Ricotta salata gâteau et herbes

procédure

Pour faire une tarte salée à la ricotta et aux herbes, vous devez d'abord préparer la croûte de pâte, vous pouvez aussi le faire avec un jour à l'avance. Mettre la farine sur la surface de travail, le beurre haché, une pincée de sucre, le sel et l'œuf entier et de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Ensuite, ajouter le lait graduellement et le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, lisse et élastique. La pâte ne doit pas être humide, puis ajouter peu de lait froid à un moment. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins une heure.

Pour la garniture, nettoyer le légume et le laver soigneusement sous l’eau courante. Blanchir les légumes dans l'eau salée, égoutter et laisser refroidir complètement. Se tortiller les légumes afin d’éliminer tout excès d’eau, puis hacher grossièrement avec un couteau. Faire revenir les légumes hachés dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5-7 minutes à feu moyen et laisser refroidir.

Alors que les légumes refroidissent, la ricotta avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le jaune d’œuf, le Parmesan, pecorino, le sel et le poivre et enfin les légumes hachés. Remuer pour bien mélanger.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Graisse au beurre une ouverture de moule à gâteau, puis saupoudrer de farine ou de chapelure. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et recouvrir le fond et les côtés de la casserole. Avec les dents d'une fourchette, piquer le fond du puits, puis verser la farce de ricotta et d'herbes. Vous pouvez alors extraire du reste de la pâte un autre disque et couvrir la surface du gâteau salé de ricotta et d’herbes ou vous amuser à la décorer d’un tressage à panier., comme ce que je faisais et que vous pouvez suivre (et imiter) l'étape de réalisation par étape dans cette tutoriel vidéo sur la façon de décorer les gâteaux.

Une fois la tarte couverte, mélanger dans un bol un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait et badigeonner le gâteau salé de ricotta et d’herbes avec le mélange. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface brun doré. Retirer du four et laisser refroidir la tarte rustique à la ricotta et herbes pendant au moins 20 minutes avant de servir. Bon appétit!