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Ricotta salata gâteau et herbes

par Ada Parisi
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Torta salata con erbette e ricotta, con copertura intrecciata a mano

Ricotta salata gâteau et herbes. À mon avis, il n'y a rien de plus beau que d'apporter à la table une plaque dont est complètement recouverte: maintenant je commence à offrir quelques recettes plus ou moins de Pâques, comme cette tarte merveilleux. Bonne et belle, aussi parce que je finalement réussi à obtenir un terrain parfait pour couvrir qui le rend très élégant. Je pensais faire un terrain de décoration a été compliquée et, Au lieu de cela, pas pour rien.

Pour cela, je fait une VIDEO TUTORIAL ÉTAPE PAR ÉTAPE sur COMMENT DÉCOREZ A TARTE sur mon YOUTUBE (à laquelle je vous invite à vous abonner à rester à jour).

Cela étant dit, le remplissage de cette tarte est faite à la ricotta et herbes sauvages (Bourrache, chicorée, bette à carde, etc.) mais, Si vous préférez, vous pouvez simplement utiliser les épinards, chicorée et bette à carde. Si vous ne l'aimez pas le fromage cottage, vous pouvez utiliser ce vaccin (beaucoup moins savoureux) ou celle du buffle (plus dense).

La tarte salée à la ricotta et les herbes sont bonnes au chaud et bien froid, Il est parfait pour les buffets ou amuse-gueule rustique, mais il est aussi un plat permet d'économiser le dîner incroyable. En bref, sauvé cette recette et le tutoriel vidéo sur la façon de décorer une tarte parce qu'ils sont sûrs qu'il y aura utile. Enfin, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes QUICHES DE RECETTES et peut-être vous trouvez quelque chose qui vous inspire. Bonne Journee!

Torta salata con erbette e ricotta, con copertura intrecciata a mano

GÂTEAU DE SEL FROMAGE ET HERBES (Les doses pour un gâteau de 20 cm de diamètre)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

PASTA BRISE ':
250 grammes de farine 00
150 grammes de beurre froid
lait froid, juste assez
une pincée de sucre granulé
7 grammes de sel
un œuf entier

POUR OCCUPER
500 g de ricotta fraîche
800 grammes de feuilles de champ mixte (ou les épinards, Bette à carde, chicorée)
âgés de 40 grammes de fromage pecorino râpé Dop
60 g de râpé AOP parmigiano Reggiano
20 grammes de beurre
sel et poivre, juste assez
un jaune d’oeuf
le beurre et la chapelure (ou de la farine) pour la casserole, juste assez
un jaune d'œuf et un peu de lait pour brosser la surface de la tarte

procédure


Ricotta salata gâteau et herbes

Pour faire une tarte salée à la ricotta et aux herbes, vous devez d'abord préparer la croûte de pâte, vous pouvez aussi le faire avec un jour à l'avance. Mettre la farine sur la surface de travail, le beurre haché, une pincée de sucre, le sel et l'œuf entier et de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Ensuite, ajouter le lait graduellement et le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, lisse et élastique. La pâte ne doit pas être humide, puis ajouter peu de lait froid à un moment. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins une heure.

Pour la garniture, nettoyer le légume et le laver soigneusement sous l’eau courante. Blanchir les légumes dans l'eau salée, égoutter et laisser refroidir complètement. Se tortiller les légumes afin d’éliminer tout excès d’eau, puis hacher grossièrement avec un couteau. Faire revenir les légumes hachés dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5-7 minutes à feu moyen et laisser refroidir.

Alors que les légumes refroidissent, la ricotta avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le jaune d’œuf, le Parmesan, pecorino, le sel et le poivre et enfin les légumes hachés. Remuer pour bien mélanger.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Graisse au beurre une ouverture de moule à gâteau, puis saupoudrer de farine ou de chapelure. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et recouvrir le fond et les côtés de la casserole. Avec les dents d'une fourchette, piquer le fond du puits, puis verser la farce de ricotta et d'herbes. Vous pouvez alors extraire du reste de la pâte un autre disque et couvrir la surface du gâteau salé de ricotta et d’herbes ou vous amuser à la décorer d’un tressage à panier., comme ce que je faisais et que vous pouvez suivre (et imiter) l'étape de réalisation par étape dans cette tutoriel vidéo sur la façon de décorer les gâteaux.

Une fois la tarte couverte, mélanger dans un bol un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait et badigeonner le gâteau salé de ricotta et d’herbes avec le mélange. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface brun doré. Retirer du four et laisser refroidir la tarte rustique à la ricotta et herbes pendant au moins 20 minutes avant de servir. Bon appétit!

Ricotta salata gâteau et herbes

Remarque

Vous pouvez personnaliser cette pâte à tarte rustique en ajoutant de petits morceaux de fromage ou de jambon, en utilisant poirée au lieu d'herbes sauvages, en utilisant un fromage ricotta ou buffle.

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6 commentaires

alessandro Priano 5 Mars 2019 - 19:29

Salut Ada.
cette volonté’ vraiment délicieux…et la présentation et tout à fait spectaculaire!
Merci Ada :)
Alexandre

Réponse
Ada Parisi 6 Mars 2019 - 11:28

Bonjour Alexandre, et il est aussi végétarien! Merci, J'avais longtemps voulu essayer ma main à ce entrecroisement décoratif. Un accueil chaleureux. ADA

Réponse
alessandro Priano 11 Mars 2019 - 14:02

assulotamente et belle :)….. Je le ferai dès que je peux :)
Merci Ada
Alexandre

Réponse
Ada Parisi 11 Mars 2019 - 15:41

Mais alors vous devez faire pour voir une image! A bientôt, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 5 Mars 2019 - 08:34

déjeuner parfait ainsi qu'un apéritif
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 6 Mars 2019 - 11:27

Exact, avec une bonne tasse de blanc frais, maintenant que le temps est beau. Je t’embrasse, ADA

Réponse

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