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Lasagne blanche avec aubergine sicilienne

par Ada Parisi
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Lasagna bianca con melanzane alla siciliana: cremose e facilissime

Lasagne blanche avec aubergine sicilienne. Ce qui veut dire, De toute évidence, aubergine frite. Je me demandais pourquoi ne pas se transformer en une lasagne un de mes plats préférés de la CUCINA SICILIENNE: le PÂTES AUX AUBERGINES BLANCHES. Délicieuse alternative aux plus connus PÂTES AVEC STANDARD. Une émeute simple mais délicieuse d’aubergines frites, basilic frais, poivre noir sicilien et fromage pecorino, que j’ai inséré dans une lasagne blanche en ajoutant une boisson crémeuse et des tranches de caciocavallo frais. Le parfum du basilic va sûrement vous captiver et cela deviendra l’une de vos lasagnes d’été préférées. Parfait pour un déjeuner copieux et relaxant du dimanche.

D'un autre côté, bien que ce n’est certainement pas un plat léger, c’est une lasagne végétarienne, comme celui avec COURGETTES FRITES, toujours inspiré par ma Sicile. Et’ donc un plat unique, à servir de déjeuner du dimanche au bord de la mer, suivi de fruits et de crème glacée. Et, pour trouver l’inspiration pour vos lasagnes, qui ne sont pas seulement un plat d’hiver et qui se prêtent à tant d’interprétations dans la cuisine, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes LASAGNE DE RECETTES.

Quelques conseils de plus

Je recommande, lorsque vous préparez la lasagne blanche avec l’aubergine sicilienne, ajoutez une exagération avec du basilic frais et du poivre noir. Leurs parfums sont l’épine dorsale de ce plat. Assurez-vous que les aubergines sont sans pépins, Je suggère la variété violet mexicain ou les longues stries ou la variété Silk. Maintenant, les aubergines n’ont plus cet arrière-goût amer qu’ils avaient une fois. Et vous n’avez pas à les mettre en sel pour purger, vous pouvez les couper et les faire frire directement.

Cependant, si vous avez le temps, vous pouvez les mettre dans un écolier avec un peu’ sel pendant environ 30 minutes, puis les tamponner parfaitement avant de les faire frire dans l’huile. Ils cuisineront plus vite parce qu’ils auront déjà perdu beaucoup d’eau. Une dernière chose: faire frire les aubergines dans de l’huile d’olive extra vierge. Strictement à l’aide d’un thermomètre de cuisine pour garder la température sous contrôle. Votre palais vous remerciera. Bonne Journee.

Lasagna bianca con melanzane alla siciliana: cremose e facilissime

LASAGNE BLANCHE AVEC AUBERGINE SICILIENNE

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

250 grammes de lasagnes fraîches ou sèches
POUR béchamel:
1 litre de lait entier
60 grammes de beurre
90 grammes de farine 00 ou de farine de maïs
fromage pecorino sicilien râpé, juste assez
POUR OCCUPER:
4 aubergines (Violets mexicains ou stries allongées)
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez
Basilic, juste assez
100 grammes de Parmigiano Reggiano Dop
250 grammes de Provola Nebrodi ou de silavallo caciocavallo frais

procédure

Lasagne blanche avec aubergine sicilienne: crémeux et facile


Lasagne blanche avec aubergine sicilienne

Pour la béchamel, mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu très doux, puis ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que vous obtenez une crème lisse (Roux). Chauffer le lait et le verser à plat sur le mélange de beurre et de farine, en remuant avec le fouet à la main jusqu’à ce que vous obteniez une pâte, d’abord plus dense et progressivement plus liquide. Lorsque vous avez payé tout le lait, ajouter un peu de sel et cuire les béchamels à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ne pas devenir sauce épaisse. Assaisonner la sauce avec le fromage pecorino (ou parmesan ou un mélange, Si vous préférez) . Couvrir d'une pellicule plastique pour les aliments en contact et laisser refroidir.

Couper les aubergines en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, les saler légèrement et les faire frire dans de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettez-les dans un drain ou sur du papier essuie-tout pour qu’ils perdent l’excès d’huile.

Trancher le fromage. Bien sûr, vous pouvez utiliser les fromages que vous préférez.

Couvrir le fond de la plaque à pâtisserie d’un peu de béchamel et composer les lasagnes en alternant des couches de pâte, béchamel, aubergine frite, fromage, poivre noir et beaucoup de basilic frais. Continuer jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés et complétés par une couche de buveurs décorés de quelques tranches d’aubergines frites. Couvrir de papier en aluminium.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Cuire les lasagnes blanches avec des aubergines frites siciliennes pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne soit tendre (coller une fourchette au milieu de la lasagne) et râper dans un four ou un gril ventilé jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Bon appétit!

Remarque

Vous pouvez faire des lasagnes et les congeler. Il suffit de les mettre dans le four, recouvert de papier aluminium, 180 degrés et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Râper pendant 5 minutes avant de servir.

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