Pasta mit weißer Aubergine oder mit "weißer Aubergine": So nennen wir dieses Rezept in der Familie, in dem Sinne, das die Sauce mit gebratenen Auberginen ohne Tomaten. Und so in Weiß. Ein bisschen’ frischem Basilikum, ein Grind von schwarzem Pfeffer und Pecorino-Käse oder Parmesan Reggiano gerieben und das ist es.
Das Rezept von Nudeln mit Auberginen in Weiß scheint einfach und seine Realisierung ist wirklich, aber der Geschmack ist unglaublich. Und’ eines der traditionellsten Gerichte der Gegend von Sizilien von denen stammen aus, die sizilianische. Probieren Sie es und sehen Sie, ob es nicht wahr ist, dass Einfachheit berechnet wird. Dies verbessert die Auberginen, ihre Süße und leicht bitteres Ende. Während in anderen berühmten Rezepten, wie die Pasta alla Norma in dem Original-Rezepte catanese und in vielen anderen, die gebratene Aubergine wird mit Tomaten gepaart, das ein bisschen’ deckt seinen Geschmack.
Sicherlich sind die Auberginen, im Sommer, das pflanzliche Symbol der sizilianischen Küche und ich lade Sie ein, einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT EGGPLANT. Sie finden Starter, erste Gänge, köstliche und köstliche einzigartige Gerichte wie AUBERGINE FLEISCHKLÖSCHEN, auch in VIDEO-REZEPT. Ich wünsche dir einen schönen Tag.
PASTA MIT AUBERGINE IN WEISS (Sizilianischen Rezept)
drucken Dieser
ZUTATEN
- 2 schwarz oder lila Aubergine, nicht zu groß
- 360 Gramm Nudeln (Meine bevorzugte Format für dieses Gericht sind die Schmetterlinge)
- Olivenöl extra vergine, gerade genug, um zu braten
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
- frischem Basilikum, soviel als nötig
- geriebener Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig
VERFAHREN
Waschen Sie die Auberginen, Entfernen der Enden und in dicke Scheiben geschnitten etwa einem Zentimeter. Legen Sie die Auberginenscheiben in einem Sieb, Leicht salzen, Decken Sie ab und eine Gewicht an der Spitze für mindestens 30 Minuten, so dass es alle bereinigen, um so die Vegetationswasser zu beseitigen,.
Auswringen die Scheiben von Auberginen und braten Sie sie in Olivenöl. Beiseite ein paar Scheiben ganze und grob hacken, den Rest der gebratenen Auberginen.
Kombinieren Sie die Aubergine ein paar Basilikumblätter und ein wenig’ gemahlener schwarzer Pfeffer und ein wenig’ extra natives Olivenöl und kochen, während der Herstellung des Teiges.
Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser. Die Nudeln abgießen al dente und Saison mit gebratenen Auberginen. Garnieren die Platte mit einer oder zwei ganzen Scheiben Auberginen, ein frisches Basilikum, schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan Reggiano frisch gemahlener Nach. Sofort servieren. Bon appétit!
DIE PAARUNG: Mit diesem Rezept ist, dass eine gewisse ölige Haut, Wir empfehlen einen weißen sizilianischen: Weiße Vulkà, Das ist Teil des Doc Sicilia, und entsteht durch Weingüter-Nicosia mit den Reben Carricante und Catarratto: Es duftet nach Zitrusfrüchten, Apple und der Geschmack ist frisch und harmonisch, mit einer guten Säure.
Ratschläge,
DER RAT: wenn Sie die Zeit haben,, lassen Sie die Aubergine zwei oder drei Stunden zu reinigen, weil mehr Wasser Vegetation verlieren, Sie werden weniger Öl absorbieren zum Braten.
10 Kommentare
auf jeden Fall große Schüssel, aber eine Prise Ricotta Salata(von Schafen) anstelle von Parmesan-Käse, würde den Geschmack 🙂 zumindest…für mich und’ Also’ 🙂
Hallo Daniela, und herzlich willkommen. Du hast Recht, zu verkaufen, Ich in der Regel setzen die Ricotta Salata oder selbst gebackenen Ricotta typisch sizilianische. Aber viele sagen, sie lügen nicht, Also ich schlage vor, ein Käse überall verbreitet. Dann wenn Sie wie ich glücklich sind, sie in das Haus nutzen und ist reich! Hallo, ADA
Hallo, Ada 🙂 danke, dass Sie mir geantwortet haben. Ich liebe es zu kochen und vor allem unsere bunte “Küche”. Haben Sie jemals versucht, senden Sie eine “Norm” in Form von einem Donut, Ich meine’ unter Verwendung einer Form waschen und wickeln die Nudeln “Norm”, in langen Auberginenscheiben? Ich denke, es ist ein “Chicca” 🙂
Hallo, Daniela.
Hallo Daniela! Der Regel habe ich es auf tausend Arten, aber nie in der Form von Donut. Sicherlich werde ich, Ich denke, es ist eine gute Möglichkeit, etwas zu präsentieren, die so gut… Bis bald, Sag Hallo zu Sizilien, ADA
Oh was für eine Freude! Ein Muss-Gericht 😉
Danke Laura. Eine Umarmung, ADA
Wunderbare!!!! So weit, Ich habe die Tomate setzen; Morgen werde ich die Auberginen zu kaufen und bereiten so! Grazieee
Hallo! Ich bin froh, dass es Ihnen gefällt! Probieren Sie es und lass es mich wissen!!!!
Wunderbar dieses Gericht! Herzlichen Glückwunsch!
Vielen Dank Michael!