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Lasagne à la sauce de porc et poivrons

Lasagne à la sauce de porc et poivrons: robuste et savoureux

La recette d’aujourd’hui porte la lasagne à un nouveau niveau de goût: lasagnes à la sauce au porc et poivrons, une boisson gazeuse et scamorza. La combinaison de porc et de poivrons est un classique de la cuisine italienne. Je l’aime vraiment et, puisque je suis un amoureux des lasagnes et je ne vois pas pourquoi ne pas les préparer, même au printemps (ou en été), J’ai décidé de créer un plat qui comprenait tous ces ingrédients. Le secret de cette lasagne est la sauce faite à partir de filet et de cou de porc, oignons et poivrons. Et’ il est important d’utiliser le fil ou le cou, parce qu’ils sont les parties les plus tendres (et la graisse , au moins aussi loin que le cou), mieux de se prêter à donner vie à une sauce tendre et savoureuse.

La viande, coupé en morceaux à la pointe du couteau, cuit pendant une longue période dans le vin blanc. J’ajoute les poivrons à mi-cuisson, de sorte que la cuisson pendant une longue période libère toute leur saveur. Je vous suggère d’utiliser les rouges, plus pulpeux et savoureux. Dans le buveur, j’ajoute un peu’ fromage de brebis, parce que j’aime les goûts forts. Mais vous pouvez également utiliser le parmesan pour une saveur plus douce. Quelques morceaux de fromage comme un fromage ou même un fromage de chèvre semi-assaisonné, que dans la cuisson, il fond, rendre ces lasagnes à la sauce de porc et aux poivrons vraiment délicieux.

Lasagne, une alternative

Lasagne est l’un des plats les plus populaires dans la cuisine italienne. Le LASAGNE TRADITIONNELLE RAGU’ reste le plus préparé (ainsi que plus imité dans le monde), mais ils sont un plat qui devient différent tous les jours, basé sur les ingrédients que nous utilisons. Pour les amateurs de poisson, voici le LASAGNE AUX ÉPINARDS ET AU SAUMON. Pour les végétariens, ceux AVEC COURGETTES FRITES SICILIENNES, le LASAGNES PRINTANIÈRES aux fèves, asperges et petits pois ou ceux avec BROCOLI ET SCAMORZA FUMÉ. Il y a aussi un LASAGNES D’ÉTÉ VÉGÉTARIENNES, avec des légumes grillés, ou ceux qui ont Artichauts, CACIOCAVALLO et ZAFFERANO. Et, en saison,  n’oubliez pas l’incroyable LASAGNE À LA CITROUILLE ET SAUCISSE. En bref, Ici, vous pouvez trouver des recettes pour tous les goûts. Amusez-vous. Et passez une belle journée!

LASAGNE AU RAGU DE PORC ET POIVRONS

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 200 grammes de flocons de lasagne
  • POUR béchamel
  • 750 ml de lait entier
  • 60 grammes de beurre
  • sel et poivre, juste assez
  • 75 grammes de farine
  • POUR OCCUPER
  • 600 grammes de filet de cou et/ou de porc (les parties les plus douces)
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • moitié un oignon ou une échalote
  • une petite carotte
  • une tige de céleri
  • Timo, Marjolaine
  • une feuille de Laurier
  • quelques grains de poivre noir
  • 2 poivrons rouges
  • 120 ml de vin blanc sec
  • bouillon de légumes ou de viande, juste assez
  • Pecorino sarde ou Parmigiano Reggiano 30 mois, juste assez
  • 150 grammes de caciotta, scamorza ou fromage de chèvre non assaisonné

PROCÉDURE

Lasagne à la sauce de porc et poivrons: robuste et savoureux

Lasagne à la sauce de porc et poivrons

Pour la sauce de porc blanc et les poivrons: hacher finement les légumes (jus de carotte, céleri et l’oignon) et les faire dorer dans une grande casserole avec des bords hauts dans de l’huile d’olive extra vierge et un peu de bouillon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Hacher le cou et/ou le filet de porc avec le couteau: la viande ne doit pas être hachée trop finement. Faire dorer le porc avec les légumes jusqu’à ce que la viande ait changé de couleur, puis Deglaze avec le vin blanc.

Lorsque l’alcool est évaporé, ajouter des épices à la sauce (Timo, Marjolaine, Laurel, grains de poivre ou tout ce que vous préférez) et bouillon de légumes ou de viande jusqu’à ce qu’ils couvrent. Saler et cuire à feu doux pendant une heure.

Pendant que la sauce cuit, nettoyer les poivrons en enlevant le pigeon, les graines et les parties intérieures blanches et filamentos. Couper les poivrons en petits morceaux, après une heure de cuisson, ajouter les poivrons à la sauce de porc. Cuire encore 30 minutes, puis découvrir et cuire encore 10-15 minutes ou jusqu’à ce que vous avez obtenu une sauce épaisse et parfumée.

Pour la béchamel, chauffer le lait. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte (Roux). Sécher le roux en le faisant cuire à feu doux pendant quelques minutes, puis ajouter la chasse d’eau de lait chaud, remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que vous obteniez d’abord une pâte solide, puis crémeux et progressivement de plus en plus liquide, pas de grumeaux et homogène. Lorsque vous avez payé tout le lait, ajouter un peu de sel et cuire les buveurs à feu doux et toujours en remuant. La sauce sera prête lorsqu’elle s’épaissira.

Composez des lasagnes alternant dans les couches de feuille de tôle pour lasagne, béchamel, porc et poivrons, fromages râpés et morceaux de fromage. Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Couvrir de papier d’aluminium et cuire 30 minutes, puis retirer le couvercle, changer la fonction du four pour ventiler et cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte se forme à la surface des lasagnes. Bon appétit!

Le "plus": Champagne Duménil par Janit Poret, à base de raisins Pinot meunier, Pinot Noir et Chardonnay, dans la région du Premier Cru Chigny-les-roses. Complexe et en même temps délicat pour le palais, élégant et parfumé, grâce à des parfums de fruits mûrs et des notes oxydatives caractéristiques du Champagne. La société de production est petite et particulièrement active sur le territoire de la petite et tranquille municipalité de Sacy, même avec une production d’excellent safran.

Lasagne à la sauce de porc et poivrons
Lasagne à la sauce de porc et poivrons

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2 commentaires

Phil 28 avril 2020 à 11:51

Votre e-mail ne se traduira pas en anglais, Je ne peux pas lire italien

Réponse
Ada Parisi 28 avril 2020 à 12:09

Hallo Phil, Nouveau105, il ya un traducteur sur la page blog, côté droit. Vous pouvez traduire l’article en anglais par vous-même.
ADA

Réponse

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