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Salade d’artichauts, poires et Parmigiano Reggiano AOP

Recette légère et savoureuse à base de crudités

par Ada Parisi
5 min lu
Insalata di pere, carciofi e Parmigiano

Salade d’hiver d’artichauts, poires et Parmigiano Reggiano AOP: La recette d’aujourd’hui est légère et préparée avec des ingrédients de saison. C’est un Salade d’hiver à base de fruits et légumes crus, accompagné de noix et de Parmigiano Reggiano, avec une vinaigrette à base d’huile d’olive extra vierge et de jus d’orange. Une recette simple , comme vous le voyez dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE sur ma chaîne YouTube et sans cuisiner pour un plat principal savoureux mais léger. Malgré le fait que c’est l’hiver et que beaucoup peuvent donc préférer les soupes chaudes, J’aime beaucoup manger des salades crues. Parce que Les légumes d’hiver se prêtent parfaitement à être consommés crus et en combinaison avec des fruits et d’autres ingrédients. Il suffit de penser au radicchio, fenouil, oranges, Pommes, Poires, kaki, artichauts, chicorée: Tous les ingrédients doivent être dégustés crus, Riche en vitamines et minéraux. HTTPS:youtube.com/shorts/dS8n6MXqoLI?si=3rJBuGxEaF4qUWJo

En particulier, J’adore les artichauts crus, que j’associe de préférence avec des œufs de mulet ou du Parmigiano Reggiano AOP: Cette saveur équilibre très bien le goût de l’artichaut, Un peu’ amer en finale. Je vous suggère dutilisez des artichauts mous comme les artichauts Romaneschi ou les artichauts violets d’Albenga, Deux variétés parfaites pour manger crues. Bien sûr, vous pouvez utiliser le fromage affiné de votre choix, Je trouve que le Parmigiano Reggiano Dop, surtout lorsqu’il est vieilli après 30 mois, est vraiment excellent. En bref, Je suis sûr que vous ferez cette salade d’artichauts, de poires et de Parmigiano Reggiano AOP plus d’une fois.

Si vous aussi vous avez une passion pour les salades, Même si c’est l’hiver, Je vous invite à essayer un peu d’autres salades aussi.’ et avec des ingrédients de saison tels que

Insalata di pere, carciofi e Parmigiano

SALADE D’ARTICHAUTS, POIRES ET PARMIGIANO REGGIANO AOP

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

4 artichauts

3 petites poires pas trop mûres

200 grammes de Parmigiano Reggiano AOP affiné 30 mois

10 nuits

le jus d’une orange

huile d’olive extra vierge

sel et poivre

un demi-citron

procédure

Salade de poires, artichauts et parmesan

Cette salade d’artichauts, poires et Parmigiano Reggiano AOP est vraiment facile à préparer, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Tout d’abord, vous devez nettoyer les artichauts (dans ce VIDÉO Je vais vous montrer comment c’est fait) et de trempage dans l’eau acidulées avec du jus de citron. Vous devez vous débarrasser des feuilles extérieures, les extrémités, Coupez-les en deux et enlevez également la barbe blanche à l’intérieur. Après 5 minutes, Coupez les artichauts en fines tranches et assaisonnez avec un peu de sel et d’huile d’olive extra vierge.

Laver les poires, Coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol avec de l’huile d’olive extra vierge et quelques gouttes de jus de citron. Coupez le Parmigiano Reggiano AOP en flocons et faites légèrement griller les cerneaux de noix à feu très doux.

Dans un bol, Émulsionner le jus d’orange avec l’huile d’olive extra vierge et le sel, bien fouetter le liquide avec une fourchette jusqu’à ce qu’il épaississe.

Composez la salade dans le plat de service ou dans des assiettes individuelles en plaçant les artichauts, Poires, les flocons de parmesan et les noix et verser l’émulsion d’huile et de jus d’orange sur la salade. Garnir de poivre noir fraîchement moulu et, Si vous le souhaitez, Un peu de fleur de sel. Servir immédiatement avec du pain maison ou une bruschetta assaisonnée d’huile d’olive extra vierge. Bon appétit!

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