Ricotta salata gâteau et herbes. À mon avis, il n'y a rien de plus beau que d'apporter à la table une plaque dont est complètement recouverte: maintenant je commence à offrir quelques recettes plus ou moins de Pâques, comme cette tarte merveilleux. Bonne et belle, aussi parce que je finalement réussi à obtenir un terrain parfait pour couvrir qui le rend très élégant. Je pensais faire un terrain de décoration a été compliquée et, Au lieu de cela, pas pour rien.
Pour cela, je fait une VIDEO TUTORIAL ÉTAPE PAR ÉTAPE sur COMMENT DÉCOREZ A TARTE sur mon YOUTUBE (à laquelle je vous invite à vous abonner à rester à jour).
Cela étant dit, le remplissage de cette tarte est faite à la ricotta et herbes sauvages (Bourrache, chicorée, bette à carde, etc.) mais, Si vous préférez, vous pouvez simplement utiliser les épinards, chicorée et bette à carde. Si vous ne l'aimez pas le fromage cottage, vous pouvez utiliser ce vaccin (beaucoup moins savoureux) ou celle du buffle (plus dense).
La tarte salée à la ricotta et les herbes sont bonnes au chaud et bien froid, Il est parfait pour les buffets ou amuse-gueule rustique, mais il est aussi un plat permet d'économiser le dîner incroyable. En bref, sauvé cette recette et le tutoriel vidéo sur la façon de décorer une tarte parce qu'ils sont sûrs qu'il y aura utile. Enfin, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes QUICHES DE RECETTES et peut-être vous trouvez quelque chose qui vous inspire. Bonne Journee!
GÂTEAU DE SEL FROMAGE ET HERBES (Les doses pour un gâteau de 20 cm de diamètre)
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INGRÉDIENTS
- PASTA BRISE ':
- 250 grammes de farine 00
- 150 grammes de beurre froid
- lait froid, juste assez
- une pincée de sucre granulé
- 7 grammes de sel
- un œuf entier
- POUR OCCUPER
- 500 g de ricotta fraîche
- 800 grammes de feuilles de champ mixte (ou les épinards, Bette à carde, chicorée)
- âgés de 40 grammes de fromage pecorino râpé Dop
- 60 g de râpé AOP parmigiano Reggiano
- 20 grammes de beurre
- sel et poivre, juste assez
- un jaune d’oeuf
- le beurre et la chapelure (ou de la farine) pour la casserole, juste assez
- un jaune d'œuf et un peu de lait pour brosser la surface de la tarte
PROCÉDURE
Ricotta salata gâteau et herbes
Pour faire une tarte salée à la ricotta et aux herbes, vous devez d'abord préparer la croûte de pâte, vous pouvez aussi le faire avec un jour à l'avance. Mettre la farine sur la surface de travail, le beurre haché, une pincée de sucre, le sel et l'œuf entier et de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Ensuite, ajouter le lait graduellement et le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, lisse et élastique. La pâte ne doit pas être humide, puis ajouter peu de lait froid à un moment. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pour la garniture, Nettoyer et laver les légumes sous l'eau courante. Blanchir les légumes dans l'eau salée, égoutter et laisser refroidir complètement. Essorez les légumes de façon à éliminer toute l'eau en excès, puis hacher grossièrement avec un couteau. Faire revenir les légumes hachés dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5-7 minutes à feu moyen et laisser refroidir.
Alors que les légumes refroidissent, la ricotta avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le jaune d'oeuf, le Parmesan, pecorino, le sel et le poivre et enfin les légumes hachés. Remuer pour bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Graisse au beurre une ouverture de moule à gâteau, puis saupoudrer de farine ou de chapelure. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et recouvrir le fond et les côtés de la casserole. Avec les dents d'une fourchette, piquer le fond du puits, puis verser la farce de ricotta et d'herbes. Maintenant, vous pouvez obtenir du reste de la pâte à un autre disque et couvrir la surface de la tarte à la ricotta et herbes ou amusez-vous décorer avec une armure de panier, comme ce que je faisais et que vous pouvez suivre (et imiter) l'étape de réalisation par étape dans cette tutoriel vidéo sur la façon de décorer les gâteaux.
Une fois la tarte couverte, mélanger dans un bol un jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait et brossez la tarte à la ricotta et aux herbes avec le mélange. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface brun doré. Retirer du four et laisser refroidir la tarte rustique à la ricotta et herbes pendant au moins 20 minutes avant de servir. Bon appétit!
Ricotta salata gâteau et herbes
CONSEILS
Vous pouvez personnaliser cette pâte à tarte rustique en ajoutant de petits morceaux de fromage ou de jambon, en utilisant poirée au lieu d'herbes sauvages, en utilisant un fromage ricotta ou buffle.
6 commentaires
Salut Ada.
cette volonté’ vraiment délicieux…et la présentation et tout à fait spectaculaire!
merci Ada 🙂
Alexandre
Bonjour Alexandre, et il est aussi végétarien! Merci, J'avais longtemps voulu essayer ma main à ce entrecroisement décoratif. Un accueil chaleureux. ADA
assulotamente et belle :)….. Je vais le faire dès que je peux 🙂
Merci Ada
Alexandre
Mais alors vous devez faire pour voir une image! A bientôt, ADA
déjeuner parfait ainsi qu'un apéritif
Merci
Un gros bisou
Exact, avec une bonne tasse de blanc frais, maintenant que le temps est beau. Je t’embrasse, ADA