croquante à l'extérieur, doux à l'intérieur, savoureux. Ils sont des boulettes bouillies, un plat très savoureux que le recyclage, quand je fait bouillir, Je mets toujours un morceau de viande plus à faire alors des boulettes cuites. Les boulettes de viande bouillies sont un plat typique de la cuisine romaine et se trouvent encore (bien cuit) dans une affaire de grande tradition comme Happy auberges à Testaccio ou à Flavio Velavevodetto. Si pour les déjeuners du dimanche ou pour l'un des nombreux déjeuners ou dîners des fêtes de fin d'année, vous avez préparé l'ébullition pour faire le bouillon de tortellini ou cappelletti, vous avez pas de poulet doute, chapon ou de bœuf avancé.
Pour la viande blanche, je l'ai déjà proposé de vous l’Salade de poulet, sauce verte et la grenade, et pour le boeuf ou le veau, je suggère ces boulettes de viande de boilo. Un délicieux apéritif ou un deuxième plat complet s'il est accompagné d'une salade mixte ou d'un plat de chicorée examiné, de rester toujours dans la cuisine romaine. Et ils sont également parfaits pour un apéritif romain chic. Et’ peuvent être ajoutés au mélange pour boulettes de viande bouillie également les pommes de terre écrasées, mais je préfère les préparer sans: à mon avis, ils restent si doux. Bonne Journee!
BOULETTES DE bouillies (alla romana)
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INGRÉDIENTS
- 400 grammes de boeuf ou de veau bouilli
- persil, juste assez
- un oeuf
- 40 grammes de Pecorino râpé Dop
- 40 grammes de déchiqueté AOP Parmigiano Reggiano
- une gousse d’ail
- 80 grammes de chapelure
- lait entier, juste assez
- sel et poivre, juste assez
- une pincée de noix de muscade
- zeste de citron râpé, juste assez
- chapelure pour paner les galettes, juste assez
- huile d’arachide pour la friture, juste assez
PROCÉDURE
boulettes de viande bouillies
La préparation des raviolis bouillis est facile: Laver le persil, sec et hacher finement. boeuf Chop couteau ou lecture de veau (ne pas utiliser un mélangeur, sinon vous obtiendrez une pâte molle et sans consistance, un couteau et planche à découper).
Saupoudrer le pain avec beaucoup de lait entier.
Placez le boeuf dans un bol, ajouter pecorino et parmigiano reggiano râpé, puis le persil haché, le zeste de citron râpé, noix de muscade, œuf entier, Un peu’ sel et un peu’ poivre noir moulu. Ajouter la chapelure, pas trop drainé, Il doit rester très doux et le lait humide.
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Goûtez le mélange pour les boulettes de viande bouillies pour ajuster le sel si nécessaire. Avec les mains légèrement humides, sous forme de grandes boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Passez les boulettes de viande cuites dans la chapelure (sel juste) puis faire frire les boulettes cuites à l'ébullition l'huile d'arachide, sur feu doux, jusqu'à ce que doré de tous les côtés. Servir les boulettes de viande chaude ou bouillies chaud. Bon appétit!
1 commentaire
recette fantastique doit être savoureux
Merci
Un gros bisou