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Lasagne mit Schweinesauce und Paprika

durch Ada Parisi
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Lasagne con ragù di maiale e peperoni: robuste e gustose

Das heutige Rezept bringt Lasagne auf ein neues Geschmacksniveau: Lasagne mit Schweinesauce und Paprika, ein Softdrink und scamorza. Die Kombination aus Schweinefleisch und Paprika ist ein Klassiker der italienischen Küche. Ich mag es wirklich und, da ich ein Liebhaber von Lasagne bin und ich sehe nicht, warum nicht bereiten sie auch im Frühjahr (oder im Sommer), Ich beschloss, ein Gericht zu schaffen, das alle diese Zutaten enthalten. Das Geheimnis dieser Lasagne ist die Sauce aus Filet und Schweinehals, Zwiebeln und Paprika. Und’ es ist wichtig, den Faden oder Hals zu verwenden, weil sie die zärtlichsten Teile sind (und Fett , zumindest bis zum Hals), am besten, um sich zu leihen, um Leben zu geben, um eine zarte und schmackhafte Sauce.

Das Fleisch, an der Messerspitze in Stücke geschnitten, Kocht lange Zeit in Weißwein. Ich füge die Paprika auf halbem Weg durch das Kochen, so dass lange kochen sie ihren ganzen Geschmack freisetzen. Ich schlage vor, dass Sie rote verwenden, mehr pulvrig und würzig. Im Trinker füge ich ein wenig hinzu’ Pecorino-Käse, weil ich starke Geschmäcker liebe. Aber Sie können auch Parmesan für einen weicheren Geschmack verwenden. Ein paar Stück Käse wie ein Käse oder sogar ein halbgewürzter Ziegenkäse, dass es beim Kochen schmilzt, machen diese Lasagne mit Schweinesauce und Paprika wirklich lecker.

Lasagne, einige Alternative

Lasagne ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Die TRADITIONELLE RAGU LASAGNA’ bleibt die am besten vorbereitete (sowie mehr in der Welt nachgeahmt), aber sie sind ein Gericht, das jeden Tag anders wird, basierend auf den Zutaten, die wir verwenden. Für Fischliebhaber sind hier die SPINACH UND SALMON LASAGNE. Für Vegetarier sind MIT SICILIAN FRIED ZUCCHINI, die SPRING LASAGNA mit dicken Bohnen, Spargel und Erbsen oder solche mit BROCCOLI UND SMOKED SCAMORZA. Es gibt auch eine VEGETARIAN SOMMER LASAGNA, mit gegrilltem Gemüse, oder diejenigen mit Artischocken, CACIOCAVALLO und ZAFFERANO. Und, in der Saison, vergessen Sie nicht die erstaunliche PUMPKIN UND SAUSAGE LASAGNA. Kurz gesagt, Hier finden Sie Rezepte für jeden Geschmack. Viel Spass. Und noch einen schönen Tag!

Lasagne con ragù di maiale e peperoni: robuste e gustose

LASAGNA MIT PORK RAGU UND PEPPERS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

200 Gramm Lasagne-Flocken
FÜR béchamel
750 ml Vollmilch
60 Gramm butter
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
75 Gramm Mehl
Für die Füllung
600 Gramm Hals und/oder Schweinefilet (die weichsten Teile)
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
eine halbe Zwiebel oder eine Schalotte
eine kleine Karotte
ein Stengel Sellerie
Timo, Majoran
ein Lorbeerblatt
ein paar Körner schwarzer Pfeffer
2 rote Paprika
120 ml trockener Weißwein
Gemüsebrühe oder Fleisch, soviel als nötig
Sardischer Pecorino oder Parmigiano Reggiano 30 Monate, soviel als nötig
150 Gramm Caciotta, scamorza oder ungewürzter Ziegenkäse

Verfahren

Lasagne mit Schweinesauce und Paprika: robust und schmackhaft

Lasagne mit Schweinesauce und Paprika

Für die weiße Schweinesauce und Paprika: das Gemüse fein hacken (Karotte, Sellerie und Zwiebel) und braun sie in einer großen Pfanne mit hohen Kanten in nativem Olivenöl extra und ein wenig Brühe, bis sie leicht verwelkt sind. Hals und/oder Schweinefilet mit dem Messer hacken: Fleisch sollte nicht zu fein gehackt werden. Braun das Schweinefleisch zusammen mit dem Gemüse, bis das Fleisch Farbe geändert hat, dann Deglaze mit Weißwein.

Wenn Alkohol verdunstet ist, der Sauce Gewürze hinzufügen (Timo, Majoran, Laurel, Pfefferkörner oder was auch immer Sie bevorzugen) und Gemüse- oder Fleischbrühe, bis sie. Salzen und kochen bedeckt bei niedriger Hitze für eine Stunde.

Während die Sauce kocht, reinigen Sie die Paprika, indem Sie die Taube entfernen, die Samen und die weißen und filamentos inneren Teile. Die Paprika in kleine Stücke schneiden, nach einer Stunde Kochen, Die Paprika zu Schweinesauce geben. Kochen Sie weitere 30 Minuten, dann aufdecken und kochen für weitere 10-15 Minuten oder bis Sie eine dicke und duftende Sauce erhalten haben.

Für die bechamel, die Milch erhitzen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Fügen Sie das Mehl und rühren, bis Sie einen Teig bekommen (Roux). Trocknen Sie den Roux, indem Sie ihn bei schwacher Hitze für ein paar Minuten kochen, dann die heiße Milchspülung hinzufügen, kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis Sie zuerst einen festen Teig bekommen, dann cremig und allmählich mehr und flüssiger, keine Klumpen und homogen. Wenn Sie alle die Milch bezahlt, etwas Salz hinzufügen und die Trinker bei geringer Hitze und immer unter Rühren kochen. Die Sauce wird fertig sein, wenn sie verdickt hat.

Lasagne abwechselnd in den Backblechschichten des Blattes für Lasagne komponieren, Bechamel, Schweinefleisch und Paprika, geriebener Käse und Käsestücke. Weiter, bis alle Zutaten. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Abdeckung mit Aluminiumfolie und kochen für 30 Minuten, dann die Abdeckung entfernen, Ändern Sie die Funktion des Ofens zu lüften und kochen für weitere 5 Minuten oder bis eine köstliche Kruste auf der Oberfläche der Lasagne gebildet hat. Bon appétit!

MATCHING: Champagne Duménil von Janit Poret, hergestellt mit Pinot Meunier Trauben, Pinot Noir und Chardonnay, im Bereich der Premier Cru Chigny-les-roses. Komplex und gleichzeitig zart für den Gaumen, elegant und duftend, dank reifer Fruchtdüfte und oxidativer Noten, die für Champagner charakteristisch sind. Das Produktionsunternehmen ist klein und besonders aktiv auf dem Gebiet der kleinen und ruhigen Gemeinde Sacy, auch bei einer Produktion von exzellentem Safran.

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2 Kommentare

Phil 28. April 2020 - 11:51

Ihre E-Mail wird nicht ins Englische übersetzt, Ich kann kein Italienisch lesen

Antwort
Ada Parisi 28. April 2020 - 12:09

Hallo Phil, Neu105, Es gibt einen Übersetzer auf der Blogseite, rechte Seite. Sie können den Artikel selbst ins Englische übersetzen.
ADA

Antwort

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