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Salade de radicchio IGP au four avec oranges, noix et raisins secs

Une salade gourmande parfaite pour les fêtes

par Ada Parisi
5 min lu
Insalata tiepida di radicchio Igp al forno con arance, noci e uvetta

PGI salade de chicorée cuite avec des oranges, noix, raisins secs et taleggio. Aujourd'hui, un repas léger, délicieux, très facile à préparer, avec des légumes de saison précieux: fin radicchio rouge di Treviso IGP. Doux et croquant, frais et juteux, le radicchio est complètement différent de ses collègues’ ils ont un goût très amer. Regardez comme il est facile de se préparer dans le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Et’ Une salade insolite parfaite pour les menus des fêtes. J’ai toujours aimé le radicchio tardif et depuis que j’étais dans la région de Trévise pour voir la production (long, complexe et délicat, jetez un oeil HAUTEUR DE L'ARTICLEet à la VIDÉOcomment il produit le radicchio di Treviso IGP et vous serez sûrement surpris) Je l'apprécie encore plus.

Je vous avoue que je ne le radicchio vraiment aimé cuit: dégage une note amère et croquante lose. Je l'aime cru en salade, avec des noix, vinaigre balsamique et Gorgonzola, mais à Trévise je l’ai goûté au four et j’ai pensé à le reproduire en enrichissant la recette avec des oranges Navel et une sauce délicieuse et savoureuse, sauce aigre douce, faite avec la sauce de soja noir, vinaigre traditionnel de Modène Dop, le miel et l'huile d'olive. À d’autres occasions Au lieu de raisins secs, j’ai ajouté des poires Et le résultat a été fabuleux.

Cette salade de radicchio IGP cuit, oranges, les noix et les raisins secs est servi chaud et est également très bon dans la version végétalien, sans le fromage: si vous ajoutez le taleggio, comme je l’ai fait, Vous ferez cette salade un plat bien équilibré. Vous pouvez également utiliser du gorgonzola ou un pecorino non assaisonné. Ou, diminution des doses, Vous pouvez servir d'apéritif élégant et différent de d'habitude, peut-être même dans l'un des menus de vacances. Et parce que vous comprenez que j'aime beaucoup radicchio, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes AVEC FIN DE CHICORÉE RECIPES! Bon appétit!

Insalata tiepida di radicchio Igp al forno con arance, noci e uvetta

FIN IGP Radicchio Salade ORANGES DE BOULANGERIE AVEC, NOIX ET RAISINS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 3.7/5
( 3 Voté )

Ingrédients

2 têtes de chicorée fin di Treviso IGP

1 orange

Cerneaux de noix

raisins secs et/ou poires

sel et poivre

huile d’olive extra vierge

POUR LE DRESSING:

1 cuillère à soupe de miel millefiori

2 cuillères à soupe de sauce de soja foncée

un peu de jus d’orange

huile d’olive extra vierge

Sel

2 cuillères à soupe Dop vinaigre balsamique traditionnel

taleggio AOP ou autre fromage à pâte molle (facultatif)

procédure

salade tiède de chicorée PGI cuit au four avec des oranges, noix et raisins secs

Pour préparer la salade tiède de radicchio tardif de Trévise Igp, oranges, noix et raisins secs, Vous devez préchauffer le four à 180 degrés statique. Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude pendant 15 minutes. Coupez les poires en petits morceaux.

Laver le radicchio sous l’eau courante et le tamponner soigneusement. Couper en deux et puis coupez chaque moitié en quatre tranches égales. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, Graisser légèrement avec un filet d’huile d’olive et sel. Placez le radicchio sur le dessus comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO.

Couper l’orange en deux, en quartiers puis en fines tranches et les répartir sur et autour du radicchio. Ajouter les raisins secs bien pressés et/ou les poires tranchées. Assaisonner avec le sel, Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et arroser d’huile d’olive extra vierge et d’un peu de vinaigre balsamique.

Faites cuire les légumes pendant 8 à 10 minutes. Alors que le radicchio cuit, préparer la sauce: mélanger dans un bol miel, sauce de soja, jus d'orange, peu balsamique, un peu de sel et l’huile d’olive extra vierge, jusqu'à l'obtention d'une composition liquide, mais pas de liquide. Goût pour vous assurer que le goût est équilibré. Coupez le taleggio ou le fromage en cubes, Si vous avez décidé de les utiliser.

Disposer les radicchio aux noix, les oranges et les raisins secs dans les plats individuels (idéal si chaud), Garnir de fromage et arroser de l’émulsion préalablement préparée. Servir immédiatement. Bon appétit!

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 10 Janvier 2019 - 08:50

radicchio délicieux cuit si
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 10 Janvier 2019 - 15:40

J'aime tard de toute façon. au début du mois et toujours grâce, ADA

Réponse

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