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Weiße Lasagne mit sizilianischer Aubergine

durch Ada Parisi
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Lasagna bianca con melanzane alla siciliana: cremose e facilissime

Weiße Lasagne mit sizilianischer Aubergine. Was bedeutet, dass, Offensichtlich, gebratenen Auberginen. Ich fragte mich, warum nicht in eine Lasagne eines meiner Lieblingsgerichte der SICILIAN CUCINA: die PASTA MIT WEIßEN AUBERGINEN. Köstliche Alternative zum bekanntesten PASTA MIT STANDARD. Ein einfacher, aber köstlicher Aufruhr von gebratenen Auberginen, frischem Basilikum, sizilianischer schwarzer Pfeffer und Pecorino-Käse, dass ich in eine weiße Lasagne eingefügt hinzufügen ein cremiges Getränk und Scheiben von frischen caciocavallo. Der Duft von Basilikum wird Sie sicherlich fesseln und dies wird einer Ihrer Lieblings-Sommer-Lasagne werden. Perfekt für ein reichhaltiges und entspannendes Sonntagsessen.

Andererseits, obwohl es definitiv kein leichtes Gericht ist, es ist eine vegetarische Lasagne, wie die mit FRIED ZUCCHINI, immer inspiriert von meinem Sizilien. Und’ so ein einzigartiges Gericht, als Sonntagsmittag am Meer serviert werden, gefolgt von Obst und Eis. Und, um Inspiration für Ihre Lasagne zu finden, die nicht nur ein Wintergericht sind und sich für so viele Interpretationen in der Küche eignen, haben einen Blick auf alle meine Rezepte LASAGNE.

Noch ein paar Tipps

Ich empfehle, Wenn Sie die weiße Lasagne mit sizilianischer Aubergine zubereiten, fügen Sie eine Übertreibung mit frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer hinzu. Ihre Düfte sind das Rückgrat dieses Gerichtes. Stellen Sie sicher, dass die Auberginen kernlos sind, Ich schlage die mexikanische violette Sorte oder die langen Streifen oder die Seidensorte vor. Jetzt haben die Auberginen nicht mehr den bitteren Nachgeschmack, den sie einst hatten. Und Sie müssen sie nicht in Salz setzen, um zu reinigen, Sie können sie direkt schneiden und braten.

Jedoch, wenn Sie Zeit haben, Sie können sie in einem Schuljungen mit ein wenig setzen’ salzen Sie ca. 30 Minuten und tupmeln Sie sie dann perfekt, bevor Sie sie in Öl braten. Sie werden schneller kochen, weil sie schon viel Wasser verloren haben. Eine letzte Sache: die Auberginen in nativem Olivenöl extra braten. Streng mit einem Küchenthermometer, um die Temperatur unter Kontrolle zu halten. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Lasagna bianca con melanzane alla siciliana: cremose e facilissime

WEIßE LASAGNA MIT SICILIAN EGGPLANT

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

250 Gramm frische oder trockene Lasagne
FÜR béchamel:
1 Liter volle Sahne Milch
60 Gramm butter
90 Gramm Mehl 00 oder Maismehl
geriebener sizilianischer Pecorino-Käse, soviel als nötig
Für die Füllung:
4 Auberginen (Mexikanische Veilchen oder längsgestreckte Streifen)
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Basilikum, soviel als nötig
100 Gramm Parmigiano Reggiano Dop
250 Gramm Nebrodi provola oder frisch silavallo caciocavallo

Verfahren

Weiße Lasagne mit sizilianischer Aubergine: cremig und einfach


Weiße Lasagne mit sizilianischer Aubergine

Für die bechamel, Die Butter in einen Topf geben und bei sehr geringer Hitze schmelzen, dann fügen Sie das Mehl und rühren, bis Sie eine glatte Creme erhalten (Roux). Die Milch erhitzen und flach auf die Butter-Mehl-Mischung gießen, Rühren mit dem Schneebesen von Hand, bis Sie einen Teig bekommen, zunächst dichter und allmählich flüssiger. Wenn Sie alle die Milch bezahlt, etwas Salz hinzufügen und die Beutel bei geringer Hitze kochen, unter ständigem Rühren, bis nicht dicke Sauce werden. Die Sauce mit dem Pecorino-Käse würzen (oder Parmesan oder eine Mischung, Wenn Sie es vorziehen) . Abdeckung mit Plastikverpackung für Lebensmittel in Kontakt und abkühlen lassen.

Die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen Sie sie leicht und braten Sie sie in nativem Olivenöl extra, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie in einen Abfluss oder auf Papiertücher, so dass sie überschüssiges Öl verlieren.

Den Käse in Scheiben schneiden. Natürlich können Sie die Käse verwenden, die Sie bevorzugen.

Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit etwas Beschneit und wählen Sie die Lasagne abwechselnd Schichten von Teig, Bechamel, gebratenen Auberginen, Käse, schwarzer Pfeffer und viel frisches Basilikum. Fahren Sie fort, bis die Zutaten erschöpft sind und mit einer Schicht von Trinkern mit ein paar Scheiben gebratene Auberginen verziert. Abdeckung mit Aluminiumpapier.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Kochen Sie die weiße Lasagne mit sizilianischen gebratenen Auberginen für 30 Minuten oder bis die Lasagne weich ist (Kleben Sie eine Gabel in die Mitte der Lasagne) und Rost in einem belüfteten Ofen oder Grill, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Bon appétit!

Hinweis

Sie können Lasagne machen und einfrieren. Einfach in den Ofen stellen, mit Aluminiumpapier überzogen, 180 Grad und kochen für 40-45 Minuten oder bis weich. 5 Minuten vor dem Servieren grate.

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