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IGP radicchio rustique tarte ricotta et scamorza

par Ada Parisi
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Torta rustica di radicchio tardivo Igp con ricotta e scamorza affumicata

rustique gâteau rouge de chicorée PGI avec du fromage ricotta et fumé. Une tarte spéciale mais facile à réaliser, délicat et savoureux en même temps. Bien sûr, je vous conseille de préparer la croûte de pâte dans la maison, mais si vous préférez gagner du temps et d'effort, vous pouvez utiliser le prêt, Aussi en version feuilletée pâte si vous avez envie. Dans la recette que je vais vous expliquer comment procéder en fonction de ce que vous allez utiliser. Ces conseils sont également applicables à tous RIZTTE DE QUICHES vous trouverez sur le site, de l'une avec FROMAGE ET ÉPINARDS le classique QUICHE LORRAINE qui sont en RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube

Pour le reste, juste que vous allez obtenir un bon fromage (pour mes brebis), fromage fumé et deux beaux bouquets frais et croquants de PGI radicchio rouge. Pour en savoir plus sur les vertus de cette merveilleuse salade je vous invite à lire mon ARTICLE SUR TARD radicchio IGP et regarder le VIDEO DE LA PRODUCTION DE CHICORÉE. Je suis sûr que vous savez comment il se développe et comment elle est traitée le radicchio PGI ne surprendra petit.

Si vous ne voulez pas faire la décoration avec radicchio, décorer comme si elle était une tarte sucrée normale, avec des bandes croisées de croûte de pâte ci-dessus: Il sera très bon! Profitez de la tarte rustique radicchio IGP à la ricotta et scamorza fumé pas exubérant mais chaleureux, de sorte que le remplissage a le temps de coaguler un peu. Et servir avec une salade mélangée avec des fruits secs, vous verrez que le dîner!.Bonne journée!

Torta rustica di radicchio tardivo Igp con ricotta e scamorza affumicata

Quiche CHICORÉE ET FROMAGE TARD (doses pour un moule 26 cm)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

2 têtes de chicorée rouge PGI of Treviso

300 grammes de pâte brisée (si vous voulez préparer à la maison pour le clic de recette ici)

500 grammes de fromage ricotta

150 grammes de fromage fumé

80 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP

30 grammes de Pecorino râpé Dop

deux œufs entiers

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

beurre pour la casserole, juste assez

la farine pour le gâteau, juste assez

procédure

Quiche radicchio IGP et fromage fumé

Pour la base de croûte de pâte nécessaire pour préparer la quiche chicorée, ricotta et le fromage fumé, suivre Cette recette, ou vous pouvez acheter la croûte de pâte ou de pâte feuilletée, avec les deux types de la méthode ne change pas.

Pour la garniture: bien laver le radicchio, mettre de côté un peu pour décorer le gâteau rustique et couper le reste finement. Brown le radicchio dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre, et à feu vif pendant quelques minutes: une fois qu'il a légèrement changé la couleur sera prêt. Laisser refroidir.

Mettre la ricotta dans un grand bol et pétrir avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter les oeufs, un à la fois, puis le fromage parmesan râpé. Bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre. Couper le fromage fumé et ajouter au mélange. Enfin, ajouter à la chicorée mélange ricotta sautée.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Beurrer et fariner le moule à cake, étaler la pâte à une épaisseur d'environ 3-4 mm et recouvrir le fond et les côtés de la casserole. À ce stade, Vous devez cuisiner dans la croûte de pâte blanche, recouverte de papier parchemin et avec une poignée de haricots sur il ne soulève pas, pendant 15 minutes dans un four statique. Si vous avez décidé d'utiliser les pâtes prêtes, à la fois la pâte croûte est, vous pouvez sauter cette étape et, une fois le moule à gâteau recouvert de pâte, Verser la garniture directement.

Quiche radicchio IGP et fromage fumé

Verser la garniture dans le moule et nivelé avec une spatule. J’ai légèrement oint les feuilles de radicchio restantes avec l’huile extra vierge et les ai posées sur le gâteau rustique de radicchio, ricotta et le fromage fumé comme décoration, comme vous le voyez dans l'image du gâteau avant la cuisson.

Cook, toujours dans un four statique, pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte de coquille de pâtisserie sera doré. Laisser refroidir la tarte rustique radicchio, ricotta et le fromage fumé et servir immédiatement. Bon appétit!

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6 commentaires

Nom * Laura 27 Novembre 2019 - 18:51

Puis-je faire cette avance et cuire au four?

Réponse
Ada Parisi 28 Novembre 2019 - 12:58

Oui, une demi-journée avant, mais vous devez mettre le radicchio sur le dessus juste avant cuire au four et mettre évidemment la tarte au réfrigérateur. Faites le moi savoir, ADA

Réponse
LaRicciaInCucina 8 Mars 2018 - 13:52

En dehors de cela, il est bel arrangement de radicchio sur le gâteau… Je pense que je mannaiata et jeté en pièces sans ordre particulier.
Félicitations!
Ensuite, je tiens aussi très bien le choix d'utiliser la ricotta (qui me fait augmenter salivation que même pas une lame…).
Belle recette! Bravaaaaaaaaaa!!

Réponse
Ada Parisi 8 Mars 2018 - 14:37

Mais Merci!!! En fait, quand je fixe sur le gâteau cru que j'étais fier, je cuisinais de la vue… Parfois, je comprends pourquoi les photos des magazines sont des faux… Mais la tarte rustique était bon. Je devais aiguiser notre esprit d'utiliser 3 livres de radicchio! De la Sicile pour moi il n'y a pas d'autre fromage cottage, mais à des moutons, même si à contrecoeur, je dois admettre que j'ai goûté un fromage ricotta des Pouilles qui m'a un peu’ déplacé… Merci beaucoup <3

Réponse
daniela Bassani 7 Mars 2018 - 10:51

Grazie.4

Réponse
Ada Parisi 7 Mars 2018 - 15:22

Mais grâce à vous Daniela! Bonne Journee!

Réponse

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