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Pâtes aux aubergines en blanc

par Ada Parisi
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Pasta co le melanzane in bianco, ricetta siciliana originale

Pâtes aux aubergines en blanc : Recette originale sicilienne rapide et délicieuse pour un premier plat d’été savoureux et très facile à préparer. Les pâtes aux aubergines blanches ou aux “aubergines blanches” rien de plus qu’une vinaigrette est à base d’aubergines frites sans tomate. Et donc en blanc. Un peu’ basilic frais, une mouture de poivre noir et du pecorino sicilien Dop ou parmesan Reggiano Dop râpé et le jeu est fait. Une alternative très rapide aux pâtes classiques à norma

La recette de pâtes aux aubergines en blanc semble simple et sa réalisation est vraiment, mais le goût est incroyable. Et’ un des plats plus traditionnels de la région de Sicile dont sont originaires de, la sicilienne. Essayez-le et voyez s’il n’est pas vrai que la simplicité est chargée. Cela améliore les aubergines, leur douceur et leur fin légèrement amère. Alors que dans d’autres recettes plus célèbres, comme le pâtes à la Norma dans la recette initiale de catanese et dans beaucoup d’autres, l’aubergine frite est jumelée à la tomate, que un peu’ couvre sa saveur.

Certes, les aubergines sont, en été, le symbole végétal de la cuisine sicilienne et je vous invite à jeter un oeil à tous mes RECETTES AVEC EGGPLANT. Vous trouverez des entrées, premiers cours, délicieux et délicieux plats uniques tels que AUBERGINE BOULETTES, même en RECETTE VIDÉO. Bonne Journee.

Pasta co le melanzane in bianco, ricetta siciliana originale

PASTA EN BLANC AVEC EGGPLANT (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

2 noir ou violet aubergine, pas trop grand

360 grammes de pâtes

huile d’olive extra vierge, juste assez pour faire frire

sel et poivre, juste assez

basilic frais, juste assez

pecorino sicilien Dop ou parmesan reggiano Dop râpé, juste assez

procédure

 

Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en tranches épaisses d'environ un centimètre. Placez les tranches d'aubergine dans une passoire, Légèrement de sel, couvrir et poser un poids dessus pendant au moins 30 minutes, laissant tout à purger, afin d’éliminer l’eau de végétation.

Essorez les tranches d'aubergines et les faire frire dans l'huile d'olive. Mettre de côté quelques tranches entières et hacher grossièrement le reste de l’aubergine frite.

Mélanger quelques feuilles de basilic et un peu de poivre noir fraîchement moulu et un peu d’huile d’olive extra vierge et laisser assaisonner pendant que vous préparez les pâtes.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter les pâtes al dente et assaisonner avec frites Aubergines. Garnir la plaque avec une ou deux tranches entières d'aubergines, une feuille de basilic frais, poivre noir fraîchement moulu et pecorino sicilien Dop ou parmesan Reggiano Après râpé. Servir immédiatement. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Avec cette recette qui a une certaine onctuosité, Nous vous recommandons un sicilien blanc: Vulkà blanc, Cela fait partie de Sicilia Doc, et est produit par Caves de Nicosie avec les cépages Carricante et Catarratto: Ça sent d’agrumes, Apple et la bouche est fraîche et harmonieuse, avec une bonne acidité.

Pâtes aux aubergines en blanc

Remarque

LE CONSEIL: si vous avez le temps, laissez les aubergines à purger deux ou trois heures, parce que plus la végétation de l'eau perdre, Ils absorbent moins d'huile pour la friture.

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10 commentaires

Daniela 7 novembre 2013 - 17:10

sans aucun doute grand plat, mais une pincée de ricotta salata(des moutons) au lieu de fromage Parmesan, cela en exaspèrerait le goût :-) Au moins…pour moi et’ afin’ :-)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 - 17:13

Bonjour Daniela, et Bienvenue. Tu as raison de vendre, J’ai l’habitude de mettre la ricotta salata ou même cuites ricotta sicilienne typique. Mais beaucoup disent qu’ils ne mentent pas, donc je suggère un fromage s’est répandue partout. Alors si vous comme moi avons la chance d’avoir dans la maison prendre avantage et abonde! Salut, ADA

Réponse
Daniela 7 novembre 2013 - 17:53

Salut, ADA :-) merci de m’avoir répondu. J’adore cuisiner et surtout notre coloré “cuisine”. Avez-vous déjà essayé d’envoyer un “Norm” sous la forme d’un beignet, Je veux dire’ utiliser un moule en lavage et enveloppant les pâtes “Norm”, dans les tranches d’aubergine longue? Je pense que c’est un “Chicca” :-)
Salut, Daniela.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 - 18:08

Bonjour Daniela! La règle que j’ai fait de mille manières, mais jamais dans le moule de beignet. Je le ferai certainement, Je pense que c’est une belle façon de présenter quelque chose qui est si bonne… A bientôt, Dites bonjour à Sicile, ADA

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Laura De Vincentis 29 septembre 2013 - 12:08

Oh mon ce qui un délice! Un plat absolument à essayer ;)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 29 septembre 2013 - 15:36

Merci Laura. Un câlin, ADA

Réponse
Mgiò 15 septembre 2013 - 22:10

Merveilleux!!!! Jusqu'à maintenant, J’ai fait mettre la tomate; demain je vais acheter les aubergines et préparer ainsi! Grazieee

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 septembre 2013 - 00:13

Salut! Je suis content que vous l’aimez! Essayez-le et faites le moi savoir!!!!

Réponse
Michela 12 septembre 2013 - 15:35

Merveilleux ce plat! Félicitations!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 12 septembre 2013 - 16:22

Merci Michael!

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