’huile d’olive et saupoudrer la chapelure, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Enduire la poêle, sur le fond est dans les régions frontières, avec l’aubergine frite (laissant de côté certaines pâtes de la pe).

Saison que les petits anneaux avec sauce tomate (garder de côté une demi-tasse), les trois quarts du parmesan et les aubergines frites assaisonnées côté. La moitié des anneaux peu versez dans le moule, répartir le fromage et les œufs hachés et tranches, un peu de tomate et le reste du parmesan, comme vous le voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Couvrir avec le reste des petits anneaux appuyant fermement. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes et laisser reposer quelques minutes avant de démouler la timbale. Démouler la timbale de petits anneaux et servir immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: notre choix est tombé sur un Lambrusco Doc Grasparossa Castelvetro, Cantine produit par Chiarli. Le nom du vin est "Centenaire": Lambrusco rouge vif, que les odeurs de violettes et de fruits rouges. La bouche est sèche et légèrement fruitée. Très heureux avec un plat riche et important que ce Timbale.