d'orange sicilienne et salade de fenouil

d'orange sicilienne et salade de fenouil. cette salade, qui pour moi est une sicilienne évidence, Au contraire, il peut surprendre ceux qui ne sont pas utilisés pour mélanger, dans un plat salé, fruits et légumes. Je ne m'y attendais, elle est de publier la recette et encore ici. Dans cette salade ingrédients sont les éléments clés, tout dépend de leur fraîcheur et de contraste sucré / salé. En Sicile, la salade d'oranges et sicilienne de fenouil est servi en apéritif, mais aussi comme un plat d'accompagnement à la viande ou du poisson à la fois, bien préparé avec des ingrédients’ graisse, On voit que son acidité et sa fraîcheur nettoyer parfaitement la bouche.

Bien sûr, vous pouvez préparer la salade d'oranges et de fenouil sicilienne lorsque les oranges sont en saison (de Novembre à Juin pour les variétés tardives). Les meilleurs sont les variétés de Dogwood, Tarot ou Ribera. Ensuite, vous avez besoin des olives de fenouil et noir. Ceci est la version de base, surmonté d'une émulsion à base de jus d'orange de la, huile d'olive extra vierge et sel.

habituellement, Bien que, la salade est enrichi avec des olives noires, oignon rouge, Aussi frais en saison, et anchois ou sardines en sel ou en saumure. Ceci est la version que j'aime le plus, que l'amour combiné avec BRACIOLETTINE VIANDE messinese ou ROLLS ESPADON. Et il est un plat d'accompagnement parfait pour une belle Quiche POMMES DE TERRE ET Scamorza ou un vin corsé QUICHE LORRAINE, tous les plats un peu’ graisse qui rafraîchit la salade d'orange admirablement. Je recommande, vous pouvez facilement préparer à l'avance tous les ingrédients, mais assaisonné la salade d'oranges et de fenouil juste avant de servir, sinon le sel détruira les textures et le goût. Essaie, Je suis sûr que vous allez adorer encore plus la Sicile et sa cuisine éclectique. Bonne Journee!

SALADE DE ORANGES ET FENOUIL (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: 20 minutes TEMPS DE CUISSON: 0 minutes

INGRÉDIENTS

• 2 oranges Sanguinello, TAROCCO Nombril
• 2 petits fenouil
• 8 anchois ou sardines à l'huile ou d'un sel
• olives noires, juste assez
• un oignon rouge (pour moi fraîche, puisque nous sommes en saison,)
• le jus d’une orange
• huile d’olive extra vierge, juste assez
• sel et poivre, juste assez

PROCÉDURE

d'orange sicilienne et salade de fenouil

Pour préparer la salade d'oranges et de fenouil sicilienne, laver les deux oranges et fenouil. Peler les oranges in vivo. À ce stade, ou vous pouvez les couper en tranches fines ou, comme je l’ai fait, extraire chaque clou de girofle unique éliminant ainsi la peau Biancha qui l'entoure, où il est amer et fibreux.

Éliminer les fils en les tirant de fenouil avec un couteau, couper en deux, puis en tranches minces.

anchois dessaler (ou sardines) et coupé en fines lanières.

Couper les olives en tranches et jeter le noyau.

Nettoyez l'oignon et les couper en fines tranches.

Préparer une émulsion en battant avec un fouet ou d'une fourchette de jus d'orange, huile d'olive extra vierge et le sel et le poivre au goût.

Disposer le fenouil sur la plaque, oranges, l'oignon rouge coupé en tranches. Garnir d'olives noires et de filets d'anchois, puis assaisonner avec l'émulsion préalablement préparée. Servir immédiatement la salade d'oranges et de fenouil et bon appétit de Sicile!

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CONSEILS

Vous pouvez personnaliser la salade d'oranges et de fenouil sicilien ajoutant menthe fraîche, Melograno, câpres et tout ce que la fantaisie (et le bon goût) vous proposez.